ハローキティ＆ピエール・エルメ 旭屋出版mook サンリオ ピエール・エルメ・パリ 旭屋出版イスパハン レシピ ブック サンリオ ピエール エルメ パリ 発行年月：2015年06月 ページ数：91p サイズ：ムックその他 ISBN：9784751111208 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 お菓子・パン

PARCO出版発行年月：2021年12月02日 予約締切日：2021年10月08日 ISBN：9784865063707 高橋雅子（タカハシマサコ） 1969年神奈川県生まれ。
22歳から製パンスクールに通い、ル・コルドン・ブルーでさらに製パンを学ぶ。
また、日本ソムリエ協会ワインアドバイザーの資格を取得。
1999年より、パンとワインの教室「わいんのある12ヶ月」を主宰。
全国各地から生徒が集まり、ウエイティングは1年以上という盛況ぶり。
2009年ベーグル販売とカフェ「テコナベーグルワークス」を開店（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 1　プレミアム食パン（しっとり生食パン／ふわもち米粉食パン／濃厚ショコラ食パン／つぶつぶシリアル食パン／もっちり湯種食パン　ほか）／2　ハイブリッド食パン（フィナンシェ食パン／ブリオッシュ食パン／パネトーネ食パン／クグロフ食パン／クロワッサン食パン　ほか） 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 お菓子・パン

著者門間みか(著)出版社PHPエディターズ・グループ発売日2021年03月ISBN9784569849188ページ数111Pキーワード料理 クッキング きようもぱんおやこうぱんこうぼう キヨウモパンオヤコウパンコウボウ もんま みか モンマ ミカ9784569849188内容紹介超人気パン教室「ぱん工房くーぷ」門間みかさんによる最新パンレシピブック。
パン作り初心者にも、経験者にもおすすめしたい「くーぷ式」パン作り。
「こんなにおいしいパンが家庭で焼けるなんて！」と作った人が感動する再現性の高いレシピは、まさに「おうちパンの最高峰」。
基本のリッチ生地、基本のリーン生地、2つの生地をベースに、食事に添えるさっぱりシンプルなパンから、子どもが好きなおやつパン、好きな具材を包むお惣菜パン、型を使ったおめかしパン、ベーグル、ピザ、食パンまでおまかせあれ！みんなが大好きなパンレシピをたっぷり42品収録しました。
作り方は写真付き解説でわかりやすく、「これ一冊あれば」何度も楽しめてきっと腕が上達する、一生モノのパン作りの教科書です。
※本データはこの商品が発売された時点の情報です。
目次第1章 まいにち焼きたいパン（まずはじめに作りたい（基本のリッチ生地の丸パン/基本のリーン生地のプチパン ほか））/第2章 型で広がるアレンジパン（スクエア型で作る（シュガーバタースクエア/よもぎの塩あんぱん ほか）/リング型で作る（オレンジクランベリーブレッド/ライ麦入りクラウンブレッド）/パウンド型で作る（ぶどうパン/スモークチーズベーコンブレッド））/第3章 最高においしいくーぷの食パン（くーぷトースト/くーぷ山食 ほか）

著者安田真理子(著)出版社山と溪谷社発売日2024年07月ISBN9784635450782ページ数126Pキーワード料理 クッキング おうちでつくるいぎりすがしりようりと オウチデツクルイギリスガシリヨウリト やすだ まりこ ヤスダ マリコ9784635450782内容紹介英国菓子を愛するすべての人へ。
幻の大人気レシピ集が新版で再登場！スコーンだけで7種類、新規レシピも11点収録しました。
イギリスの家庭で大切に受け継がれてきた数々のスイーツレシピを、本場で出会い、味わい、実際に学んだ著者が、軽妙な語りとともに伝える隠れたベストセラー『BRITISH HOME BAKING おうちでつくるイギリス菓子』。
しばらく絶版となっていましたが、この度大幅に写真を撮り直し、人気のレシピを新たに11点収録して、表紙の装いも新たに生まれ変わりました！（新規収録レシピ）デーツ＆ウォルナッツスコーン／フィグロール／ラズベリージャムバンズ／ダイジェスティブビスケット／マンチェスタータルト／チョーリーケーキ／シェリートライフル／ルバーブトライフル／ベイクドアラスカ／ストロベリーヘーゼルナッツショートケーキ／ヘッジホッグケーキ新規スコーンレシピを含めるとスコーンだけで7種類も掲載。
みんなが大好きなチョコ掛けダイジェスティブビスケットのほか、クリスマスなどイベントで盛り上がることうけあいな“イギリスの”ショートケーキなど、心ほぐれるお茶のお菓子をたっぷりお楽しみください。
※本データはこの商品が発売された時点の情報です。

著者吉川文子(著)出版社誠文堂新光社発売日2014年11月ISBN9784416714539ページ数95Pキーワード料理 クッキング ばたーなしでおいしいぱいとたると バターナシデオイシイパイトタルト よしかわ ふみこ ヨシカワ フミコ9784416714539内容紹介焼菓子といえば本来バターたっぷり、というものですが、本作は「バターを使わずとも、おいしさを保てるパイとタルト」のレシピ約40品ほどを紹介。
焼菓子の中でも人気の高いパイ・タルトは、バターたっぷりでリッチなおいしさが魅力なものの、バターの折り込み工程に手間がかかるという難点もあり、冷凍パイシートを使ってしまう人も多いのでは。
本作はバターの代わりに、植物油を使ったり、コク足しに水切りヨーグルトを加えるなど、バターを使わなくても、リッチなおいしさはキープしながら、材料をボウルで混ぜて具を詰めて焼くだけという、作りやすいレシピばかり。
生地は、植物油を使ったベーシックな生地をはじめ、水切りヨーグルトを使った生地、ビスケット生地、スコーン生地という4種類の生地を採用。
それぞれのおいしさを活かした、バリエーション豊かなパイとタルトを紹介します。
また、おやつだけでなく、今はやりの、おかずにもなるタルト・サレ(塩味のパイとタルト)も提案。
今までの少し面倒なパイ、タルト生地作りの概念をくつがえすような、簡単で、毎日作りたくなる、そして食べたくなる、魅力的なメニューが満載です。
■目次chapter1 ベーシックオイル生地を使ってアップルパイチョコレートマシュマロパイチェリーパイタルト・モンブランハニーエッグタルトアップルシュトルーデルキャロットスフレパイレモン風味のくるみパイいちごのカップミルフィーユバナナのタルトchapter2 水切りヨーグルト生地を使って抹茶とあずきのガレット・デ・ロワレモンマシュマロパイパンプキンパイオートミールレーズンパイフローズンベリーパイルゲラー（カフェ・ショコラ／オレンジ・カカオ／プルーン・ノワ）chapter3 ビスケット生地を使って桃のタルト・メルバ風タルト・オペラグレープフルーツのタルト（フレッシュ／ベイクド）フォンダン・ショコラ タルトレットパイナップルの黒糖クランブルタルトマンゴー・ブリュレ・タルトレーズンサンドchapter4 スコーン生地を使ってミルフィーユ・スコーン（マロン／キャラメル・フィグ）プルーンと紅茶のダッコワーズダルトあずきとアプリコットのパイ包みガトー・バスクchapter5 塩味のパイとタルトトルコピザ風ミートパイグリーンアスパラガスのタルトドライカレーのハンドパイロールパイ（ソーセージ／ベーコン＆プルーン）オニオンパイマッシュルームパイクラッカー（プルーン／ガラムマサラ＆カシューナッツ／にんじん／アボカドのディップ）**********************※本データはこの商品が発売された時点の情報です。
目次1 ベーシックオイル生地を使って（アップルパイ/チョコレートマシュマロパイ ほか）/2 水切りヨーグルト生地を使って（抹茶とあずきのガレット・デ・ロワ/レモンマシュマロパイ ほか）/3 ビスケット生地を使って（桃のタルト・メルバ風/タルト・オペラ ほか）/4 スコーン生地を使って（ミルフィーユ・スコーン?マロン、キャラメル・フィグ/プルーンと紅茶のダッコワーズタルト ほか）/5 塩味のパイとタルト（トルコピザ風ミートパイ/グリーンアスパラガスのタルト ほか）

著者森本智子(著)出版社誠文堂新光社発売日2017年06月ISBN9784416517314ページ数223Pキーワード料理 クッキング どいつぱんたいぜんひやくいじようにおよぶ ドイツパンタイゼンヒヤクイジヨウニオヨブ もりもと ともこ モリモト トモコ9784416517314内容紹介2018年グルマン世界料理本大賞グランプリ受賞！世界でもっともパンの種類が多い国、ドイツ。
大型パンは約300種、小型パンにいたっては1200にものぼる種類があるとされています。
これらのパンは、一日3回の食事だけでなく、ちょっと小腹がすいたときのスナック、おやつ、クリスマスやイースターなどのお祭りやパーティー、イベントでも食され、ドイツの生活には欠かせない食べ物です。
ドイツパンの特徴は、パンの種類のみならず、使用される原料穀物も豊富なこと。
小麦粉のみならず、ライ麦粉、スペルト小麦、オーツ麦なども使われ、ヘルシー志向が強まっている現在、ますます注目を浴びています。
小麦アレルギーやグルテンフリーに対応できるパンが多数揃っているのもドイツパンならではです。
本書では、このようにバラエティ豊かなドイツパンを一堂に集めて、紹介。
日本で入手しやすいパンを中心に、定番ドイツパン100種以上を、大きく「大型パン」「小型パン」「祝いパン」「菓子パン」にジャンル分けし、それぞれのパンの特徴をわかりやすく解説しました。
さらに材料や食べ方、保存方法をはじめ、ドイツのイベントやパン屋さん事情など、現地の暮らしぶりを多彩なコラムでピックアップ。
パンのみならずその周辺の様子がわかり、よりドイツパンについての知識が深まります。
本書があれば、“ドイツパンのすべてがわかる”。
パン職人の方、これから目指す方、パン業界の人をはじめ、もちろんドイツの食文化に興味がある人、ドイツパン愛好者、そしてパンに興味のあるすべての方必携の一冊です。
■目次大型パンヴァイスブロート／ヴァイツェンミッシュブロート／コミスブロート／バウアンブロート…ほか小型パンバイエルン風ブレーツェル／シュヴァーベン風（ラウゲン・）ブレーツェル…ほか祝いパンノイヤースブレーツェル／ノイヤースクランツ／ノイヤースゲベック／ミッチェレ…ほか菓子パンヘーフェツォプフ／ブターツォプフ／ロズィーネンツォプフ／ガイゲ…ほかドイツパンを知るパンの国 ドイツ／ドイツパンとは何だろう／本書のページの使い方／ドイツパンの分類…ほか*******************※本データはこの商品が発売された時点の情報です。
目次大型パン（ヴァイスブロート/ヴァイツェンミッシュブロート ほか）/小型パン（バイエルン風ブレーツェル/シュヴァーベン風（ラウゲン・）ブレーツェル ほか）/祝いパン（ノイヤースブレーツェル/ノイヤースクランツ ほか）/菓子パン（ヘーフェツォプフ/ブターツォプフ ほか）/ドイツパンを知る

著者門間みか(著)出版社宝島社発売日2022年08月ISBN9784299031853ページ数127Pキーワード料理 クッキング きほんのきじでむげんあれんじおうちぱん キホンノキジデムゲンアレンジオウチパン もんま みか モンマ ミカ9784299031853内容紹介リッチ生地とリーン生地、生地はたった2種類!初心者でも絶品パンが焼ける!2つの生地から広がるパンの世界へようこそ。
わたしたちの食生活に、パンは彩りを添えてくれます。
そのパンをあなたの手でこね、焼き上げることができたなら、どんなに楽しく豊かな毎日になることでしょう。
でも、いざパン作りを始めようと思ってもわからないことばかり。
どんなレシピを選んだらいいの?材料は何を用意したらいいの?そんなときこの本がきっと役にたちます。
この本はおうちパンの学び舎、あなたはその1年生です。
授業をうけるように、この本のページをめくってください。
??「はじめに」より【目次】1限目 ここからスタート! 基本のパンを作ろう2限目 楽しみ広がる成形バリエーション3限目 みんな大好き! 甘〜い幸せおやつパン4限目 頑張らない! 毎日でも食べたい総菜パン5限目 基本の生地をアレンジしてみよう放課後 おうちパンをもっと自由に楽しもう※本データはこの商品が発売された時点の情報です。
目次朝の会/1限目 ここからスタート！基本のパンを作ろう/2限目 楽しみ広がる形成バリエーション/3限目 みんな大好き！甘ーい幸せおやつパン/4限目 頑張らない！毎日でも食べたい総菜パン/5限目 基本の生地をアレンジしてみよう/放課後 おうちパンをもっと自由に楽しもう

著者木村幸子(著)出版社高橋書店発売日2020年11月ISBN9784471408770ページ数95Pキーワード料理 クッキング とろけるおかしとろりふおんだんしつとりもわるー トロケルオカシトロリフオンダンシツトリモワルー きむら さちこ キムラ サチコ9784471408770内容紹介大人も子どもも、みんなが大好きなとろける食感のスイーツ。
中でも、スプーンを入れると中から温かいチョコレートソースがあふれ出す「フォンダン・オ・ショコラ（Fondant au chocolat）」は、とろけるスイーツの中でも王道の存在です。
フランス語でFondantは"溶けている"という意味。
本書では、日本ではまだまだ紹介されることの少ない、◆生地の中からソースやクリームがとろりとあふれる「フォンダン」と、◆しっとり柔らかな食感に焼き上げた「モワルー」をご紹介。
定番のチョコレート、世代を問わずファンが多いフロマージュ（チーズ）はもちろん、チョコレートとフルーツの組み合わせ、フロマージュとナッツ、紅茶や抹茶・スパイスなどのフレーバー、おかず感覚でいただけるものまで。
フォンダンもモワルーも、フランスの家庭で気軽に作られるお菓子で、材料も作り方もシンプル。
お菓子作りが初めての方でも成功まちがいなし。
焼きたてだけでなく、ひんやり冷やして、温めなおしても美味しくいただけるので、贈り物にも、作りおきもOK。
手軽なのに本格的なおいしさ。
とろけるフォンダンとしっとりモワルーの豊かな味わいをたのしんで下さい。
※本データはこの商品が発売された時点の情報です。
目次1 チョコレートのフォンダン＆モワルー（フォンダン＆モワルー・オ・ショコラ/赤すぐりのフォンダンショコラ ほか）/2 チーズのフォンダン＆モワルー（フォンダン＆モワルー・オ・フロマージュ/あんこと抹茶のフォンダンフロマージュ ほか）/3 いろいろな生地のフォンダン＆モワルー（チョコとココナッツのフォンダン/ストロベリーのモワルー ほか）/4 おかず感覚のフォンダン＆モワルー（にんじんとヘーゼルナッツのモワルー/カマンベールチーズとハムのフォンダン ほか）

著者杉井ステフェス淑子(著)出版社池田書店発売日2016年07月ISBN9784262130224ページ数79Pキーワード料理 クッキング こはくとうのれしぴあまくてかわいいたべられるほうせ コハクトウノレシピアマクテカワイイタベラレルホウセ すてふえす．すぎい としこ S ステフエス．スギイ トシコ S9784262130224内容紹介琥珀糖は寒天と砂糖で作る和菓子です。
色をつけたり形を変えたり、自由に作れるのが魅力。
本書は、丸や三角といったシンプルな型を活用して作れるもの、ボーダーやドットなど柄の作り方、今すぐ作りたくなるかわいいモチーフ、プレゼントするときのアイデアなど琥珀糖の楽しみ方が詰まった一冊です。
作って楽しい、見てかわいい、食べておいしい。
琥珀糖は「食べられるアート」です。
※本データはこの商品が発売された時点の情報です。
目次1 琥珀糖の基本（基本の材料と道具/基本の作り方/色のつけ方 ほか）/2 琥珀糖で作るモチーフ（ねこ＆リボン/ねこ＆いぬ/チューリップ ほか）/3 プレゼントしたい琥珀糖（吹き出しメッセージ/ハートメッセージ/アルファベット＆ナンバー ほか）

著者新田あゆ子(著)出版社家の光協会発売日2021年10月ISBN9784259567026ページ数79Pキーワード料理 クッキング かしこうぼうるするすのかすたーどのほん カシコウボウルスルスノカスタードノホン につた あゆこ ニツタ アユコ9784259567026内容紹介シュークリーム、エクレア、プリン・・・懐かしくて新しいカスタードの世界を紹介！ だれもが子どものころから慣れ親しんだ味、カスタード。
卵、牛乳、砂糖、小麦粉と身近な材料で作れる基本のクリームですが、とろりなめらか、こっくり濃厚など仕上がりや食感もさまざまに変えられる奥深いクリームでもあります。
東京の浅草、東麻布、松屋銀座に店舗を構える人気店『菓子工房ルスルス』の新田あゆ子さんが、基本のカスタードをはじめ、シュークリーム、フルーツタルト、プリン、クラフティなど、カスタードをたっぷり味わえるお菓子を紹介します。
プロセス写真を豊富に使い、わかりやすく解説します。
自分で作るからこそ味わえるフレッシュなカスタードを、家庭でもぜひ楽しんでください。
※本データはこの商品が発売された時点の情報です。
目次1 シュー生地のお菓子（クッキーシュー/とろりカスタードのシュークリーム/Wクリームのシュークリーム ほか）/2 憧れのお菓子（フルーツタルト/アレンジ クッキーフルーツタルト/カスタードのフラン ほか）/3 プリン液のお菓子（濃厚カスタードプリン/クリームチーズプリン/さつまいものプリン ほか）

著者門間みか(著)出版社PHPエディターズ・グループ発売日2021年03月ISBN9784569849188ページ数111Pキーワード料理 クッキング きようもぱんおやこうぱんこうぼう キヨウモパンオヤコウパンコウボウ もんま みか モンマ ミカ9784569849188内容紹介超人気パン教室「ぱん工房くーぷ」門間みかさんによる最新パンレシピブック。
パン作り初心者にも、経験者にもおすすめしたい「くーぷ式」パン作り。
「こんなにおいしいパンが家庭で焼けるなんて！」と作った人が感動する再現性の高いレシピは、まさに「おうちパンの最高峰」。
基本のリッチ生地、基本のリーン生地、2つの生地をベースに、食事に添えるさっぱりシンプルなパンから、子どもが好きなおやつパン、好きな具材を包むお惣菜パン、型を使ったおめかしパン、ベーグル、ピザ、食パンまでおまかせあれ！みんなが大好きなパンレシピをたっぷり42品収録しました。
作り方は写真付き解説でわかりやすく、「これ一冊あれば」何度も楽しめてきっと腕が上達する、一生モノのパン作りの教科書です。
※本データはこの商品が発売された時点の情報です。
目次第1章 まいにち焼きたいパン（まずはじめに作りたい（基本のリッチ生地の丸パン/基本のリーン生地のプチパン ほか））/第2章 型で広がるアレンジパン（スクエア型で作る（シュガーバタースクエア/よもぎの塩あんぱん ほか）/リング型で作る（オレンジクランベリーブレッド/ライ麦入りクラウンブレッド）/パウンド型で作る（ぶどうパン/スモークチーズベーコンブレッド））/第3章 最高においしいくーぷの食パン（くーぷトースト/くーぷ山食 ほか）

著者吉川文子(著)出版社誠文堂新光社発売日2014年11月ISBN9784416714539ページ数95Pキーワード料理 クッキング ばたーなしでおいしいぱいとたると バターナシデオイシイパイトタルト よしかわ ふみこ ヨシカワ フミコ9784416714539内容紹介焼菓子といえば本来バターたっぷり、というものですが、本作は「バターを使わずとも、おいしさを保てるパイとタルト」のレシピ約40品ほどを紹介。
焼菓子の中でも人気の高いパイ・タルトは、バターたっぷりでリッチなおいしさが魅力なものの、バターの折り込み工程に手間がかかるという難点もあり、冷凍パイシートを使ってしまう人も多いのでは。
本作はバターの代わりに、植物油を使ったり、コク足しに水切りヨーグルトを加えるなど、バターを使わなくても、リッチなおいしさはキープしながら、材料をボウルで混ぜて具を詰めて焼くだけという、作りやすいレシピばかり。
生地は、植物油を使ったベーシックな生地をはじめ、水切りヨーグルトを使った生地、ビスケット生地、スコーン生地という4種類の生地を採用。
それぞれのおいしさを活かした、バリエーション豊かなパイとタルトを紹介します。
また、おやつだけでなく、今はやりの、おかずにもなるタルト・サレ(塩味のパイとタルト)も提案。
今までの少し面倒なパイ、タルト生地作りの概念をくつがえすような、簡単で、毎日作りたくなる、そして食べたくなる、魅力的なメニューが満載です。
■目次chapter1 ベーシックオイル生地を使ってアップルパイチョコレートマシュマロパイチェリーパイタルト・モンブランハニーエッグタルトアップルシュトルーデルキャロットスフレパイレモン風味のくるみパイいちごのカップミルフィーユバナナのタルトchapter2 水切りヨーグルト生地を使って抹茶とあずきのガレット・デ・ロワレモンマシュマロパイパンプキンパイオートミールレーズンパイフローズンベリーパイルゲラー（カフェ・ショコラ／オレンジ・カカオ／プルーン・ノワ）chapter3 ビスケット生地を使って桃のタルト・メルバ風タルト・オペラグレープフルーツのタルト（フレッシュ／ベイクド）フォンダン・ショコラ タルトレットパイナップルの黒糖クランブルタルトマンゴー・ブリュレ・タルトレーズンサンドchapter4 スコーン生地を使ってミルフィーユ・スコーン（マロン／キャラメル・フィグ）プルーンと紅茶のダッコワーズダルトあずきとアプリコットのパイ包みガトー・バスクchapter5 塩味のパイとタルトトルコピザ風ミートパイグリーンアスパラガスのタルトドライカレーのハンドパイロールパイ（ソーセージ／ベーコン＆プルーン）オニオンパイマッシュルームパイクラッカー（プルーン／ガラムマサラ＆カシューナッツ／にんじん／アボカドのディップ）**********************※本データはこの商品が発売された時点の情報です。
目次1 ベーシックオイル生地を使って（アップルパイ/チョコレートマシュマロパイ ほか）/2 水切りヨーグルト生地を使って（抹茶とあずきのガレット・デ・ロワ/レモンマシュマロパイ ほか）/3 ビスケット生地を使って（桃のタルト・メルバ風/タルト・オペラ ほか）/4 スコーン生地を使って（ミルフィーユ・スコーン?マロン、キャラメル・フィグ/プルーンと紅茶のダッコワーズタルト ほか）/5 塩味のパイとタルト（トルコピザ風ミートパイ/グリーンアスパラガスのタルト ほか）

著者安田真理子(著)出版社山と溪谷社発売日2024年07月ISBN9784635450782ページ数126Pキーワード料理 クッキング おうちでつくるいぎりすがしりようりと オウチデツクルイギリスガシリヨウリト やすだ まりこ ヤスダ マリコ9784635450782内容紹介英国菓子を愛するすべての人へ。
幻の大人気レシピ集が新版で再登場！スコーンだけで7種類、新規レシピも11点収録しました。
イギリスの家庭で大切に受け継がれてきた数々のスイーツレシピを、本場で出会い、味わい、実際に学んだ著者が、軽妙な語りとともに伝える隠れたベストセラー『BRITISH HOME BAKING おうちでつくるイギリス菓子』。
しばらく絶版となっていましたが、この度大幅に写真を撮り直し、人気のレシピを新たに11点収録して、表紙の装いも新たに生まれ変わりました！（新規収録レシピ）デーツ＆ウォルナッツスコーン／フィグロール／ラズベリージャムバンズ／ダイジェスティブビスケット／マンチェスタータルト／チョーリーケーキ／シェリートライフル／ルバーブトライフル／ベイクドアラスカ／ストロベリーヘーゼルナッツショートケーキ／ヘッジホッグケーキ新規スコーンレシピを含めるとスコーンだけで7種類も掲載。
みんなが大好きなチョコ掛けダイジェスティブビスケットのほか、クリスマスなどイベントで盛り上がることうけあいな“イギリスの”ショートケーキなど、心ほぐれるお茶のお菓子をたっぷりお楽しみください。
※本データはこの商品が発売された時点の情報です。

著者森本智子(著)出版社誠文堂新光社発売日2017年06月ISBN9784416517314ページ数223Pキーワード料理 クッキング どいつぱんたいぜんひやくいじようにおよぶ ドイツパンタイゼンヒヤクイジヨウニオヨブ もりもと ともこ モリモト トモコ9784416517314内容紹介2018年グルマン世界料理本大賞グランプリ受賞！世界でもっともパンの種類が多い国、ドイツ。
大型パンは約300種、小型パンにいたっては1200にものぼる種類があるとされています。
これらのパンは、一日3回の食事だけでなく、ちょっと小腹がすいたときのスナック、おやつ、クリスマスやイースターなどのお祭りやパーティー、イベントでも食され、ドイツの生活には欠かせない食べ物です。
ドイツパンの特徴は、パンの種類のみならず、使用される原料穀物も豊富なこと。
小麦粉のみならず、ライ麦粉、スペルト小麦、オーツ麦なども使われ、ヘルシー志向が強まっている現在、ますます注目を浴びています。
小麦アレルギーやグルテンフリーに対応できるパンが多数揃っているのもドイツパンならではです。
本書では、このようにバラエティ豊かなドイツパンを一堂に集めて、紹介。
日本で入手しやすいパンを中心に、定番ドイツパン100種以上を、大きく「大型パン」「小型パン」「祝いパン」「菓子パン」にジャンル分けし、それぞれのパンの特徴をわかりやすく解説しました。
さらに材料や食べ方、保存方法をはじめ、ドイツのイベントやパン屋さん事情など、現地の暮らしぶりを多彩なコラムでピックアップ。
パンのみならずその周辺の様子がわかり、よりドイツパンについての知識が深まります。
本書があれば、“ドイツパンのすべてがわかる”。
パン職人の方、これから目指す方、パン業界の人をはじめ、もちろんドイツの食文化に興味がある人、ドイツパン愛好者、そしてパンに興味のあるすべての方必携の一冊です。
■目次大型パンヴァイスブロート／ヴァイツェンミッシュブロート／コミスブロート／バウアンブロート…ほか小型パンバイエルン風ブレーツェル／シュヴァーベン風（ラウゲン・）ブレーツェル…ほか祝いパンノイヤースブレーツェル／ノイヤースクランツ／ノイヤースゲベック／ミッチェレ…ほか菓子パンヘーフェツォプフ／ブターツォプフ／ロズィーネンツォプフ／ガイゲ…ほかドイツパンを知るパンの国 ドイツ／ドイツパンとは何だろう／本書のページの使い方／ドイツパンの分類…ほか*******************※本データはこの商品が発売された時点の情報です。
目次大型パン（ヴァイスブロート/ヴァイツェンミッシュブロート ほか）/小型パン（バイエルン風ブレーツェル/シュヴァーベン風（ラウゲン・）ブレーツェル ほか）/祝いパン（ノイヤースブレーツェル/ノイヤースクランツ ほか）/菓子パン（ヘーフェツォプフ/ブターツォプフ ほか）/ドイツパンを知る

著者門間みか(著)出版社宝島社発売日2022年08月ISBN9784299031853ページ数127Pキーワード料理 クッキング きほんのきじでむげんあれんじおうちぱん キホンノキジデムゲンアレンジオウチパン もんま みか モンマ ミカ9784299031853内容紹介リッチ生地とリーン生地、生地はたった2種類!初心者でも絶品パンが焼ける!2つの生地から広がるパンの世界へようこそ。
わたしたちの食生活に、パンは彩りを添えてくれます。
そのパンをあなたの手でこね、焼き上げることができたなら、どんなに楽しく豊かな毎日になることでしょう。
でも、いざパン作りを始めようと思ってもわからないことばかり。
どんなレシピを選んだらいいの?材料は何を用意したらいいの?そんなときこの本がきっと役にたちます。
この本はおうちパンの学び舎、あなたはその1年生です。
授業をうけるように、この本のページをめくってください。
??「はじめに」より【目次】1限目 ここからスタート! 基本のパンを作ろう2限目 楽しみ広がる成形バリエーション3限目 みんな大好き! 甘〜い幸せおやつパン4限目 頑張らない! 毎日でも食べたい総菜パン5限目 基本の生地をアレンジしてみよう放課後 おうちパンをもっと自由に楽しもう※本データはこの商品が発売された時点の情報です。
目次朝の会/1限目 ここからスタート！基本のパンを作ろう/2限目 楽しみ広がる形成バリエーション/3限目 みんな大好き！甘ーい幸せおやつパン/4限目 頑張らない！毎日でも食べたい総菜パン/5限目 基本の生地をアレンジしてみよう/放課後 おうちパンをもっと自由に楽しもう

著者木村幸子(著)出版社高橋書店発売日2020年11月ISBN9784471408770ページ数95Pキーワード料理 クッキング とろけるおかしとろりふおんだんしつとりもわるー トロケルオカシトロリフオンダンシツトリモワルー きむら さちこ キムラ サチコ9784471408770内容紹介大人も子どもも、みんなが大好きなとろける食感のスイーツ。
中でも、スプーンを入れると中から温かいチョコレートソースがあふれ出す「フォンダン・オ・ショコラ（Fondant au chocolat）」は、とろけるスイーツの中でも王道の存在です。
フランス語でFondantは"溶けている"という意味。
本書では、日本ではまだまだ紹介されることの少ない、◆生地の中からソースやクリームがとろりとあふれる「フォンダン」と、◆しっとり柔らかな食感に焼き上げた「モワルー」をご紹介。
定番のチョコレート、世代を問わずファンが多いフロマージュ（チーズ）はもちろん、チョコレートとフルーツの組み合わせ、フロマージュとナッツ、紅茶や抹茶・スパイスなどのフレーバー、おかず感覚でいただけるものまで。
フォンダンもモワルーも、フランスの家庭で気軽に作られるお菓子で、材料も作り方もシンプル。
お菓子作りが初めての方でも成功まちがいなし。
焼きたてだけでなく、ひんやり冷やして、温めなおしても美味しくいただけるので、贈り物にも、作りおきもOK。
手軽なのに本格的なおいしさ。
とろけるフォンダンとしっとりモワルーの豊かな味わいをたのしんで下さい。
※本データはこの商品が発売された時点の情報です。
目次1 チョコレートのフォンダン＆モワルー（フォンダン＆モワルー・オ・ショコラ/赤すぐりのフォンダンショコラ ほか）/2 チーズのフォンダン＆モワルー（フォンダン＆モワルー・オ・フロマージュ/あんこと抹茶のフォンダンフロマージュ ほか）/3 いろいろな生地のフォンダン＆モワルー（チョコとココナッツのフォンダン/ストロベリーのモワルー ほか）/4 おかず感覚のフォンダン＆モワルー（にんじんとヘーゼルナッツのモワルー/カマンベールチーズとハムのフォンダン ほか）

著者新田あゆ子(著)出版社家の光協会発売日2021年10月ISBN9784259567026ページ数79Pキーワード料理 クッキング かしこうぼうるするすのかすたーどのほん カシコウボウルスルスノカスタードノホン につた あゆこ ニツタ アユコ9784259567026内容紹介シュークリーム、エクレア、プリン・・・懐かしくて新しいカスタードの世界を紹介！ だれもが子どものころから慣れ親しんだ味、カスタード。
卵、牛乳、砂糖、小麦粉と身近な材料で作れる基本のクリームですが、とろりなめらか、こっくり濃厚など仕上がりや食感もさまざまに変えられる奥深いクリームでもあります。
東京の浅草、東麻布、松屋銀座に店舗を構える人気店『菓子工房ルスルス』の新田あゆ子さんが、基本のカスタードをはじめ、シュークリーム、フルーツタルト、プリン、クラフティなど、カスタードをたっぷり味わえるお菓子を紹介します。
プロセス写真を豊富に使い、わかりやすく解説します。
自分で作るからこそ味わえるフレッシュなカスタードを、家庭でもぜひ楽しんでください。
※本データはこの商品が発売された時点の情報です。
目次1 シュー生地のお菓子（クッキーシュー/とろりカスタードのシュークリーム/Wクリームのシュークリーム ほか）/2 憧れのお菓子（フルーツタルト/アレンジ クッキーフルーツタルト/カスタードのフラン ほか）/3 プリン液のお菓子（濃厚カスタードプリン/クリームチーズプリン/さつまいものプリン ほか）

著者杉井ステフェス淑子(著)出版社池田書店発売日2016年07月ISBN9784262130224ページ数79Pキーワード料理 クッキング こはくとうのれしぴあまくてかわいいたべられるほうせ コハクトウノレシピアマクテカワイイタベラレルホウセ すてふえす．すぎい としこ S ステフエス．スギイ トシコ S9784262130224内容紹介琥珀糖は寒天と砂糖で作る和菓子です。
色をつけたり形を変えたり、自由に作れるのが魅力。
本書は、丸や三角といったシンプルな型を活用して作れるもの、ボーダーやドットなど柄の作り方、今すぐ作りたくなるかわいいモチーフ、プレゼントするときのアイデアなど琥珀糖の楽しみ方が詰まった一冊です。
作って楽しい、見てかわいい、食べておいしい。
琥珀糖は「食べられるアート」です。
※本データはこの商品が発売された時点の情報です。
目次1 琥珀糖の基本（基本の材料と道具/基本の作り方/色のつけ方 ほか）/2 琥珀糖で作るモチーフ（ねこ＆リボン/ねこ＆いぬ/チューリップ ほか）/3 プレゼントしたい琥珀糖（吹き出しメッセージ/ハートメッセージ/アルファベット＆ナンバー ほか）

We　love　muffin！ She　Knows　Muffin パルコ出版シー ノウズ マフィン オリジナル レシピシュウ シー ノウズ マフィン 発行年月：2007年12月 ページ数：109p サイズ：単行本 ISBN：9784891947668 手作りMuffin！／Various　Muffinsー練り込み編／Various　Muffinsー包み込み編／Let’s　Make　The　Decorations！／Arrange　Lesson／Muffin　Plates マニアに愛される専門店のとっておきマフィン99レシピ、初公開。
本 美容・暮らし・健康・料理 料理 お菓子・パン

真心のレシピと笑顔の魔法 横溝春雄 横溝真弓 スタジオタッククリエイティブウィーン カシ コウボウ リリエンベルグ ヨコミゾ,ハルオ ヨコミゾ,マユミ 発行年月：2014年07月 ページ数：214p サイズ：単行本 ISBN：9784883936748 横溝春雄（ヨコミゾハルオ） ウィーン菓子工房リリエンベルグ・シェフ。
東京・神田の「エスワイル」を経て渡欧。
約5年にわたりスイスやドイツ、オーストリアで研鑽を積み、日本人として初めてウィーンの名店「デメル」で修業する。
帰国後、「新宿中村屋グロリエッテ」などでシェフを務め、1988年に自店をオープン。
日本洋菓子協会連合会常任理事（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） ようこそ、リリエンベルグへ（リリエンベルグのお菓子／旬の恵みが、おいしさを作る　ほか）／ウィーン菓子レシピ（ザッハトルテ／カーディナルシュニッテン　ほか）／人が、お店を育む（おいしさを届ける大切な仕事／1分の1のお菓子　ほか）／季節のお菓子＆定番菓子レシピ（桜のシュニッテン／桜のムース　ほか）／焼き菓子＆コンフィチュールレシピ（ポルボローネ／ブール・ド・ネージュ　ほか） シンプルで、本質をついた味。
ウィーン菓子から創作＆定番ケーキ、コンフィチュールまで、珠玉のレシピ集。
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ご注文前に必ずご確認ください＜商品説明＞聞いたこともない珍しいおやつが身近な材料で気軽に作れます。
作業時間・難易度・日持ちが一目瞭然なのでその日の都合に合わせてメニューを選べます。
アルコールの有無を明記しているので子どものおやつを選ぶ時に安心です。
おひとりさまや二人暮らしでも食べ切りやすい少量サイズがほとんどです。
おやつの由来やその国の食文化がわかるミニ解説つき。
＜収録内容＞基本のテクニックおうちで作ろう!ヨーロッパのおやつおうちで作ろう!アフリカのおやつおうちで作ろう!アメリカのおやつおうちで作ろう!オセアニアのおやつおうちで作ろう!アジアのおやつ＜商品詳細＞商品番号：NEOBK-2815312Motoyama Hisayoshi / Cho / Zen201 Kakoku & Chiki Ochi De Tsukureru Sekai No Oyatsuメディア：本/雑誌重量：458g発売日：2022/12JAN：9784331523827全201カ国&地域おうちで作れる世界のおやつ[本/雑誌] / 本山尚義/著2022/12発売

ご注文前に必ずご確認ください＜商品説明＞食べごろ/切り方/食べ方/品種/保存法etc.大人気パーラー店主が教える、くだもの覚え書き。
＜収録内容＞いちごさくらんぼびわマンゴーすいかメロンプラム桃梨ぶどう〔ほか〕＜アーティスト／キャスト＞後藤浩一(演奏者)＜商品詳細＞商品番号：NEOBK-2718603Goto Koichi / Cho / Asakusa Fruit Parlor Goto No Fruit Wo Motto Oishiku Tanoshimu Hontabegoro / Kiri Kata / Tabe Kata / Hinshu / Hozon Ho Etc.メディア：本/雑誌重量：340g発売日：2022/03JAN：9784259567224浅草・フルーツパーラーゴトーのフルーツをもっとおいしく楽しむ本 食べごろ/切り方/食べ方/品種/保存法etc.[本/雑誌] / 後藤浩一/著2022/03発売

「発酵種とパン」編集委員会 旭屋出版サワードウトパン ハッコウダネトパンヘンシュウイインカイ 発行年月：2023年02月28日 予約締切日：2022年11月28日 ページ数：176p サイズ：単行本 ISBN：9784751114919 第1章　パンと発酵種の歩み／第2章　発酵種の科学／第3章　発酵種の作り方／第4章　市販の発酵種／第5章　発酵種の利用と応用／第6章　発酵種の過去・現在・未来 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 お菓子・パン

レシピから探るパティシエ36人の思考力と表現力 P?tissier編集部 柴田書店オカシノカンセイドヲタカメルカオリショッカンデザイン パティシエヘンシュウブ 発行年月：2023年07月24日 予約締切日：2023年05月30日 ページ数：208p サイズ：単行本 ISBN：9784388063673 1　香りを生かして印象的に！（香りを知る／菓子から広がる香りの科学　鼎談　東京大学　東原和成／メゾン・ド・プティ・フール　西野之朗／エーグルドゥース　寺井則彦／香り高い菓子の魅力をひも解くー香りと味の重ね方　対談　東京大学　東原和成／ピエール・エルメ・パリ　ほか）／2　テクスチャーで印象的に！（食感を知る／食感をデザインする／軽さと儚い口溶けの極め方　ほか）／3　デザインで印象的に！（視覚を知る／認知心理学から知る、菓子のデザイン　対談　立命館大学　和田有史／パティスリーカルチェ・ラタン　冨田大介／視覚の効果と見た目の表現方法　ほか） 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 お菓子・パン

猫井登 幻冬舎オカシ ノ ユライ モノガタリ ネコイ,ノボル 発行年月：2016年08月 ページ数：191p サイズ：単行本 ISBN：9784344029811 猫井登（ネコイノボル） 1960年、京都生まれ。
早稲田大学法学部卒業後、大手銀行に勤務。
退職後、服部栄養専門学校調理師科で学び、調理師免許取得。
ル・コルドン・ブルー代官山校にて、菓子ディプロム取得。
フランスのエコール・リッツ・エスコフィエ等で製菓を学ぶ（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 1　ケーキ／2　タルト・パイ／3　シュー／4　焼き菓子／5　発酵菓子　揚げ菓子／6　砂糖菓子　チョコレート／7　冷たいお菓子／8　パン・その他 お菓子屋さんのショーケースがまるごと本になった！シフォンケーキのレシピはなぜ、誕生から20年間も隠されていたのか！？…そんな約140種のお菓子を大解剖！ 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 お菓子・パン

    "チョコレート菓子 " の詳細 出版社: モーリス・カンパニー レーベル: 作者: 榊満 カナ: チョコレートガシ / サカキミツル サイズ: 単行本 関連商品リンク : 榊満 モーリス・カンパニー

ゆみこ パルコ出版ツブツブ ザッコク ミラクル スイーツ ユミコ 発行年月：2010年01月 ページ数：111p サイズ：単行本 ISBN：9784891948177 ゆみこ（ユミコ） ピースフードクリエーター。
雑穀に「つぶつぶ」という愛称をつけ、おいしく食べてデトックスしながら、きちんとした体をつくる、ミネラルレシピ数千点を創作。
「つぶつぶピースフード」「つぶつぶミラクルスイーツ」として提案。
2日間で、30点ものスイーツレシピを学べる「つぶつぶミラクルスイーツセミナー」開催。
2008年に活動ネームを、大谷ゆみこからゆみこに改名（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 1　炊く、蒸す／2　混ぜる、練る／3　フライパンで焼く／4　オーブンで焼く／5　揚げる／6　冷たいミラクルスイーツ＆ドリンク 砂糖・卵・乳製品ゼロ、100％植物性。
食物繊維たっぷりの安心おやつ。
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【毎日発送】 商品状態 著者名 熊谷裕子 出版社名 旭屋出版 発売日 2012年02月 ISBN 9784751109595

作ってあげたい、一緒に作りたい“アツアツレシピ” バウルーホットサンドカフェ グラフィック社BKSCPN_【bookーfestivalーthr】 ダイタン オトコ ト カシコイ オンナ ノ ホット サンド バウルー ホット サンド カフェ 発行年月：2015年06月 ページ数：111p サイズ：単行本 ISBN：9784766127461 2人で作って、仲よく食べたいブランチ／現地調達は共同作業！アウトドア／具はわたし、焼くのはあなた　ブレックファースト／あの人と分け合って食べたい　ランチ／コーヒー？紅茶？2人でくつろぐブレイクタイム／今晩は、2人で家飲みおつまみ／今日は2人のお客様。
力を合わせて！ホットサンドパーティ／パンだけじゃない、ごはんだって！焼きおにぎり 男は豪快に、女はバランスよく。
同じ材料でホットサンドを作るにも、男と女は考え方が異なるもの。
がっつりとインパクトがあり、自分らしく食べ応えのある味を作り出す男に対し、彩り、栄養、食感など、さまざまな要素を盛り込んだこだわりの味を生み出せる女。
そんな2人がひとつの食卓でホットサンドを作り合ったら…？同じ食材でも、アプローチの仕方でまったく違った風味と切り口が楽しめるホットサンド。
あなたは大胆男派？それとも賢い女派？ 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 お菓子・パン

著者：上田 まり子出版社：家の光協会サイズ：大型本ISBN-10：4259562932ISBN-13：9784259562939■こちらの商品もオススメです ● 炊飯器で超かんたんふんわり米粉パン 小麦粉・卵・乳製品ゼロ / 多森サクミ / 家の光協会 [単行本] ● アトミック・プレイボーイズ/CD/WPCR-15928 / スティーヴ・スティーヴンス・アトミック・プレイボーイズ / ワーナーミュージック・ジャパン [CD] ■通常24時間以内に出荷可能です。
■ネコポスで送料は1?3点で298円、4点で328円。
5点以上で600円からとなります。
※2,500円以上の購入で送料無料。
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■商品状態の表記につきまして・非常に良い：　　使用されてはいますが、　　非常にきれいな状態です。
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著者：上田 まり子出版社：家の光協会サイズ：大型本ISBN-10：4259562932ISBN-13：9784259562939■こちらの商品もオススメです ● 炊飯器で超かんたんふんわり米粉パン 小麦粉・卵・乳製品ゼロ / 多森サクミ / 家の光協会 [単行本] ● アトミック・プレイボーイズ/CD/WPCR-15928 / スティーヴ・スティーヴンス・アトミック・プレイボーイズ / ワーナーミュージック・ジャパン [CD] ■通常24時間以内に出荷可能です。
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