透明性に優れ、素材の持ち味を生かす最高級ゼラチン。
■ 独自製法でふやかす手間なし、手軽で便利な顆粒タイプ。
■ においが極めて少なく、素材の持ち味を活かせる牛骨由来の最高級ゼラチンです。
■ プルンとした食感で無色透明なので本格的なメニューづくりにおすすめです。
■ 固まる力が強い、顆粒ゼラチンの最高級品。
■ 独自製法によりふやかす手間なし、直接お湯に振り入れて溶かせます。
■ 1.ふやかし不要 新田ゼラチン独自の技術で特殊加工(特許)により、糖を含まない100%ピュアな顆粒状のゼラチンに成型しました。
■ 2.溶かしやすさ抜群 水分を抱き込み易く、分散性に優れた、溶けやすい顆粒に加工しているため、40℃以上の素材に直接投入、撹拌するだけで、ダマになることなく容易に溶かすことができます。
■ 3.食感のバラツキ軽減 一般的にゼリーの食感(硬さ)は、作る度にバラツクと言われます。
■ これはゼラチンをふやかす為の水が、その時々により多かったり少なかったりする為です。
■顆粒タイプを使用することにより、安定した食感を作る事ができます。
■ 使用方法 50-60℃に温めたジュースやコーヒーに直接加えて、よくかき混ぜて溶かし、冷やし固めてください。
■ゼリー液200cc(1計量カップ=2人分)に対して、3g(1.5%)-4g(2.0%)が標準的な使用量です。
■計量の目安:大さじ(15cc)すり切り1杯で約3.3gです。
■ ゼリー、ババロア、プリンなどデザートをはじめどんな調理にも簡単にお使いいただけます。
■ コーヒーなどのお飲み物だけでなくお味噌汁、スープに直接ふり入れてもご使用いただけます。
■ ゼリー強度の高いゼラチンを使って、なるべく少ないゼラチンで固めるほど、透明で素材の活きるゼリーに仕上がります。
■ ■名称 ゼラチン ■原料由来 牛骨 .............._..............