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■モリブデンとバナジウムの入ったハイカーボンの高級ステンレス・モリブデン鋼を使用し、ハイレベルの技術を駆使した理想の洋庖丁です。
刀身と一体のツバが衛生的。
切れの冴えと耐久性を両立させた最高の出来ばえが、またひとつ秀作を生みました。
※包丁の表示サイズは、すべて刃渡り寸法となっております。
NO515サイズ：全長435mm、背厚2.6mm重量：335g材質：モリブデン鋼品質、切れ味、フォルム。
三位一体のミソノステンレスモリブデン鋼

ミソノ刃物モリブデン鋼牛刀 30cm No515 NO515
21,560 円

■水だけで嫌な油汚れ等が簡単に落ち、耐食性・耐酸性にも優れ、抗菌・抗カビ効果でメンテナンス性抜群で衛生的。
■刀身にモリブデンバナジウム鋼を使用しハイレベルでの技術を駆使した理想の庖丁です。
耐蝕性、耐磨耗性、耐熱・耐寒性に優れ、切れ味の持続性など品質を徹底追求して、高度な機能を実現しました。
ハンドルは、握りやすく手にフィットし、使い易さを取り入れた庖丁です。
■材質:刀身モリブデンバナジウム鋼(ゼロクリア加工)ハンドル18-8ステンレス、フロスティー仕上〈フロスティー仕上の特長〉■光沢のある、独特なサテン仕上ハンドル一旦、鏡面のようなミラー仕上をしたあと、高圧でガラス粉を吹きつけ、表面に細かい凸凹をつける事により独特な光沢のあるサテン仕上になります。
指紋が目立ちにくく、品のある落ち着いたイメージの演出をかもし出してくれます。
※庖丁の表示サイズは、すべて刃渡り寸法となっております。
[素材・材質]モリブデンバナジウム鋼サイズ(cm)：24全長(mm)：374重量(g)：210背厚(mm)：2.5エコクリーンTKG-PRO(プロ)業務用料理庖丁

遠藤商事エコクリーンTKG PRO 牛刀 24cm 4905001539664
13,932 円

■天然砥石の滑らかな研ぎ感と仕上りを実現した、仕上砥石。
サイズ：砥石幅210×奥行70×高さ15mm重量：0.7kgセラミック砥石「刃の黒幕」シリーズ

シャプトンセラミック砥石刃ノ黒幕仕上砥石 #8000(メロン) 8000
8,156 円

■モリブデンとバナジウムの入ったハイカーボンの高級ステンレス・モリブデン鋼を使用し、ハイレベルの技術を駆使した理想の洋庖丁です。
刀身と一体のツバが衛生的。
切れの冴えと耐久性を両立させた最高の出来ばえが、またひとつ秀作を生みました。
※包丁の表示サイズは、すべて刃渡り寸法となっております。
NO524サイズ：全長465mm、背厚2.2mm重量：230g材質：モリブデン鋼品質、切れ味、フォルム。
三位一体のミソノステンレスモリブデン鋼

ミソノ刃物モリブデン鋼筋引 33cm No524 NO524
24,949 円

[素材・材質]刀身：日本鋼、柄：強化木メーカー品番：13024サイズ(cm)：18全長(mm)：304重量(g)：310背厚(mm)：5.0正広作本職用日本鋼(口金付)シリーズ

マサヒロ正広本職用日本鋼ガラスキ 13024 18cm 4978857011240
16,804 円

■モリブデンとバナジウムの入ったハイカーボンの高級ステンレス・モリブデン鋼を使用し、ハイレベルの技術を駆使した理想の洋庖丁です。
刀身と一体のツバが衛生的。
切れの冴えと耐久性を両立させた最高の出来ばえが、またひとつ秀作を生みました。
※包丁の表示サイズは、すべて刃渡り寸法となっております。
NO542サイズ：全長260mm、背厚2.6mm重量：170g材質：モリブデン鋼品質、切れ味、フォルム。
三位一体のミソノステンレスモリブデン鋼

ミソノ刃物モリブデン鋼骨すき丸型 14.5cm 西型 No542 NO542
9,900 円

[素材・材質]刀身：日本鋼、柄：強化木メーカー品番：13015サイズ(cm)：33全長(mm)：466重量(g)：330背厚(mm)：2.6正広作本職用日本鋼(口金付)シリーズ

マサヒロ正広本職用日本鋼牛刀 13015 33cm 4978857011158
20,838 円

[素材・材質]刀身：日本鋼、柄：強化木メーカー品番：13016サイズ(cm)：36全長(mm)：500重量(g)：355背厚(mm)：2.6正広作本職用日本鋼(口金付)シリーズ

マサヒロ正広本職用日本鋼牛刀 13016 36cm 4978857011165
28,587 円

■水だけで嫌な油汚れ等が簡単に落ち、耐食性・耐酸性にも優れ、抗菌・抗カビ効果でメンテナンス性抜群で衛生的。
■刀身にモリブデンバナジウム鋼を使用しハイレベルでの技術を駆使した理想の庖丁です。
耐蝕性、耐磨耗性、耐熱・耐寒性に優れ、切れ味の持続性など品質を徹底追求して、高度な機能を実現しました。
ハンドルは、握りやすく手にフィットし、使い易さを取り入れた庖丁です。
■材質:刀身モリブデンバナジウム鋼(ゼロクリア加工)ハンドル18-8ステンレス、フロスティー仕上〈フロスティー仕上の特長〉■光沢のある、独特なサテン仕上ハンドル一旦、鏡面のようなミラー仕上をしたあと、高圧でガラス粉を吹きつけ、表面に細かい凸凹をつける事により独特な光沢のあるサテン仕上になります。
指紋が目立ちにくく、品のある落ち着いたイメージの演出をかもし出してくれます。
※庖丁の表示サイズは、すべて刃渡り寸法となっております。
[素材・材質]モリブデンバナジウム鋼サイズ(cm)：30全長(mm)：433重量(g)：240背厚(mm)：2.5エコクリーンTKG-PRO(プロ)業務用料理庖丁

遠藤商事エコクリーンTKG PRO 牛刀 30cm 4905001539688
16,866 円

■モリブデンとバナジウムの入ったハイカーボンの高級ステンレス・モリブデン鋼を使用し、ハイレベルの技術を駆使した理想の洋庖丁です。
刀身と一体のツバが衛生的。
切れの冴えと耐久性を両立させた最高の出来ばえが、またひとつ秀作を生みました。
※包丁の表示サイズは、すべて刃渡り寸法となっております。
NO514サイズ：全長400mm、背厚2.2mm重量：250g材質：モリブデン鋼品質、切れ味、フォルム。
三位一体のミソノステンレスモリブデン鋼

ミソノ刃物モリブデン鋼牛刀 27cm No514 NO514
17,526 円

[素材・材質]刀身：日本鋼、柄：強化木メーカー品番：13014サイズ(cm)：30全長(mm)：438重量(g)：291背厚(mm)：2.3正広作本職用日本鋼(口金付)シリーズ

マサヒロ正広本職用日本鋼牛刀 13014 30cm 4978857011141
17,476 円

■水だけで嫌な油汚れ等が簡単に落ち、耐食性・耐酸性にも優れ、抗菌・抗カビ効果でメンテナンス性抜群で衛生的。
■刀身にモリブデンバナジウム鋼を使用しハイレベルでの技術を駆使した理想の庖丁です。
耐蝕性、耐磨耗性、耐熱・耐寒性に優れ、切れ味の持続性など品質を徹底追求して、高度な機能を実現しました。
ハンドルは、握りやすく手にフィットし、使い易さを取り入れた庖丁です。
■材質:刀身モリブデンバナジウム鋼(ゼロクリア加工)ハンドル18-8ステンレス、フロスティー仕上〈フロスティー仕上の特長〉■光沢のある、独特なサテン仕上ハンドル一旦、鏡面のようなミラー仕上をしたあと、高圧でガラス粉を吹きつけ、表面に細かい凸凹をつける事により独特な光沢のあるサテン仕上になります。
指紋が目立ちにくく、品のある落ち着いたイメージの演出をかもし出してくれます。
※庖丁の表示サイズは、すべて刃渡り寸法となっております。
[素材・材質]モリブデンバナジウム鋼サイズ(cm)：21全長(mm)：343重量(g)：170背厚(mm)：2.0エコクリーンTKG-PRO(プロ)業務用料理庖丁

遠藤商事エコクリーンTKG PRO 牛刀 21cm 4905001539657
10,266 円

■モリブデンとバナジウムの入ったハイカーボンの高級ステンレス・モリブデン鋼を使用し、ハイレベルの技術を駆使した理想の洋庖丁です。
刀身と一体のツバが衛生的。
切れの冴えと耐久性を両立させた最高の出来ばえが、またひとつ秀作を生みました。
※包丁の表示サイズは、すべて刃渡り寸法となっております。
NO516サイズ：全長470mm、背厚2.7mm重量：365g材質：モリブデン鋼品質、切れ味、フォルム。
三位一体のミソノステンレスモリブデン鋼

ミソノ刃物モリブデン鋼牛刀 33cm No516 NO516
25,311 円

[素材・材質]刀身：日本鋼、柄：強化木メーカー品番：13010サイズ(cm)：18全長(mm)：305重量(g)：148背厚(mm)：2.0正広作本職用日本鋼(口金付)シリーズ

マサヒロ正広本職用日本鋼牛刀 13010 18cm 4978857011103
8,496 円

■従来の仕上げ砥にありがちなツルツル感がなく、くいつきが良く研磨力の優れた、仕上げ砥石。
サイズ：砥石幅210×奥行70×高さ15mm重量：0.7kgセラミック砥石「刃の黒幕」シリーズ

シャプトンセラミック砥石刃ノ黒幕仕上砥石 #5000(エンジ) 5000
6,376 円

[素材・材質]刀身：日本鋼、柄：強化木メーカー品番：13017サイズ(cm)：24全長(mm)：360重量(g)：160背厚(mm)：2.3正広作本職用日本鋼(口金付)シリーズ

マサヒロ正広本職用日本鋼筋引 13017 24cm 4978857011172
11,426 円

■水だけで嫌な油汚れ等が簡単に落ち、耐食性・耐酸性にも優れ、抗菌・抗カビ効果でメンテナンス性抜群で衛生的。
■刀身にモリブデンバナジウム鋼を使用しハイレベルでの技術を駆使した理想の庖丁です。
耐蝕性、耐磨耗性、耐熱・耐寒性に優れ、切れ味の持続性など品質を徹底追求して、高度な機能を実現しました。
ハンドルは、握りやすく手にフィットし、使い易さを取り入れた庖丁です。
■材質:刀身モリブデンバナジウム鋼(ゼロクリア加工)ハンドル18-8ステンレス、フロスティー仕上〈フロスティー仕上の特長〉■光沢のある、独特なサテン仕上ハンドル一旦、鏡面のようなミラー仕上をしたあと、高圧でガラス粉を吹きつけ、表面に細かい凸凹をつける事により独特な光沢のあるサテン仕上になります。
指紋が目立ちにくく、品のある落ち着いたイメージの演出をかもし出してくれます。
※庖丁の表示サイズは、すべて刃渡り寸法となっております。
[素材・材質]モリブデンバナジウム鋼サイズ(cm)：18全長(mm)：315重量(g)：150背厚(mm)：2.0エコクリーンTKG-PRO(プロ)業務用料理庖丁

遠藤商事エコクリーンTKG PRO 牛刀 18cm 4905001539640
9,194 円

■黒光りする仕上げ面と、滑らかな切り口を実現させる、鏡面仕上砥石。
サイズ：砥石幅210×奥行70×高さ15mm重量：0.7kgセラミック砥石「刃の黒幕」シリーズ

シャプトンセラミック砥石刃ノ黒幕鏡面仕上砥 #30000(ムラサキ) 30000
49,625 円

[素材・材質]刀身：日本鋼、柄：強化木メーカー品番：13012サイズ(cm)：24全長(mm)：373重量(g)：232背厚(mm)：2.3正広作本職用日本鋼(口金付)シリーズ

マサヒロ正広本職用日本鋼牛刀 13012 24cm 4978857011127
11,426 円

ニューエーデルワイスNo.180シリーズ■錆びの原因となるカーボンの量を半分に押さえ、耐蝕性が大幅に向上し靭性が増し、しかも研ぎやすい。
■ハンドル部は耐久性に優れたデュラコン(ポリアセタール樹脂)を採用。
長期間過酷な条件で使用しても劣化しません。
■材質:刃身/ステンレス刃物鋼、ハンドル/ポリアセタール樹脂※包丁の表示サイズは、すべて刃渡り寸法となっております。
[素材・材質]エーデルワイスステンレス鋼・樹脂サイズ(cm)：18全長(mm)：305重量(g)：300背厚(mm)：4.8

木屋ニューエーデルワイス No.180 洋出刃 18cm 4997565305939
13,107 円

木屋ニューエーデルワイス No.180 中鎌型 14.5cm 4997565305861
8,342 円

■水だけで嫌な油汚れ等が簡単に落ち、耐食性・耐酸性にも優れ、抗菌・抗カビ効果でメンテナンス性抜群で衛生的。
■刀身にモリブデンバナジウム鋼を使用しハイレベルでの技術を駆使した理想の庖丁です。
耐蝕性、耐磨耗性、耐熱・耐寒性に優れ、切れ味の持続性など品質を徹底追求して、高度な機能を実現しました。
ハンドルは、握りやすく手にフィットし、使い易さを取り入れた庖丁です。
■材質:刀身モリブデンバナジウム鋼(ゼロクリア加工)ハンドル18-8ステンレス、フロスティー仕上〈フロスティー仕上の特長〉■光沢のある、独特なサテン仕上ハンドル一旦、鏡面のようなミラー仕上をしたあと、高圧でガラス粉を吹きつけ、表面に細かい凸凹をつける事により独特な光沢のあるサテン仕上になります。
指紋が目立ちにくく、品のある落ち着いたイメージの演出をかもし出してくれます。
※庖丁の表示サイズは、すべて刃渡り寸法となっております。
[素材・材質]モリブデンバナジウム鋼サイズ(cm)：15全長(mm)：270重量(g)：70背厚(mm)：2.0エコクリーンTKG-PRO(プロ)業務用料理庖丁

遠藤商事エコクリーンTKG PRO ペティーナイフ 15cm 4905001539633
6,673 円

[素材・材質]刀身：日本鋼、柄：強化木メーカー品番：13006サイズ(cm)：15全長(mm)：265重量(g)：152背厚(mm)：2.6正広作本職用日本鋼(口金付)シリーズ

マサヒロ正広本職用日本鋼骨スキ(角) 13006 15cm 4978857011066
8,836 円

■この種の砥石には見られない研磨力があり、刃物の光沢と長切れを実現する、仕上砥石。
12000サイズ：砥石幅210×奥行70×高さ15mm重量：0.7kgセラミック砥石「刃の黒幕」シリーズ

シャプトンセラミック砥石刃ノ黒幕仕上砥石 #12000(クリーム) 12000
8,156 円

■モリブデンとバナジウムの入ったハイカーボンの高級ステンレス・モリブデン鋼を使用し、ハイレベルの技術を駆使した理想の洋庖丁です。
刀身と一体のツバが衛生的。
切れの冴えと耐久性を両立させた最高の出来ばえが、またひとつ秀作を生みました。
※包丁の表示サイズは、すべて刃渡り寸法となっております。
NO511サイズ：全長300mm、背厚2mm重量：140g材質：モリブデン鋼品質、切れ味、フォルム。
三位一体のミソノステンレスモリブデン鋼

ミソノ刃物モリブデン鋼牛刀 18cm No511 NO511
8,897 円

[素材・材質]刀身：日本鋼、柄：強化木メーカー品番：13011サイズ(cm)：21全長(mm)：330重量(g)：163背厚(mm)：2.0正広作本職用日本鋼(口金付)シリーズ

マサヒロ正広本職用日本鋼牛刀 13011 21cm 4978857011110
9,176 円

[素材・材質]刀身：日本鋼、柄：強化木メーカー品番：13008サイズ(cm)：15全長(mm)：252重量(g)：183背厚(mm)：2.6正広作本職用日本鋼(口金付)シリーズ

マサヒロ正広本職用日本鋼骨スキ(丸) 13008 15cm 4978857011080
8,836 円

■水だけで嫌な油汚れ等が簡単に落ち、耐食性・耐酸性にも優れ、抗菌・抗カビ効果でメンテナンス性抜群で衛生的。
■刀身にモリブデンバナジウム鋼を使用しハイレベルでの技術を駆使した理想の庖丁です。
耐蝕性、耐磨耗性、耐熱・耐寒性に優れ、切れ味の持続性など品質を徹底追求して、高度な機能を実現しました。
ハンドルは、握りやすく手にフィットし、使い易さを取り入れた庖丁です。
■材質:刀身モリブデンバナジウム鋼(ゼロクリア加工)ハンドル18-8ステンレス、フロスティー仕上〈フロスティー仕上の特長〉■光沢のある、独特なサテン仕上ハンドル一旦、鏡面のようなミラー仕上をしたあと、高圧でガラス粉を吹きつけ、表面に細かい凸凹をつける事により独特な光沢のあるサテン仕上になります。
指紋が目立ちにくく、品のある落ち着いたイメージの演出をかもし出してくれます。
※庖丁の表示サイズは、すべて刃渡り寸法となっております。
[素材・材質]モリブデンバナジウム鋼サイズ(cm)：12全長(mm)：238重量(g)：60背厚(mm)：1.7エコクリーンTKG-PRO(プロ)業務用料理庖丁

遠藤商事エコクリーンTKG PRO ペティーナイフ 12cm 4905001539626
6,228 円

■材質:刃物部/フリオデュアハイカーボンステンレス鋼ハンドル/ABS樹脂衛生面に優れた半ツバ仕様でにぎりやすいハンドル、職人の手による本刃付けが生み出すシャープな切れ味。
全てにおいて、ツヴィリングの培った技術を凝縮した逸品と言えます。
ドイツ製メーカー品番：30651-200サイズ(cm)：20全長(mm)：320重量(g)：179背厚(mm)：2.0

ツヴィリングJ.A.ヘンケルス ZWILLING J.A. HENCKELS シェフナイフ(両刃) 30651-200 20cm 4009839224904
13,504 円

■材質:刃身/ステンレス刃物鋼、ハンドル/ABS樹脂一体成型※包丁の表示サイズは、すべて刃渡り寸法となっております。
[素材・材質]エーデルワイスステンレス鋼・樹脂サイズ(cm)：18全長(mm)：305重量(g)：150背厚(mm)：1.8

木屋ニューエーデルワイス No.120 牛刀 18cm 4997565305793
7,415 円