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焼き色がついたりふくらんだり、固まったりするのはすべて化学的な原理が働いているから。
それぞれのお菓子に隠れている原理を理解して作ると、お菓子作りが「実験」になります。
ふくらんだり固まったりする様子、色や状態の変化を観察して作ると楽しさもアップ！＜/p＞ ＜p＞元理科・実験教室の先生ならではのわかりやすい解説で理解もばっちり！お菓子作りの基本だけでなく、観察のコツや実験内容のまとめ方、お子さんと一緒に作る時のポイントも掲載。
＜/p＞ ＜p＞〈この本で作るお菓子〉＜br /＞ PART1　ブクブク　化学の力でふくらませる＜br /＞ 　　　　マフィン／黒糖とマンゴーのケーキ／ソフトクッキー／混ぜるだけで泡立つもこもこバブル／シフォンケーキ＜br /＞ PART2　いろんな油脂の力を使いこなす＜br /＞ 　　　　固形のバターで作るサクサクのパイ／2種のりんごパイ／ポマード状のバターで作るフルーツタルト／焼き比べクッキー／ぱりぱりチーズクラッカー＜br /＞ PART3　固まる力を比べてみる＜br /＞ 　　　　ペクチンで作るパートドフリュイ／ペクチンで作るふるふるミルクプリン／ゼラチンとジュースで作るグミ／寒天で作るフルーツテリーヌ＜br /＞ PART4　比重の違いを利用して遊ぶ＜br /＞ 　　　　自然に分かれる二層のゼリー／2種類の生地を一緒に焼くプリンケーキ／比重がわかると簡単！ツートーンコーヒー／カシスソーダなど＜/p＞ ＜p＞基本の材料は砂糖・卵・バター・小麦粉など、手に入りやすいものばかり。
混ぜるだけのレシピや火を使わずできるレシピがあったりと、どれも少量から作れて、家庭で作りやすいレシピです。
コラムでは、油脂と卵の分量を変えて焼き比べるクッキーや、天然のお茶で色が変わるドリンクなどの応用レシピや、実験結果をうまく伝えるための写真の撮り方、家庭での衛生についてのコラムなど、どれも面白いものばかり。
すべての工程に写真を添えて解説しているので、初心者もチャレンジしやすい1冊です。
＜/p＞ ＜p＞〈担当編集から〉＜br /＞ 焼き菓子から冷菓、ドリンクまで色々なお菓子を作って実験ができます。
私のおすすめはパイ生地！焼きたてのパイのおいしさは格別。
取り上げる原理が異なるので、1冊目を読んでいただいた方にも楽しい内容です。
＜/p＞ ＜p＞〈著者紹介〉＜br /＞ sachi_homemade＜br /＞ 製菓衛生師／菓子研究家。
熊本大学理学部物質化学科を首席で卒業。
民間の教育機関で働き、子ども向けに理科・実験教室の講師を務める。
一児の母となった後、お菓子作りが化学と似ていることに気づき、お菓子作りにのめり込む。
ウェブサイトなどでコラム執筆やレシピ提供を行う。
2022年製菓専門学校卒業。
著書に『おうちで作れる実験スイーツレシピ』（翔泳社）がある。
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【毎日発送】 商品状態 著者名 なかしましほ 出版社名 主婦と生活社 発売日 2023年10月09日 ISBN 9784391160222

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フランスで古くから親しまれてきたプラリーヌは、アーモンドやヘーゼルナッツなど、木の実の表面をキャラメリゼしたお菓子です。
その仲間にはプララン、プラリネ、ヌガー、ヌガティーヌがあります。
キャラメルナッツ味はとても人気が高く、プラランやプラリネは、フランス菓子の主要な製菓材料の一つでもあります。
ボルドー在住の著者が、プラリーヌからヌガティーヌまでの作り方を懇切丁寧にご紹介。
【必ずお読み下さい。
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★非再版本として出庫したもので、本の地の部分に朱赤で（B）の捺印、罫線引き、シール貼りなどがされています。
一般的なリサイクルブック（古本・新古本）ではありません。
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歴史や栄養価、グレードなどの解説もついた日本初のメープルシロップ専門書。
＜収録内容＞第1章 メープルシロップとは第2章 誕生の歴史第3章 食文化第4章 特性第5章 栄養価第6章 メープルシロップ・スイーツレシピ＜商品詳細＞商品番号：NEOBK-1869888Oda Tadanobu / Cho Sato Mizuho / Cho / Maple Syrup Sweets Oishi Sa to Tokucho Wo Ikashita Tsukurikata No Kotsuメディア：本/雑誌重量：340g発売日：2015/10JAN：9784416815052メープルシロップ・スイーツ 美味しさと特徴を活かしたつくり方のコツ[本/雑誌] / 小田忠信/著 佐藤みずほ/著2015/10発売

著者：石澤 清美出版社：家の光協会サイズ：単行本ISBN-10：4259539663ISBN-13：9784259539665■こちらの商品もオススメです ● 朝つくらないお弁当の手帖 週末に、前日につくってストック詰めるだけ / 植木 もも子 / 日東書院本社 [新書] ● お料理上手と思われる持ちより＆さし入れレシピ / 馬場 香織 / メディアファクトリー [単行本] ● 週末2時間で作れる！1週間分のおかず / 結城 寿美江, ei cooking編集部 / エイ出版社 [ムック] ● もっとおいしいマクロビオティック 和・洋・中の玄米レシピ / 成美堂出版 / 成美堂出版 [単行本] ● 「腸の大掃除」でやせる！健康になる！ / マキノ出版 / マキノ出版 [ムック] ● ちっちゃなスクエアケーキのレシピブック 15cmの角型ひとつで作れる、「ひとくちで、ぱくっ / 黒川　愉子 / 主婦と生活社 [ムック] ● 「アトリエ・ド・フロマージュ」のチーズレシピ / パルコ / パルコ [単行本] ● プリンの本 型でぷるぷる。
カップでふわふわ。
/ 福田 淳子 / ルックナウ(グラフGP) [ムック] ● あったか、ひんやり寒天スイーツ 健康＆ダイエット　毎日おいしい健康レシピ44 / 小菅 陽子 / 小学館 [ムック] ● はじめての野菜づくり 小さなスペースで手づくりのおいしさを楽しむ / 荒木 雅彦 / 成美堂出版 [単行本（ソフトカバー）] ● 腎臓病に効くおいしいレシピ2週間メソッド / 川村 哲也, 湯浅 愛 / 主婦の友社 [単行本（ソフトカバー）] ● カレーの本 スパイス、ハーブ、ルゥで作る極上の味 / 酒井 美代子 / ルックナウ(グラフGP) [ムック] ● 良いこと続々！梅パワー / 宇都宮 洋才, NHK出版 / 日本放送出版協会 [ムック] ● サーモンでキレイにやせる 身近なアンチエイジング食材サーモン・鮭を使ったおい / 柳澤英子 / ぴあ [ムック] ● えごま油で健康になる！ 毎日のおかずからデザートまで61レシピ / 井上 浩義 / 洋泉社 [単行本（ソフトカバー）] ■通常24時間以内に出荷可能です。
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著者：村上 祥子出版社：講談社サイズ：その他ISBN-10：4062070731ISBN-13：9784062070737■こちらの商品もオススメです ● NIGHT　HEAD　THE　TRIAL / 飯田 譲治 / KADOKAWA [単行本] ● NIGHT　HEAD　DEEP　FOREST / 飯田 譲治 / KADOKAWA [単行本] ● 謎の太平記 / 童門 冬二 / 祥伝社 [文庫] ● 病気にならない！たまねぎ氷健康法 / 村上祥子 / アスコム [単行本（ソフトカバー）] ● わたしだけのスピードクッキング（秘）レシピ / 村上 祥子 / 講談社 [文庫] ● 超嗅覚探偵NEZ / 那州 雪絵 / 白泉社 [コミック] ● 村上祥子の電子レンジで「デパ地下」スイーツ すっごく簡単！ / 村上 祥子 / セブン＆アイ出版 [ムック] ● わたしだけのカンタン料理○秘レシピ / 村上 祥子 / 講談社 [文庫] ● 村上祥子のおいしいレシピ / 村上 祥子 / 三笠書房 [文庫] ● 圧力鍋1分加圧で手作りカレー / 村上 祥子 / ブックマン社 [その他] ● 薬膳・漢方食材＆食べ合わせ手帖 / 西東社 / 西東社 [単行本] ● ごちそうひとり鍋 食材使いまわし！野菜たっぷり！毎日違う味！ / 村上 祥子 / 扶桑社 [ムック] ● 5分でできるカフェべんとう / 村上 祥子 / 講談社 [単行本] ● 村上祥子のパスタ革命 超カンタン！ / 村上 祥子 / 講談社 [単行本] ● 村上祥子流乾物のおかず / 村上 祥子 / 家の光協会 [単行本] ■通常24時間以内に出荷可能です。
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