品 名 《食協》北海道特産 金時豆【300g】 商 品 特 徴 甘く煮るだけでなく、スープの具やポークビーンズ、チリコンカーン、サラダなど和・洋・中に幅広く利用できる万能豆です。
■ 金時豆の煮方 (乾物300gあたり) 1. ,豆をきれいに水洗いし、4〜5倍のぬるま湯に約2時間浸けておきます。
■ 2. 浸け水のまま強火にかけて沸騰したら、さし水を2〜3回行いアク抜きのたえ煮汁を捨てます。
■豆をザルにあげ、水でアクをきれいに洗い流してください。
■ 3. ふたたび豆がかぶるくらいの水を加えて強火で煮はじめ、沸騰したら弱火で芯がやわらかくなるまで煮ます(目安として1時間30分〜2時間程度)。
■火加減は鍋のふちの煮汁が煮立つくらいの温度(約90℃)で煮てください。
■ 4. 煮立て中はアクをすくいながら、豆が煮汁からでないように時々さし水をして下さい。
■豆が煮汁から出ますと、でている豆が硬く煮上がります。
■ 5. 芯までやわらかく煮上がったら、お好みにより砂糖(目安として250〜300g)と塩を適量加え、更に弱火で煮ます(目安として30分〜1時間程度)。
■砂糖を一度に加えますと、豆が硬く煮上がることがありますので、2〜3回に分けて加えて下さい。
■ 栄 養 成 分 (100gあたり) エネルギー : 333 kcal たんぱく質 : 19.9 g 脂質 : 2.2 g 炭水化物 : 57.8 g ナトリウム : 1 mg 原 材 料 名 金時豆(北海道産) 内 容 量 300g 保 存 方 法 直射日光、高温多湿を避けて保存してください。
■ 7大アレルゲン なし .............._..............