特長・魚の三枚おろし等、魚を捌く専門刃物です。
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■カラー： 刃　シルバー　　　柄　白柄
■本体サイズ（約）： 刃渡り210mm　柄130　全長340
■パッケージサイズ（約）： 縦360mm　横40mm　高さ20mm
■重量・容量（約）： 120グラム
■素材・原材料： 刃部　鋼　柄　木柄　
■原産国： 日本

特長・切れ味と研ぎやすさを併せ持つハガネ製の包丁です。
・鋼に軟鉄を合わせて叩き上げた強靭な刃体。
・豊富なラインナップを備えたシリーズです。
仕様［柄（ハンドル）］・高級感があり、手になじむ天然木を使用しています。
［刃体］・ハガネに軟鉄を合わせて叩き上げた、強靭な刃身。
・ハガネの特性の切れ味と研ぎやすさを持つ本格ハガネ和包丁です。
［刃付け］・非常に細かい砥石で繊細な刃付けが可能な湿式平前刃付けです。
・砥石に水をかけながら 行うため摩擦熱による硬度ドロップを回避できます。
素材［刃］ハガネ複合材（刃材：炭素鋼、合わせ材：軟鉄）［口金］ナイロン［柄］天然木 #item-detail-element label{ } #item-detail-element label svg{ margin-left: 6px; } #item-detail-element label:has(input:checked) .is-close{ display: none; } #item-detail-element label:has(input:checked) svg{ transform: rotate(180deg); } #item-detail-element label:has(input:not(:checked)) .is-open{ display: none; } #item-detail-element .content{ max-height: 0px; overflow:hidden; transition: max-height 0.3s cubic-bezier(0.45, 0.05, 0.55, 0.95); width: auto; min-width: auto; } #item-detail-element:has(label input:checked) .content{ max-height: var(--max-height); } #item-detail-element #item-code{ margin: 12px 0; } #item-detail-element input{ -moz-appearance: none; -webkit-appearance: none; } 詳細情報スペック
■本体サイズ（約）： 幅45×奥223×高21mm
■刃渡りサイズ（約）： 105mm
■重量（約）： 112g

特長・ワンランク上の切れ味と耐久性を備えた逸品です。
・ハンドルは八角形状で、強度と耐水性に優れた積層強化木を使用しました。

包丁の種類と使い分けってどうしてる？のヒントマガジンはこちら＞＞ーーーーーーーーーーーーーーメーカー/シリーズ：貝印/関孫六 銀寿種類：刺身包丁素材：ステンレス柄素材：天然木製刃渡り：18cm適した食材：魚/刺身ポイント：素材断面の組織を崩さずに切れ、美しい切断面となる、片刃の和包丁です。
ーーーーーーーーーーーーーー特長・お手入れが簡単にでき、サビにくく鋭い切れ味のステンレス材料「モリブデンバナジウムステンレス刃物鋼」を使用。
・研ぎ直しが可能で、切れ味にこだわりを持った伝統工法の「本格刃付け」を使用。
・ハンドルには高級感があり水に強い「天然木」を使用し、耐久性を追求しています。
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■本体サイズ（約）： 幅31×高19×全長297mm　刃渡り180mm
■刃付形状： 片刃
■重量（約）： 65g
■食洗機対応： 不可
■素材： ［刃体］モリブデンバナジウムステンレス刃物鋼　［口金］ナイロン
■　： ［柄］天然木
■原産国： 日本

包丁の種類と使い分けってどうしてる？のヒントマガジンはこちら＞＞ーーーーーーーーーーーーーーメーカー/シリーズ：貝印/関孫六 金寿種類：出刃包丁素材：ステンレス柄素材：積層強化木製刃渡り：15cm適した食材：魚ポイント：素材断面の組織を崩さずに切れ、美しい切断面となる、片刃の和包丁です。
ーーーーーーーーーーーーーー特長・切れ味の良い刃に仕上げるため、ステンレス製和包丁では難しい糸切刃付けを独自の技術により実現させた包丁です。
・小刃を細かい糸切刃にすることで、研ぎ直しがしやすくなっています。
・手にフィットする八角形状の積層強化木柄です。
・刃体は樹脂との同時成型により、刃と口金部の境目に隙間がなく衛生的です。
・独自の接合方法でより高い耐久性を実現させました。
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■本体サイズ（約）： 幅54×高21×長280mm　刃渡り150mm
■刃付形状： 片刃
■重量（約）： 246g
■食洗機対応： 不可
■素材： ［刃体］モリブデンバナジウムステンレス刃物鋼　［口金］ナイロン
■　： ［柄］積層強化木
■原産国： 日本

特長・鋭い切れ味が持続するモリブデンバナジウムステンレス刃物鋼。
・糸切刃の本格刃付けです。
・密閉性の高い口金。
・フィット感の高い積層強化木八角ハンドルです。
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■本体サイズ（約）： 刃渡り105mm
■素材： モリブデンバナジウム・ナイロン・積層強化木
■原産国： 日本

特長・鋭い切れ味が持続するステンレスモリブデンバナジウム刃物鋼です。
・衛生的で耐久性の高い「ハンドルの固定方法」・フィット感の高い「積層強化木八角ハンドル」?使用方法・魚をおろすための包丁で、三枚おろしやブツ切りはもちろん、　骨を断ち切ったり頭を落とすのにも使用します。
・力を入れても刃がこぼれないよう、基本的に厚く重い刃が付けられています。
　捌く魚の大きさにより、大小異なる出刃があります。
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■カラー： 「柄」黒「刃」シルバー
■本体サイズ（約）： 刃渡り16.5cm
■パッケージサイズ（約）： 幅8×高36×厚2.5cm
■重量（約）： 370g
■素材： ［柄］積層強化木、［刃］モリブデンパナジウムステンレス刃物鋼
■原産国： 日本

特長・切れ味と研ぎやすさを併せ持つハガネ製の包丁です。
・鋼に軟鉄を合わせて叩き上げた強靭な刃体。
・豊富なラインナップを備えたシリーズです。
仕様［柄（ハンドル）］・高級感があり、手になじむ天然木を使用しています。
［刃体］・ハガネに軟鉄を合わせて叩き上げた、強靭な刃身。
・ハガネの特性の切れ味と研ぎやすさを持つ本格ハガネ和包丁です。
［刃付け］・非常に細かい砥石で繊細な刃付けが可能な湿式平前刃付けです。
・砥石に水をかけながら 行うため摩擦熱による硬度ドロップを回避できます。
素材［刃］ハガネ複合材（刃材：炭素鋼、合わせ材：軟鉄）［口金］ナイロン［柄］天然木 #item-detail-element label{ } #item-detail-element label svg{ margin-left: 6px; } #item-detail-element label:has(input:checked) .is-close{ display: none; } #item-detail-element label:has(input:checked) svg{ transform: rotate(180deg); } #item-detail-element label:has(input:not(:checked)) .is-open{ display: none; } #item-detail-element .content{ max-height: 0px; overflow:hidden; transition: max-height 0.3s cubic-bezier(0.45, 0.05, 0.55, 0.95); width: auto; min-width: auto; } #item-detail-element:has(label input:checked) .content{ max-height: var(--max-height); } #item-detail-element #item-code{ margin: 12px 0; } #item-detail-element input{ -moz-appearance: none; -webkit-appearance: none; } 詳細情報スペック
■本体サイズ（約）： 幅33×奥337×高19mm
■刃渡りサイズ（約）： 210mm
■重量（約）： 119g
■原産国： 日本

特長・ワンランク上の切れ味と耐久性を備えた逸品です。
・ハンドルは八角形状で、強度と耐水性に優れた積層強化木を使用しました。

錆びにくいステンレス刃で本格刃付け！特長・伝統の本格刃付けです。
・ステンレス刃物鋼で錆びにくい。
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■本体サイズ（約）： 刃渡り105mm
■パッケージサイズ（約）： 幅7×奥38×高2.5cm
■素材： ［刃］モリブデンバナジウムステンレス刃物鋼
■原産国： 日本

特長・スタイリッシュな小出刃包丁が完成しました。
・小振りなアジから鯛やイサキの40cmクラスまでに対応します。
・柄もしっかり握りこめるように新設計となっています。
・オールステンレス一体構造は衛生面も安心です。
・峰厚は薄づくりの小出刃包丁ですが、柄はしっかり握りこめる安定性を重視した設計です。
・刃渡りは12cmと小回りも利いて素早い三枚おろしが可能です。
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■本体サイズ（約）： 全長25cm　刃渡り12cm　刀幅4.5cm
■重量（約）： 180g
■素材： ［刀身］刃物用ステンレス（モリブデン、バナジウム入)　［柄］18-8ステンレス

特長・鋭い切れ味が持続、サビにくいステンレス製です。
・自然な風合いの天然木ハンドルを採用したシリーズ。
仕様［柄（ハンドル）］・高級感があり、手になじむ天然木を使用。
［刃体］・高硬度のステンレス鋼を使用することで切れ味の持続性を高めました。
・サビにくいためお手入れが簡単です。
［刃付け］・独自の刃付けを施し、鋭い切れ味を実現しました。
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■本体サイズ（約）： 幅34×奥370×高19mm
■刃渡りサイズ（約）： 240mm
■重量（約）： 90g
■素材： ［刃体］モリブデンバナジウムステンレス刃物鋼　［口金］ナイロン　［柄］天然木

特長・鋼製で切れ味抜群。
・食材の断面が綺麗に切れるので舌あたりも滑らかに。
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■本体サイズ（約）： 刃渡り15cm
■素材・原材料： ［刃］鋼、軟鉄　［柄］黒プラ+木柄

特長・ワンランク上の切れ味と耐久性を備えた逸品です。
・ハンドルは八角形状で、強度と耐水性に優れた積層強化木を使用しました。
仕様［柄（ハンドル）］・手にフィットする八角形状のハンドルは、高級感があり強度にも優れた積層強化木を使用しています。
［口金］・刃体は樹脂との同時成型により刃と口金部の境目に隙間がなく衛生的です。
・独自の接合方法でより高い耐久性を実現させました。
「刃体」・高硬度のステンレス鋼を使用することで切れ味の持続性を高めました。
・サビにくいためお手入れが簡単です。
「刃付け」・非常に細かい砥石で刃付けを行うことが可能なため、繊細な切れ味を実現しました。
・熱による硬度ドロップも回避できるので、高硬度を維持しながら刃付けを行うことができます。
素材［刃］モリブデンバナジウムステンレス刃物鋼［口金］ナイロン［柄］積層強化木 #item-detail-element label{ } #item-detail-element label svg{ margin-left: 6px; } #item-detail-element label:has(input:checked) .is-close{ display: none; } #item-detail-element label:has(input:checked) svg{ transform: rotate(180deg); } #item-detail-element label:has(input:not(:checked)) .is-open{ display: none; } #item-detail-element .content{ max-height: 0px; overflow:hidden; transition: max-height 0.3s cubic-bezier(0.45, 0.05, 0.55, 0.95); width: auto; min-width: auto; } #item-detail-element:has(label input:checked) .content{ max-height: var(--max-height); } #item-detail-element #item-code{ margin: 12px 0; } #item-detail-element input{ -moz-appearance: none; -webkit-appearance: none; } 詳細情報スペック
■本体サイズ（約）： 幅58×奥323×高21mm
■刃渡りサイズ（約）： 180mm
■重量（約）： 317g
■原産国： 日本

特長・刃材に良質なハガネ材、不純物（リンや硫黄）の少ないヤスキハガネ白紙鋼を使用しており、高い硬度で切れ味が持続します。
・サビやすく手入れが不可欠ですが、鍛冶・刃付け職人の高い技術で造られる一級品です。
・魚をおろしたり、骨をたたききったりするのに最適な形状の出刃包丁です。
#item-detail-element label{ } #item-detail-element label svg{ margin-left: 6px; } #item-detail-element label:has(input:checked) .is-close{ display: none; } #item-detail-element label:has(input:checked) svg{ transform: rotate(180deg); } #item-detail-element label:has(input:not(:checked)) .is-open{ display: none; } #item-detail-element .content{ max-height: 0px; overflow:hidden; transition: max-height 0.3s cubic-bezier(0.45, 0.05, 0.55, 0.95); width: auto; min-width: auto; } #item-detail-element:has(label input:checked) .content{ max-height: var(--max-height); } #item-detail-element #item-code{ margin: 12px 0; } #item-detail-element input{ -moz-appearance: none; -webkit-appearance: none; } 詳細情報スペック
■本体サイズ（約）： 幅60×奥310×高20mm
■刃渡りサイズ（約）： 165mm
■重量（約）： 353ｇ
■素材： ［刃］白紙鋼 ［柄］天然木（朴）［口金］本水牛角
■食洗機対応： 不可
■原産国： 日本

特長・鋭い切れ味が持続するモリブデンバナジウムステンレス刃物鋼。
・糸切刃の本格刃付けです。
・密閉性の高い口金。
・フィット感の高い積層強化木八角ハンドルです。
? #item-detail-element label{ } #item-detail-element label svg{ margin-left: 6px; } #item-detail-element label:has(input:checked) .is-close{ display: none; } #item-detail-element label:has(input:checked) svg{ transform: rotate(180deg); } #item-detail-element label:has(input:not(:checked)) .is-open{ display: none; } #item-detail-element .content{ max-height: 0px; overflow:hidden; transition: max-height 0.3s cubic-bezier(0.45, 0.05, 0.55, 0.95); width: auto; min-width: auto; } #item-detail-element:has(label input:checked) .content{ max-height: var(--max-height); } #item-detail-element #item-code{ margin: 12px 0; } #item-detail-element input{ -moz-appearance: none; -webkit-appearance: none; } 詳細情報スペック
■本体サイズ（約）： 刃渡り210mm
■素材： モリブデンバナジウム・ナイロン・積層強化木
■原産国： 日本

特長・藤次郎の神髄、切れ味を追求した和包丁と洋包丁の融合。
・日本古来の伝統と、切磋琢磨された和包丁としての基本性能や使い勝手の良さを追求しました。
・切れ味は日本が生んだ刃物文化を身近に感じ取ってください。
? #item-detail-element label{ } #item-detail-element label svg{ margin-left: 6px; } #item-detail-element label:has(input:checked) .is-close{ display: none; } #item-detail-element label:has(input:checked) svg{ transform: rotate(180deg); } #item-detail-element label:has(input:not(:checked)) .is-open{ display: none; } #item-detail-element .content{ max-height: 0px; overflow:hidden; transition: max-height 0.3s cubic-bezier(0.45, 0.05, 0.55, 0.95); width: auto; min-width: auto; } #item-detail-element:has(label input:checked) .content{ max-height: var(--max-height); } #item-detail-element #item-code{ margin: 12px 0; } #item-detail-element input{ -moz-appearance: none; -webkit-appearance: none; } 詳細情報スペック
■本体サイズ（約）： 刃渡り155mm、全長295mm
■重量（約）： 150g
■素材： ［刃］DPコバルト合金鋼　［柄］ほうの木
■原産国： 日本

特長・藤次郎の神髄、切れ味を追求した和包丁と洋包丁の融合。
・日本古来の伝統と、切磋琢磨された和包丁としての基本性能や使い勝手の良さを追求しました。
・切れ味は日本が生んだ刃物文化を身近に感じ取ってください。
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■本体サイズ（約）： 刃渡り210mm、全長345mm
■重量（約）： 110g
■素材： ［刃］DPコバルト合金鋼　［柄］ほうの木
■原産国： 日本

特長・清潔に扱えて爽快な鋭い切れ味の包丁です。
・継ぎ目のないオールステンレス製なので堅牢性に優れており、洗いやすく衛生的です。
・指がかりが良くグリップ感の高い流線型のハンドルデザインで、操作性にも優れています。
仕様［柄（ハンドル）］衛生的なオールステンレスハンドル。
刃体からハンドルまで一体構造のため洗いやすく、熱湯消毒・食器洗浄機や食器乾燥器にも使用できます。
指かがりが良く、グリップ感の高い流線型のハンドルデザインで操作性にも優れています。
［刃体］高硬度のステンレス鋼を使用することで切れ味の持続性を高めました。
［刃付け］基本の刃付け加工後にできるエッジ（角）を研磨加工によりなめらかにすることで、食材への切断抵抗を小さくし切り込みが良くなり鋭い切れ味を実現しました。
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■本体サイズ（約）： 幅33×奥345×高20mm
■刃渡りサイズ（約）： 210mm
■重量（約）： 152g
■食洗機対応： 可
■素材： ［刃］モリブデンバナジウムステンレス刃物　［柄］18-8ステンレススチール
■原産国： 日本