イギリスロンドンで開催された、世界最大のワインコンテスト『International Wine Challenge2021』にて世界No.1を受賞したお酒の活性にごりバージョン！ 今年の活性にごりは、近年主流の吹き出すような活性を第一に目指すのではなく、舌の上で感じるほど良い泡感と、純米吟醸山恵錦ならではの甘味、クリアな旨味、酸味との調和を目指し、敢えて微炭酸としました。 今年も暑い夏になることが予想されております。夏の暑い日に、しっかり冷やした『活性にごり』どうぞお楽しみくださいませ。 ●蔵元コメント 最高の仕上がりを偶然にしないための職人の勘を超える酒づくり。 御湖鶴は、一口飲んで心ときめき、何度飲んでも期待を裏切らない酒でありたい。理想の味わいを一度の偶然で終わらせないために、杜氏の「経験」や「勘」を超える、再現性の高い酒づくりにこだわり取り組んでいます。 伝統的な職人技をリスペクトしながらも、発酵データや温度情報を共有・分析するICT技術を取り入れることで、根拠のあるプロセスを再構築。発酵の条件や搾りのタイミングを緻密にコントロールし、安定した酒質を生み出します。この新たな酒づくりは、かつて見回りや単純作業に費やされてきた蔵人の時間を、品質向上に関わる、本来もっと手を掛けるべきだった大事な工程に集中させることにもつながります。蔵人の手仕事と徹底したデータ管理の両輪こそ、御湖鶴が理想の味わいをブレずに作り出せる大きな理由です。 原材料：米（国産）、米麹（国産米） 原料米：山恵錦100% 精米歩合：50% アルコール分：16度 内容量：720ml 保存方法：要冷蔵 製造：長野県諏訪御湖鶴酒造場

名称清酒 純米吟醸 十勝岳 泥流地帯内容量純米吟醸 十勝岳 泥流地帯 720ml2本セット 化粧箱入り原材料米(北海道産)、米こうじ(北海道産米)保存方法品質保持の為、冷蔵貯蔵をお勧め致します。事業者有限会社　リカーショップかまだ配送方法常温配送備考※画像はイメージです。 ※20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。20歳未満の申し受けは致しておりません。 ※枡などは含まれません。 ・ふるさと納税よくある質問はこちら ・寄附申込みのキャンセル、返礼品の変更・返品はできません。あらかじめご了承ください。【ふるさと納税】純米吟醸　十勝岳　泥流地帯　720ml　2本セット　上富良野町 上富良野町は大正15年（1926年）に活火山・十勝岳が大噴火し、それに伴って発生した融雪泥流によって大きな被害を受け、死者・行方不明者は144名に上りました。この度、当時被害に遭ったその土地で生産された酒米を使用した日本酒が誕生しました。その名は「純米吟醸 十勝岳 泥流地帯」。道産酒米「きたしずく100％」で造られたこのお酒は、華やかで上品な香りがあり、旨味がしっかりしていて余韻が長く、どんな料理にも合わせやすいのが特徴です。ひと言で言うと、エレガントで繊細な味わいの日本酒です。ラベルの文字は毎日書道展審査会員でもある書家・吉田久実子氏が揮毫し、小説「泥流地帯」に描かれた十勝岳噴火災害当時の村長で、「奇跡の復興」をけん引した吉田貞次郎氏の孫にあたります。 寄附金の用途について 「十勝岳」魅力再発見事業 ラベンダーのまちづくり事業 高齢者福祉推進事業 児童生徒の教育振興事業 自衛隊との共存共栄のまちづくり事業 寄附金の使途を指定しない 受領証明書及びワンストップ特例申請書のお届けについて 【受領証明書】入金確認後、注文内容確認画面の【注文者情報】に記載の住所にお送りいたします。 発送の時期は、寄附確認後2～3週間程度を目途に、お礼の特産品とは別にお送りいたします。【ワンストップ特例申請書】ワンストップ特例について ワンストップ特例をご利用される場合、1月10日までに申請書が当庁まで届くように発送ください。 マイナンバーに関する添付書類に漏れのないようご注意ください。 ダウンロードされる場合は以下よりお願いいたします。 URL：https://event.rakuten.co.jp/furusato/guide/onestop/

商品詳細 商品名 花泉 ロ万（ろまん） 製造元 花泉酒造 生産地 福島県南会津郡 原材料 麹米／五百万石60%掛米／夢の香、五百万石60% 内容量1800ml 精米歩合 60% 　　日本酒度 -- 　　酸度 -- 度数 16度 使用酵母 -- 特徴 　 蔵元が県外向けの純米酒『ロ万』シリーズを新発売。冷でも良しぬる燗でも良し比較的飲み手を選ばない飲みあきしない純米吟醸酒です

山田錦を贅沢に使用し、武田杜氏（能登）得意のきょうかい9号系酵母で醸した、旨さの中に辛さが際立つ純米吟醸原酒の生貯蔵。 旨味・膨らみに、キリっとした辛さが加わった「旨辛酒」です。 香りは控えめで、辛さの中に口当たりの良いコクと旨味が感じられ、バランスが取れた味わいとなっています。 武田杜氏が目指すのは「究極の食中酒」。 「兆久」シリーズの新たな試みをお試しください。 商　品　情　報 原材料名 米、米麹 度数19度 酸　　度1.6 日本酒度+15 精米歩合60％ 使用米山田錦（岡山） 化粧箱なし 産地・蔵元和歌山県・中野BC株式会社

【クール便について】要冷蔵商品のため、クール便にてお送りいたします。ご注文確定後、クール便代360円(税込)を送料に加算いたします。 宅配ボックスへのお届けはご指定いただけません。 ※洋酒等と一緒にご注文頂いた場合は、すべて同梱した上で、クール便で発送致します。 フレッシュで爽やかな喉越しの中に柔らかな吟醸香があり、お米の優しい甘みと旨味が清涼感を誘う、初夏～夏にピッタリのお酒です。 お刺身や焼き魚などに良く合います。 商　品　情　報 原材料名米、米麹 容量720ml アルコール度数15度 酸　　度1.4 日本酒度+1~+2 使用米山田錦（兵庫） 精米歩合60％ 蔵出荷年月令和6年4月 化粧箱なし 産地・蔵元奈良県奈良市・今西清兵衛商店　

商品管理番号：fw934 こちらは720mlサイズです。 お得な1800mlはこちら。 大地の中を潜って地層を掘削し、古代や原始を発掘しようとするアースダイバーや、埋もれている原始の姿を想像する土蜘蛛のイメージで名付けられました。 柔らかさや旨味のある香味や深みが感じられます。 [島根県]板倉酒造有限会社 原材料名：米（国産）・米こうじ（国産米） 原料米：島根県産改良雄町100％ 精米歩合：60％ アルコール分：16度 酵母： 協会7号＋野生酵母＋乳酸菌発酵(もろみ) 酸度：6.0 日本酒度：-2 出雲杜氏：小島達也 ※実店舗と在庫を共有しているため、在庫切れの場合は何卒ご了承くださいませ。 詳しくはこちら＞＞＞

商品管理番号：fw935 こちらは1800mlサイズです。 手軽な720mlはこちら。 大地の中を潜って地層を掘削し、古代や原始を発掘しようとするアースダイバーや、埋もれている原始の姿を想像する土蜘蛛のイメージで名付けられました。 柔らかさや旨味のある香味や深みが感じられます。 [島根県]板倉酒造有限会社 原材料名：米（国産）・米こうじ（国産米） 原料米：島根県産改良雄町100％ 精米歩合：60％ アルコール分：16度 酵母： 協会7号＋野生酵母＋乳酸菌発酵(もろみ) 酸度：6.0 日本酒度：-2 出雲杜氏：小島達也 ※実店舗と在庫を共有しているため、在庫切れの場合は何卒ご了承くださいませ。 詳しくはこちら＞＞＞

日の丸醸造がある秋田県横手市は、日本第3位、世界中でも第8位の豪雪地帯です。豊富な水脈から上質な軟水を井戸で汲み上げ、綺麗で優しい酒を目指して日々酒造りを行っています。 亀の尾で醸した"亀ラベル"シリーズ。"愛亀ラベル"は、愛山と亀の尾を同じタンクで発酵させた特別な一本です。 フルーティな香りと甘みがしっかりと強調されながらも、穏やかな渋みと酸味が全体を引き締めています。後味は淡い余韻を残しながらスッと切れていくため、飲み疲れしない絶妙なバランスの純米吟醸に仕上がりました。 ※こちらの商品はクール便でお届け致します。 商品名 ：まんさくの花 純米吟醸 一度火入れ原酒 愛亀ラベル 1800ml 蔵元 ：日の丸醸造株式会社 内容量 ：1800ml 麹米 ：兵庫県産 愛山 45% 掛米 ：秋田県産 亀の尾 55％ 日本酒度 ：+1.0 酸度 ：1.6 アルコール度数 ：16%

岩手県の酒造好適米「ぎんおとめ」で 低アルコールに仕上げられた 『南部美人』の夏酒です。 優しい味わいが特長で 少し甘めに仕上がっています。 なお、本商品は火入れ商品のため、 特に指定がなければ 通常便にて発送させていただきます。 クール便をご希望の方は、 購入時の備考欄に『クール便希望』と 記載ください。 原材料：米（国産米）、米麹（国産米） 原料米：ぎんおとめ 精米歩合：55％ 日本酒度：-2 酸度：1.4 使用酵母：ジョバンニ アルコール分：14度 製造年月：2024年4月　

弊社とほぼ同時期に開業した豊橋を代表する老舗佃煮屋株式会社平松食品がプロデュースする、日本の伝統食品「佃煮」を海外の食文化に源を持つトマト、オリーブオイルと組み合わせた新感覚佃煮「TERIYAKI-FISH」です。 内容量日本酒 720ml 保存方法冷暗所 製造者福井酒造株式会社愛知県豊橋市中浜町214番地0532-45-5227 内容量TERIYAKI-FISHx3個 保存方法冷暗所 製造者株式会社平松食品愛知県豊川市御津町佐脇浜三号地1-270533-77-2468 ※パッケージは予告なく変更する場合がございます。 母の日 プレゼント 母の日ギフト 父の日 プレゼント 父の日ギフト 敬老の日ギフト 敬老の日 ギフト 海の幸 ギフト 贈り物 内祝い お中元 敬老の日 お歳暮 ご挨拶 内祝 快気祝い 香典返し お返し カタログ 結婚式　ト 魚 セット 人気 お年賀 御歳暮 母の日 父の日 遅れてごめんね 初任給 プレゼント 退職祝い 楽天グルメ大賞 内祝い お返し 御正月 お正月 御年賀 お年賀 御年始 初盆 お盆 御中元 お彼岸 暑中お見舞 暑中御見舞 残暑御見舞 残暑見舞い 敬老の日 寒中お見舞 クリスマス クリスマスプレゼント 日常の贈り物 退院祝い 全快祝い 快気祝い 快気内祝い 御挨拶 ごあいさつ 引越しご挨拶 引っ越し お宮参り御祝 志 進物 長寿のお祝い 61歳 還暦（かんれき） 還暦御祝い 還暦祝 祝還暦 華甲（かこう） 祝事 合格祝い 進学内祝い 成人式 御成人御祝 卒業記念品 卒業祝い 御卒業御祝 入学祝い 入学内祝い 小学校 中学校 高校 大学 就職祝い 社会人 幼稚園 入園内祝い 御入園御祝 お祝い 御祝い 内祝い 金婚式御祝 銀婚式御祝 御結婚お祝い ご結婚御祝い 御結婚御祝 結婚祝い 結婚内祝い 結婚式 引き出物 引出物 引き菓子 御出産御祝 ご出産御祝い 出産御祝 出産祝い 出産内祝い 御新築祝 新築御祝 新築内祝い 祝御新築 祝御誕生日 バースデー バースディ バースディー 七五三御祝 753 初節句御祝 節句 昇進祝い 昇格祝い 就任 弔事 御供 お供え物 粗供養 御仏前 御佛前 御霊前 香典返し 法要 仏事 新盆 新盆見舞い 法事 法事引き出物 法事引出物 年回忌法要 一周忌 三回忌、 七回忌、 十三回忌、 十七回忌、 二十三回忌、 二十七回忌 御膳料 御布施 御開店祝 開店御祝い 開店お祝い 開店祝い 御開業祝 周年記念 来客 お茶請け 御茶請け 異動 転勤 定年退職 退職 挨拶回り 転職 お餞別 贈答品 粗品 粗菓 おもたせ 菓子折り 手土産 心ばかり 寸志 新歓 歓迎 送迎 新年会 忘年会 二次会 記念品 景品 開院祝い プチギフト お土産 ゴールデンウィーク GW 帰省土産 バレンタインデー バレンタインデイ ホワイトデー ホワイトデイ お花見 ひな祭り 端午の節句 こどもの日 ギフト プレゼント 御礼 お礼 謝礼 御返し お返し お祝い返し 御見舞御礼 個包装 上品 上質 高級 食べ物 銘菓 お取り寄せ 人気 食品 老舗 おすすめ インスタ インスタ映え ありがとう ごんね おめでとう 今までお世話になりました　いままで お世話になりました これから よろしくお願いします お父さん お母ん 兄弟 姉妹 子供 おばあちゃん おじいちゃん 奥さん 彼女 旦那さん 彼氏 先生 職場 先輩 後輩 同僚 取り寄せ 大切な人 大切な時 重要 花 詰め合わせ グルメセット お母さん 親 親父 母の日ギフト 父の日ギフト 数量限定 まだ間に合う 中元 お中元ギフト 御中元ギフト 御中元人気 お中元人気 誕生日プレゼント 父

蔵元が「納得の熟成になるまで蔵から出さない」がコンセプトの番外酒。 口あたりがなめらかで、よく練れた感じが心地いい。 米の旨みが良く感じられる味わいです。 内容量/720ml 原材料名/米（国産）、米麹（国産米） 原料米/秋田酒こまち100％ 精米歩合/55％ アルコール分/15度 日本酒度/+2.0 製造者/小玉醸造株式会社　秋田県潟上市飯田川飯塚字飯塚34-1 ※未成年者への酒類の販売は固くお断りしております。

ギフト包装につきまして 箱なし商品は箱の購入が必要 ◆包装・のし◆ご利用包装はこちら こちらのギフトオプションに対応しています かぶせ紙とタッセル ギフト箱各種 フリー文字入れメッセージカード 間隔   商品情報 【商品名】 而今（じこん）　純米吟醸　雄町　火入　1800ml 【商品説明】 原材料名：米（国産）・米麹（国産米） 原料米：岡山県産雄町100％ 精米歩合：50％ アルコール分：15.5％ 【蔵元】 木屋正酒造／三重県     【商品画像につきまして】 商品のラベル・キャップ・化粧箱・瓶の色等は、メーカーによるリニューアルのため、変更となる場合がございます。お届け商品のラベル等が気になる方は、ご購入前にお問い合わせください。 当該商品は自社販売と在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく可能性があります。 商品ページに記載の『最短お届け日』はあくまでも目安での表示となります。出荷状況・配送状況・配達エリア（離島等）によってはお届け日が遅くなる場合がございます。 熨斗 贈り物 贈答 飲み会 宴会 家飲み おうち時間 晩酌 熱燗 冷酒 ロック お酒 プレゼント グルメ 通 おいしい 美味しい 喜ばれる 喜ぶ うれしい 嬉しい ご当地 地酒 高級 贅沢 安心 何を 贈る あげる 良い物 上品 高級 贅沢 家族 兄弟 親 友達 友人 義実家 上司 両家 両親 会社 お客様 おすすめ 売れ筋 人気 ランキング お返し いつまで 時期 御祝 お祝い 御礼 お礼 お返し 内祝い 結婚祝い 新築祝い 開店祝い 誕生日 賞品 コンペ 買い回り 買いまわり ポイント 20代 30代 40代 50代 60代 70代 還暦 古希 喜寿冬ギフト 御歳暮 お歳暮 御年賀 お年賀 お年始 お正月 お年玉 新年 クリスマス バレンタインデー 成人の日 春ギフト お花見 入学祝い 合格祝い 卒業祝い 入社祝い 就職祝い 昇進祝い 退職祝い 送別会 母の日 母親 お母さん 父の日 父親 お父さん 夏ギフト お中元 御中元 暑中見舞い お見舞い 御見舞い サマーギフト 秋ギフト 敬老の日 おじいちゃん 祖父 おばあちゃん 祖母 ハロウィン

《栃木県オリジナル酒米、夢ささらの最高峰！透明感が違う！》栃木県で2005年から開発が進められ、2018年2月に新しく品種登録された「夢ささら」夢ささらは栃木県オリジナルの大吟醸向け酒造好適米です。その夢ささらの良さを最大限に引き出された酒、それが「大那　純米大吟醸35　夢ささら」です。「大那」の特長である、品の良さと那須の自然を連想する豊かな味わいと透明感が生きています。夢ささらには「大那」の長所を引き出す力があるのかも知れません。程よいボリューム感の酒がお好みの方でしたらピッタリだと思います。「大那」には色々なタイプの酒があり、力強い米味が生きた酒もあれば、優しい甘味が心地良く広がる酒もあります。「大那　純米大吟醸35　夢ささら」はワイングラスで飲んで頂くことをおすすめいたします。美しい香りと甘味、流れるような余韻と透明感があなたを魅了してくれることと思います。大切な日の乾杯の酒に。ごちそうがいっぱい並んだ日の一杯に。大切な方への贈り物に。ここぞという時に飲んで頂きたい美酒です。栃木県オリジナルの酒米、夢ささらの美しさが光る酒！「大那　純米大吟醸35　夢ささら」是非お試し下さい。 

《燗酒を楽しむコツ、それはゆるーく楽しむ「ゆる燗」》吐く息が白い夜の飲み屋街。のれんをくくって中に入り、カウンターに座ってお通しを肴に燗酒を口に含む。この店で出てくる燗酒は熱々ではなく、適度に温かい「ぬる燗」。少し温める事で米の味が増し酒に柔らかさが加わる。このぬる燗がお通しをさらに美味しくしてくれる・・。日本酒の長所の1つ。それは温めて美味しく飲めるということ。おでんや鍋料理を突きながら温かい酒を一口飲めば、心も体もぽかぽか。燗酒をより身近な存在に。温めて飲む日本酒の美味しさ、楽しさをより多くの方に広めたい。そんな思いで誕生したのが、燗酒専用酒「喜楽長　ゆる燗」です。「ゆる燗」とは、蔵元が考案した造語。「もっとゆるく気軽に燗酒を楽しみましょう」という提案が込められています。米は地元の滋賀県で作られた玉栄（たまざかえ）という酒米。燗酒に最適な米と言われています。その玉栄で造った純米吟醸の燗酒専用酒！《ゆる燗はぬる燗専用酒！43度がおいしい！》燗酒が初めての皆様。もっと燗酒を美味しく飲みたい、と思っている皆様。そんな皆様におすすめする温度が「ぬる燗」。蔵元がオススメする温度帯は、40度から45度位。私はよくお風呂のお湯くらいと表現しています。「喜楽長　ゆる燗」は、これくらいの温度が持ち味が最も生き、口当たりが柔らくなります。燗酒ってどこか固いイメージをお持ちの方が多いかもしれません。ですが、「ゆる燗」は全く逆。寧ろ親しみやすくて柔らかい。それを表現しているのがラベルに描かれている「燗熊ちゃん」燗酒のイメージを柔らかくしたい、蔵の思いが伝わって来ます。《まずは温めてみましょう♪》普段はコールドの缶コーヒーだけど、今日は寒いからホットで。こんな感覚で気楽に捉えて頂いて結構です。寒い時もホットですが、食後や休憩時等、リラックスしたい時もホットって方が多いのではないでしょうか。そう、燗酒で一番感じて頂きたいのはこのホッとする感覚なのです。だからこそ、まずは温めて飲むことを気軽に試しましょう。極論を言えば、湯煎じゃなくて電子レンジでも構いません。なので、深く考えずにご自身の適温に調節してみて下さい。ぬるければもう少し温めれば良いんです。熱過ぎれば少し冷ませば良いんです。最初はこれくらいゆるい所から初めましょう♪温めた日本酒を飲むとゆったりとした気分になります。身体の温度に近くて馴染みやすいからです。特に冬場は温かい料理が多いので全てが一体になりやすい。このホッとする感覚をまずは感じてみて下さい。《一年中燗酒を飲むという金巻の持論！》ここからは金巻のコーナーです。日本酒が好きな人向けに書かれている文章です。では私、金巻の持論を語ります。燗酒が広まらない理由の1つが、面倒だということ。冷酒は注げば終わり。それに対し、燗酒は温めないといけない。温める為の器を用意して、湯を沸かして。これだけでも冷酒党からすれば十分ハードルが高い。更に、43度って…。温度を測るには温度計がいる…。そんなの持ってない。やっぱり面倒だし止めよ。このことが私は燗酒をより遠ざけているような気がしてなりません。ちなみに私は年中燗酒を飲んでいますが、仕事で温度を把握したい時以外は一切温度は測りません。80度とかよく言ってますが、湯沸かしポットに酒を入れたちろりを引っ掛けて放置しているだけです。ポットの温度を設定しておけば、絶対その温度より高くなることはありませんし、下がれば勝手に上げてくれます。上げ過ぎたら冷まして飲めば良いだけです。燗冷ましはバツグンに美味いです！これくらい気軽に飲まないと疲れますよ(笑)《こだわり派のあなたに、これで燗酒が劇的に美味くなる！》ここからは、より美味しい燗酒を飲むには？というコンセプトで、こだわり派の方にお伝えします。家ではゆるく燗酒を飲んでいる私ですが、やっぱりお燗番の方が丁寧につけて下さった燗酒は美味しいです！では、どのようにこだわるとより美味しい燗酒が飲めるのか。まずは、器の温度にこだわりましょう。せっかく燗酒の温度を43度に仕上げても、飲む器が冷たければ確実に冷めます。これ、意外と多くの方が陥りやすいです。ここまで気を配って燗酒を提供されているお店はかなりレベルが高いです！バッチリ決めた温度で美味しく飲むなら、酒器を温めておきましょう。若しくは、ある程度酒器で温度が下がることを想定して、酒の温度を気持ち熱いめに上げておく。これだけで劇的に美味しくなります。湯の温度は80度くらいで出来るだけたっぷり用意して下さい。理由は冷たい酒を入れたとっくりやちろりを湯に浸けると一気に温度が下がるから。たっぷり用意する理由は上下の加熱ムラを防ぐ為です。電子レンジの燗が良くないと言われる理由の1つが加熱ムラ。上下で温度差が生じやすく、上はアツアツ、下は冷たいなんてことが起こりやすいです。その点湯煎だと、加熱ムラがおこりにくく、ジンワリ温まるのでより柔らかい燗酒になります。次に、酒器の形状にこだわりましょう。一番オススメなのは平杯です。燗酒が苦手な方の多くは、温めたことによってモワッと上がってくる独特の香りに抵抗を持っていらっしゃいます。平杯は口径が大きく開いているので香りを閉じ込めません。なので燗酒の味わいが際立ち、飲みやすくなります。また、飲む時に口と酒器との角度が付きにくいので、スルッと流れるように入って来ます。口全体に広がりやすいので、柔らかさが持ち味の燗酒の良さをより引き出してくれます。平杯は温度が下がりやすいのですが、燗酒は上がる時より下がる時により円やかさが増します。なので、設定温度より少し高めにつけて平杯で飲む。これが特にオススメです。最後に、推奨温度にこだわり過ぎず、自分の好みを知りましょう。ご自身のお好み、感覚を大切にして下さい。これこそが最も美味しく燗酒を飲む方法です。よりぬるめがお好きな方、より熱いめがお好きな方、季節によって変えたい方、色々いらっしゃると思います。ご自身が最も美味しく感じること、これが正解。これらのことに少し気を付けるだけで燗酒がより美味しくなります。「喜楽長のゆる燗」で、ゆるーく♪楽しい♪燗酒ライフを是非体感してみて下さい！ 

《オリーヴオイルと相性バツグン！ワイングラスで楽しむ酒コスモス！》春と言えば桜。秋と言えば秋桜(コスモス)。それぞれの季節を代表する花。「百十郎」も同じです。この蔵では、春に「桜」という名前でフレッシュ感を楽しむ新酒がリリースされます。そして、その酒がよく熟して飲み語を迎えた秋、出荷される限定品がこの酒。コスモスです。「コスモス」を飲んでいると、適度に香りがあり、まるでコスモス畑にでもいるかのようにウキウキとした気分に包まれます。飲み進めると、米の旨味がしっかりと感じられ、後味にほんの少し苦味がアクセントに。味わい豊かなのに軽快に飲める酒なのです。この酒はワイングラスで飲むことをオススメします。そして、あまり冷やしすぎないように。冷酒の場合はゆっくりお楽しみ下さい。米の旨味、熟成感を強調させたい場合は常温がオススメ。私は一通りの飲み方を試した後は冷や(常温)で楽しみました。私がこのお酒を飲んでいて欲しくなるのは和というよりは洋。特にオリーヴオイルとの相性が良いように感じました。酢の物やおひたしというよりはサラダやバーニャカウダ。秋刀魚の塩焼きというよりはコンフィやパスタ。そんな感じです。軽快にワイングラスで楽しめるカジュアルな酒「百十郎の秋桜 COSMOS」是非お試し下さい。 

《ポップなラベル！ネーミング！香りがあなたの心をくすぐる♪》ポップなラベルが気になったあなた。そう、このお酒は軽快さが売り！華やかさが売りのお酒です！「HADEなMATSUKOTO　※当社比」この「※当社比」というのも商品名の一部です。こういうのって気になりますよね(笑)「松の寿」はコンテストや鑑評会では金賞を次々に受賞される蔵で、実績は折り紙付き。近年は現在のトレンドには敢えて乗らず、蔵元の嗜好で香りが落ち着いたお酒を中心にリリースされています。私が「松の寿」を皆様にお伝えしたいと思ったのは香りが落ち着いた食中酒としての魅力に溢れたお酒だからです。ですが、以前は路線が違いました。以前の「松の寿」は香り系のお酒が数多くリリースされていたのです。ハデとまでは申しませんが、割と華やかでした。さて、今回の「HADEなMATSUKOTO　※当社比」はオールドファンには懐かしい、最近知った方には珍しい、そんなお酒です。つまり、最近の「松の寿」にしては珍しい香り系。たまには変化球も良いのでは？と、私は好意的に受け止めています。それと、香りが華やかなお酒は受けが良いというか、最近日本酒が好きになられた方には親しみやすいお酒だと思います。「松の寿」を初めて飲まれる方には「HADEなMATSUKOTO　※当社比」から入って頂いて、徐々に落ち着いたお酒に飲み進めて行って下さい。きっと、素晴らしさがお分かり頂けるハズ。香りが華やかでも「松の寿」はお料理とキッチリ合います！私の中では和よりは洋。温菜よりは冷菜。お料理の前半で活躍してくれるようなお酒だと思っています。前菜の盛り合わせとかサラダとか。軽快に楽しんで下さい。落ち着いたお酒が好みの私ですが、香りをまとったお酒は気分が上がるというか、飲んでいてウキウキするという良さがあると思っています。今日はチョット飲みたい気分、そんな時に是非飲んでみて下さい。ところで、「※当社比」ってどれくらいなんでしょうね。気になったあなたはすぐにチェックして下さい！オススメです♪ 

《情熱溢れる蔵元杜氏がキュートな愛山を見事にエスコート♪》「大那」は料理との相性を大切に考えられた食中酒。香りは穏やかで、米の旨味が感じられ、酸がしっかりあって。料理を引き立てる縁の下の力持ち！でも、たまには目立っても良いじゃないですか！それが「愛山(あいやま)」LOVE愛山！そう、愛山はファンの多い米の1つ。愛山と見るだけで欲しくなる！飲みたくなる！そんなアイドルのような存在の米です！愛山の魅力はぽっちゃり感♪名前通りの愛らしいお酒に仕上がる米です。それと、「大那の愛山」は香りがチャーミング♪愛山の可愛らしさを更に演出しています。控え目というのとは違う存在の酒。でも派手では無い。可愛らしい酒なんです♪蔵元であり杜氏でもある阿久津 信(まこと)さんによって愛山の魅力を見事に引き出されています。ワイングラスで香りと共にお楽しみ下さい。私はこのお酒を飲むと野菜が食べたくなります。特に甘味と酸味のバランスが整ったトマトはたまりません♪愛山の可愛らしさがたまらない♪「大那の愛山」これは飲まないと損しますよ！ 

こちらは限定のひやおろしです。 《豊賀の暖色カラー、オレンジラベルは「ひとごこち」を使ったお酒！》高沢酒造さんが久々にオレンジラベルの商品を発売されました！最近は緑や青の所謂「寒色」が多かったのですが、久々の暖色ラベルでこちらの心も暖かくなります♪ 豊賀のオレンジラベルといえば、使用米は「ひとごこち」です。「ひとごこち」は長野県が生んだ酒米で、大粒で心白が出やすいことから、酒造りにとても適した米です。高沢さんが手がけることで、ひとごこちはどのようなお酒になるのでしょう？ 開栓するとりんごのような香りがふわっと漂いました。そのお酒を口に含んでみますと、ジュワ〜！という甘味がまず口の中に広がり、一瞬「甘口傾向のお酒かな？」と感じます。しかし、やがて舌のチリチリ感が増していき辛口のお酒に変化していきました。チリチリ感が落ち着いてくると、ほんのりとした甘味と米の風味が漂う、まったりとした余韻が残っていることに気づきます。 いつものフルーティーな豊賀にスパイスが加わっている。だけど最終的には豊賀らしさを感じる、というのが私の感じた印象です。 是非皆様もオレンジラベル「ひとごこち」の豊賀をお試しください♪ 

《まんさくの花の限定品ラッシュは槽しずくから始まる！》「まんさくの花」と言えば怒涛の限定品ラッシュで有名な蔵です。そのスタートダッシュを切るお酒が「槽しずく(ふねしずく)」まんさくさんでは多くのお酒を槽で搾られています。しかし、敢えてこの商品を「槽しずく」と呼ぶのには意味があります。「まんさくの花」の新酒、「槽しずく」は蔵人全員で醪(もろみ)が入った袋を積み、搾られます。蔵人全員で初搾りの喜びを分かち合うお酒ということで、蔵人の想いを敢えて商品名「槽しぼり」という言葉に乗せられているのです。ラベルも至ってシンプル且つ明確。ブルーのお酒の雫が新酒の爽やかさを表しています。まんさくさんでは色々な酵母を使用されていますが、このお酒に使用されているのはきょうかい9号。爽やかさ、お米のふくよかな旨味、キレイな酸との調和。飲めば飲む程良いお酒です。私、このお酒を毎年楽しみにしています。限定品ラッシュは「槽しずく」から始まります。皆様、用意は良いですか？ 

《年に1度だけ蔵出しされる特別品「袋吊り雫斗瓶取り」シリーズ》石鎚酒造では新酒を搾る段階で、通年商品の「槽しぼり」とは別に、袋吊りで斗瓶取りしたお酒を極少数取り分けています。斗瓶に集められた雫酒は、火入れのタイミング、貯蔵温度などでレギュラー商品とは異なった環境で管理されており、香味バランスが最高に整った頃合いを見計らって全国数店の酒販店にのみ蔵出しされる「プレミアム純米吟醸」です。このお酒は備前雄町を50%まで精米した原料米を、出品酒クラスのお酒と同様の小さなタンクで仕込みを行い、酵母やもろみに無理をさせずにゆっくりと丁寧に醸されました。穏やかな吟醸香と酸味と旨味が絶妙に調和した、どこか人肌の温もりを感じさせてくれるような「ホッ」とできる優しい味わいが、飲んでいて気持ちを和らげてくれます。時に優しく、時に力強さや充実した旨味が感じられ、真に大吟醸クラスのお酒と間違うような完成度の高さ。純米吟醸クラスと言えども、大吟醸クラスと同じく丁寧に仕込みを行った造り手に、もろみが応えてくれたかのような出来栄えです。名水の町、西条の湧き水「うちぬき」の魅力と、備前雄町の持ち味、そして石鎚の技術がこの1本に溶け込んでいる逸品です。 

そよ風に吹かれた時のような心地良さを感じられるお酒が入荷しました。その名も「南部美人　夏酒　Breezy」！「Breezy＝微風・そよ風」名前の通り夏のお酒なのですが、ラベルは涼しげな風を感じられるデザインです。真っ青に晴れた空の下方にゆったりと流れる雲が…。そして「Just Relax＝のんびりしようよ」の文字があります。涼しい風に流される雲のように、のんびりとした時間を楽しみながらこのお酒を堪能してほしい。造り手のそんな気持ちが感じられるのは私だけでしょうか？外見は夏の暑い日に涼しさを感じさせてくれる、これ以上ないデザイン。それじゃあ中味は？もちろん素晴らしい出来映えとなっております！グラスに注がれたお酒からは穏やかなりんごのような香りが感じられました。それを口に含んでみます。口から鼻に抜ける芳醇な香り、舌の上を転がる円やかさ、後味の爽やかさを楽しむことができました。低アルコールで飲みやすいので、夏の暑い日にキンキンに冷やして飲むと止まらなくなるのではないでしょうか？「南部美人　夏酒　Breezy」この夏のお供にどうぞ！ 

《セクシーシリーズの大本命！セクシーレッドがよりセクシーに♪》皆さん、赤ってお好きですか？私の好きなカラーは赤、ピンク、紫、黒。3原色の中だと赤が一番好きです。とにかく、私の身の周りには赤いものが多い。パソコン、マウス、眼鏡、バッグ、携帯のケース、服などなど。赤はパワーの源。元気になれます。強くなくても強そうに見えます。まあ、私の場合は目立つだけですが(笑)さて、少しお酒の話に入ります。「阿櫻(あざくら)」の純米吟醸の米違いのシリーズには「セクシーシリーズ」という名前が付けられています。黒いラベルにさまざまなメタリックカラーで「阿櫻」と書かれた目を引くラベル。メタリックなカラーはスタイリッシュ、そしてセクシー♪そして、赤と言えば、中島も書いていましたが、戦隊モノではリーダー格！そう「セクシーシリーズ」の大本命が入荷して来たんです。しかも、米は私の大好きな雄町♪雄町と赤、好きな物同士の組み合わせに私、テンションが上がっております！雄町と言えば岡山県。備前雄町。ですが、この雄町は普通の雄町ではありません。無農薬で栽培された雄町！酵母も違います。いつもだと照井杜氏お得意、きょうかい9号酵母なのですが、今回は、「AKITA雪国酵母(UT-1)」秋田県オリジナルの新酵母です。雄町らしいグラマラスな旨味。ジューシーさ。美しい余韻。私の頭の中には妖艶な女性しか思い浮かびません！セクシーシリーズのリーダーはやっぱりセクシーだった！皆様、一口飲んだら間違い無く魅力に圧倒されますよ。ご注文雄町しています。 

《ANAファーストクラス・ビジネスクラス全路線機内搭載酒として採用!!》ANA国際線ファーストクラス及びビジネスクラスの機内食のメニューに 「東光　純米吟醸原酒」が採用されました。《ワイングラスでおいしい日本酒アワード　三年連続金賞受賞！》 「世代」「業態」「国」の境界を超えて日本酒を広げることを目指す ワイングラスでおいしい日本酒アワード。そのメイン部門で「東光　純米吟醸原酒」は三年連続で金賞を受賞しました。 うち一年は最高金賞を受賞しています。その他海外のコンテストにおいてもインターナショナル・ワイン・チャレンジ　SAKE部門、 全米日本酒歓評会、インターナショナル・ サケ・チャレンジなど数々の賞を受賞しています。《「東光」で一番売れているお酒！》私、ガマンの限界に達しました！これまで「東光」で一番大好きなお酒をヨソで買っていたんです…。皆様にご案内することも無く…。私、メチャメチャお気に入りのお酒で、「東光」の営業さんが百貨店の試飲販売に来られる際は毎回買って帰っております。 営業さんと一緒に飲みに行く時はいつもお店への手土産として持って行って、お店の方やお客様と乾杯！どこに持って行っても皆様から絶賛して頂けるんです！冷酒良し、冷や(常温)良し、お燗良し。ほんのり香りがあって、甘味や旨味があって、切れも良い。とにかく飲みやすいお酒なんです。 「東光」のお酒のコンセプトがギッシリ詰まったお酒なんです。それが「東光の純米吟醸原酒」今までご紹介が遅れたのには少し事情がありまして…。実は、取引開始直後から販売している「花の慶次純米吟醸」がこのお酒の加水なんです。ラベルやパッケージの美しさに一目惚れした私は、「花の慶次」を売って行きたいと思い、敢えて採用しておりませんでした。ですが、もうガマン出来無くなりましたのでご紹介致します。「花の慶次」に若干影響が出るかも知れませんがもう気にしません！自分の気持ちに正直になります。私のお気に入りなので販売致します！「東光の純米吟醸原酒」は「小嶋総本店」のお酒の中で一番東光らしい、「小嶋総本店」で一番売れているお酒です。あー、スッキリしたぁ。このお酒を飲む際は、ワイングラスとお燗の用意をお忘れ無く。冷やし過ぎにご注意！お料理の前半はワイングラスで。香りと共にお楽しみ下さい。その間にゆっくりお湯を温めておく。終盤からはお燗にチェンジ。こんな感じで通せるお酒です。色々な好みの方が集まる飲み会でも大活躍！ギフトにもピッタリ！(ギフトの際は「花の慶次」もヨロシク！)「東光」好きの私が自信を持ってオススメ致します！ 

《美しい！美味い！心地良い！ひとごこちの純米吟醸！》「松の寿」の一番の長所。それは、米の旨味の主張はしっかりあって、尚且つ、お水の軟らかさも感じられる所。飲んだ時の満足感と心地良さが「松の寿」の命です！味わいとは別にもう1つ重要な要素があります。それが香り。以前の「松の寿」は割と華やかに香るお酒が多かったのですが、近年は華やかさから品の良さにシフトされつつあります。程良い香りは親しみやすさに繋がり、お料理との調和も取りやすい。「松の寿」はお水の軟らかさを生かした食中酒へと着実に進化しています！さて、今回のお酒、「純米吟醸のひとごこち」ひとごこちとは酒造好適米の名前です。元々は長野県で誕生した米で、現在では栃木県でも栽培されています。長野県は全国でも生産量第3位を誇る美山錦の産地として有名！ですが、美山錦は酒造好適米として重要な心白が発現しにくいことや、たんぱく質が多いという課題のある米でもあります。そこで、より良い米を！ということで、1987年(昭和62年)より、長野県の農事試験場において、開発が進められました。こうして、1995年(平成7年)に種苗登録されたのがひとごこちです。ひとごこちの父は信交444号で、父系を辿ると日本の米の王様、コシヒカリの名前が表れます。母は白妙錦(しろたえにしき)で、白妙錦の母は玉栄ですから、母系を更に遡って行くと雄町に辿り着きます。ひとごこちは栽培しやすい上に、粒が大きく心白が発現しやすく、美山錦の課題を見事にクリアーすることに成功しました。味わいはスッキリした中にも味のあるお酒に仕上がるという、理想的な酒造好適米です。では、このひとごこちと「松の寿」がタッグを組むとどうなるのか。美しい香りでスッキリとした味わいからちょこっと顔を覗かせるひとごこちの旨味。ラベルのカラー同様、愛らしいお酒に仕上がっています。ひとごこちの特長を生かしながらもお水の優しさがきちんと表現された美酒。「純米吟醸のひとごこち」是非お試し下さい。 

《まんさくファンの心を鷲掴みにする亀ラベル》「まんさくの花」の魅力。小仕込みで丁寧に醸されることによる、お米の旨味を美しく表現した味わい。それと、多彩な商品ラインナップではないでしょうか。ラベルをご覧下さい。亀の甲羅の模様が「米」の字なんです！これが「まんさくの花の亀ラベル」「まんさくの花」でも特に人気なのが亀ラベルシリーズなんです！ラベルのデザインを手掛けられたのは蔵元の佐藤譲治さん。何とも愛らしいラベルですよね♪「まんさくの花」で長く取り組まれているお米の1つが亀の尾。まんさくさんでは亀の尾は今や限定品の主力です。亀の尾の魅力は、造り立ての固さ、若さが日を追う毎にどんどん成長し、見違えるように膨らみのあるお酒に成長する所でしょうか。とにかく出来立て勝負のお酒というよりは味わいがどんどん豊かになって来る大器晩成型のお酒です。亀の尾って稀少な酒造好適米のイメージを持たれるかも知れませんが実は一般米です。なのでお米の質はガッチガチ。普通に造ると亀の尾はシャープなお酒に仕上がりがち。ですが、そんな亀の尾の旨味をバランスを保ちながら十二分に引き出されている所にこのお酒のスゴさを感じます。ラベル通りのキュートな味わいを是非お楽しみ下さい！ 

《皇室縁のバラ、プリンセスミチコから誕生したお酒！》「プリンセスミチコ」という品種のバラをご存知でしょうか？「プリンセスミチコ」は1966年、現在の上皇后様、当時の皇太子妃美智子様にイギリスのディクソン社から献呈されました。濃い緑の葉と赤みを帯びた濃いオレンジ色のコントラストがとても美しいバラです。他にも「エンプレスミチコ」や「プリンセスアイコ」等、皇室に縁のある品種は色々あります。さて、今回ご紹介する「石鎚」のお酒の商品名が「プリンセスミチコ」と名付けられた理由。それは、このお酒に「プリンセスミチコ」から分離・培養された花酵母が使用されているからです。お酒の細かい製法は割愛しますが、どんなお酒であってもアルコール発酵に欠かせないのが酵母。その酵母を花から分離培養したのが花酵母です。(ちなみに、花酵母はあくまでもそれぞれの花から分離培養された酵母だというだけで、お酒から花の香りがする訳ではありません。)この「プリンセスミチコ」の花酵母を用いてお酒を造る「プリンセスミチコプロジェクト」が2019年に発足されました。プロジェクトに参加したのはいずれも「東京農業大学経営者大賞」の受賞歴がある、日本を代表する蔵元。北から順に「南部美人」「出羽桜」「一ノ蔵」「秘幻」「蓬莱泉」「石鎚」「東洋美人」の7蔵。初年度はこのプロジェクトのクラウドファンディングの支援者への返礼品限定として仕込まれました。そして、2020年、創業100周年を迎える「石鎚酒造」は記念商品として、「純米吟醸のプリンセスミチコ」をリリースすることに。オーバーな表現かとは思いますが、我々が普段から愛でている花からお酒が出来るって何だか夢がありません？どんな味がするんだろう？どんな香りがするんだろう？って、気になりません？気になった方は是非、飲んでみて下さい。 

《飲めば分かる！素材の素晴らしさが！東条産山田錦の純米吟醸！》これでもか！と手の込んだお料理はもちろん美味しいのですが、行き付く先は素材の良さを生かしたシンプルな料理だったりします。「大那」は米の良さをシンプルに表現した食中酒。米の産地が変わっても「大那」の酒造りのコンセプトは変わりません！「大那」で使用されている米の約95%が地元那須産。そんな中、数少ない例外の1つが「純米吟醸の東条産山田錦」酒米の王者、山田錦のトップブランド、兵庫県の特A地区で栽培されている山田錦を全量使用して造られたお酒です。「大那」を造る「菊の里酒造」は栃木県大田原市の黒田原地区(くろだはらちく)の農家さんと契約されています。この地区は寒冷な土地なので、五百万石等の早生品種(わせひんしゅ)を中心に栽培されています。山田錦や雄町に代表される晩生(おくて)の品種は寒冷な地域では栽培に適していません。限られた米だけで酒造りを行っていては蔵人の醸造技術が向上しないと考えた蔵元の阿久津さんは西の晩生の米にチャレンジすることを決意。偶然その頃にJAや蔵元とのご縁で兵庫県加東市松沢地区(旧東条町松沢地区)の農家さんが栽培された山田錦が入ることになりました。さて、「東条産山田錦の純米吟醸」ですが、米の良さを素直に表現されたお酒に仕上がっています。黒のラベルに金の箔押しのラベルからも自信がみなぎっています！品の良い香り、味の膨らみ、美しい余韻。申し分無い仕上がりです！素材の良さを生かしたシンプルな造り。「東条産山田錦の純米吟醸」自信を持ってオススメ致します！ 

《激レア！火入れがデフォの太陽に生が！！》兵庫県吉川産山田錦×山廃×金沢酵母。これが私が初めて飲んだ「都美人」です。飲んだ瞬間、衝撃が！旨い、そして美味い！米の旨味が見事に引き出され、飲み応えはバツグン。それでいて、穏やかで美しい飲み心地。これぞ美酒！今回ご紹介する同一スペックの「都美人　太陽　山廃純米吟醸」は当時の記憶が蘇る、私の中でも思い入れの強い酒。更に、火入れ、熟成が基本の「太陽」ですが、ごく少量だけ無濾過生原酒がリリース。火入れとの飲み比べが出来ます！レア度も込みで是非、皆様に飲んで頂きたい！「都美人の太陽」に使用されている米は兵庫県三木市吉川(よかわ)産の山田錦。吉川地区は山田錦の産地の中でも良質な米が栽培されている特A地区。しかも、吉川地区は特A地区の中でもトップに君臨する特A-aに認定されている地区。簡単に言うと、「都美人の太陽」は日本でもトップレベルの山田錦で仕込まれた酒だということです。この米の持ち味を最大限に引き出しているのが山廃仕込みと金沢酵母。山廃=ドッシリのイメージをお持ちの方は多いかと思いますが、金沢酵母によって全体のバランスがとても良くなっています。これが、「都美人の太陽」の最大の魅力！飲み方としましては、あまり冷やし過ぎずに冷酒で。フレッシュ感を存分にお楽しみ下さい。それと、ロックもおすすめ。原酒のアルコール感と酒の若さが適度に解れ、飲みやすさがアップします。お燗はお好みで。この酒、ハッキリ言って何でも合いますが、私が特に食べたくなるのはお出汁の効いた料理です。お出汁の優しい旨味とバツグンに合います！「都美人」の魅力に満ち溢れた「太陽」自信を持ってオススメ致します！ 

「ギャップ萌え」三十路に突入した私がギリギリ知ることができている若者言葉です(笑)弱そうに見えて強い。不真面目そうだけど勉強ができる。などなど、人は見た目とは裏腹の印象に惹かれたりします。そしてそれは日本酒でも同じ！「池亀　黒兜」もまさにそんなギャップ萌えなお酒です。ラベルには「ドドン！」という効果音が聞こえてきそうな豪快な筆使いの「黒兜」の文字。名前も「兜」という文字から、剛腕な武士を想像してしまいませんか？しかし中味は、洋梨やりんごのような甘酸っぱさが際立つ、キュートなお酒なのです！含み香もボリュームもたっぷり！果実にかぶりついたかのようなジューシーさも魅力ですよ。《地元の米「夢一献」を使った「黒兜」》生まれ育った場所への愛着は多くの人の心の中にある物だと思います。郷土愛、地元愛とも言いますが、日本酒に地元の米を使うことが多いのも、突き詰めて言えば郷土愛故ではないでしょうか。当商品の掛米に使われている米「夢一献」(麹米は山田錦を使用しております)は、池亀酒造がある福岡県久留米市を中心に栽培されている酒米。福岡では馴染みの深い「夢つくし」を親に持つ、福岡生まれ福岡育ちの米です。前述したように「黒兜」は甘酸っぱさが際立ちますが、夢一献を使用した当商品は、全量山田錦の黒兜より、やや辛口でキレの良さを感じました。黒兜にスパイスとして辛さを求めるお客様には、是非こちらの「夢一献」の黒兜をお試しいただきたいです。《「黒兜」は「黒麹」を使ったお酒です。》池亀の代表商品の1つである「黒兜」。黒兜の特徴としてまず挙げられるのは「黒麹」を使用していること。日本酒を造る工程の1つで、麹菌を蒸米に繁殖させて「麹米」を造る「製麹」という作業があります。麹菌の種類にもいろいろあるのですが、日本酒で使われるのは主に「黄麹」で「黒麹」を使用した日本酒は珍しいのです。「黒麹」は主に沖縄の泡盛や九州地方での焼酎に多く使われています。「黒麹」はクエン酸の発酵が盛んで、醪(もろみ)を強い酸性に保つことができ、醪の発酵途中に起こり得る雑菌の繁殖を防ぐ効果があります。(黒兜の特徴である酸もこの「クエン酸に」よるものです。)そのため温暖な地域での酒造りに適しています。池亀酒造もまた、九州の福岡県という温暖な地域にありますので、「黒麹」が身近な存在だったのかもしれません。 

池亀の代表商品の1つである「黒兜」。黒兜の特徴としてまず挙げられるのは「黒麹」を使用していること。日本酒を造る工程の1つで、麹菌を蒸米に繁殖させて「麹米」を造る「製麹」という作業があります。麹菌の種類にもいろいろあるのですが、日本酒で使われるのは主に「黄麹」で「黒麹」を使用した日本酒は珍しいのです。「黒麹」は主に沖縄の泡盛や九州地方での焼酎に多く使われています。「黒麹」はクエン酸の発酵が盛んで、醪(もろみ)を強い酸性に保つことができ、醪の発酵途中に起こり得る雑菌の繁殖を防ぐ効果があります。そのため温暖な地域での酒造りに適しています。池亀酒造もまた、九州の福岡県という温暖な地域にありますので、「黒麹」が身近な存在だったのかもしれません。味わってみると「黒麹」の特徴である酸が明確に感じ取れました。たっぷり蜜の入ったりんごをかじった時のように、フルーティーな甘味とともにジュワッと広がる酸味。その瑞々しい味わいに思わず笑みがこぼれました。搾ってすぐに瓶詰めされているからか、フレッシュ感も抜群です。皆様にも是非口にしていただき、「こんな面白い日本酒があるのか！？」と驚いてほしい1本です。 

池亀の代表商品の1つである「黒兜」。黒兜の特徴としてまず挙げられるのは「黒麹」を使用していること。日本酒を造る工程の1つで、麹菌を蒸米に繁殖させて「麹米」を造る「製麹」という作業があります。麹菌の種類にもいろいろあるのですが、日本酒で使われるのは主に「黄麹」で「黒麹」を使用した日本酒は珍しいのです。「黒麹」は主に沖縄の泡盛や九州地方での焼酎に多く使われています。「黒麹」はクエン酸の発酵が盛んで、醪(もろみ)を強い酸性に保つことができ、醪の発酵途中に起こり得る雑菌の繁殖を防ぐ効果があります。そのため温暖な地域での酒造りに適しています。池亀酒造もまた、九州の福岡県という温暖な地域にありますので、「黒麹」が身近な存在だったのかもしれません。味わってみると「黒麹」の特徴である酸が明確に感じ取れました。たっぷり蜜の入ったりんごをかじった時のように、フルーティーな甘味とともにジュワッと広がる酸味。その瑞々しい味わいに思わず笑みがこぼれました。搾ってすぐに瓶詰めされているからか、フレッシュ感も抜群です。皆様にも是非口にしていただき、「こんな面白い日本酒があるのか！？」と驚いてほしい1本です。