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Ladoix 1er Cru les Grechons Domaine Michel Mallardドメーヌ ミシェル マラール （詳細はこちら）5代にわたり続く家族経営のドメーヌ。コルトンを筆頭に11ha所有。現当主のミシェルはドメーヌ デュジェニーの醸造責任者も任されており、トップ生産者で培った技術を取り入れ、品質が向上している期待の生産者「レ グレション」はコルトンの丘の斜面上部にある南向きの1級畑でシルトからシルト質粘土の浅い土壌。350L樽で発酵、14ヶ月熟成(新樽40%)。洋ナシやリンゴ、柑橘系果実と白い花の香りにローストしたヘーゼルナッツのニュアンス。果実味豊かで厚みがありながら、ミネラルを思わせる風味豊かで引き締まって焦点があっている直線的なワイン。750mlシャルドネフランス・ブルゴーニュ・コート ド ボーヌ・ラドワラドワAOC白他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。株式会社ファインズ
Orvieto Classico Superiore Muffa Nobile Palazzoneパラッツォーネ （詳細はこちら）50%Grechetto, 40%Sauvignon Blanc, 10%Procanico 収穫は10月下旬から11月中旬。樹齢の古い葡萄を遅摘みして造られる貴腐ワイン。8ヶ月間の瓶熟。ウンブリア最高のデザートワインとしてイタリア国内のリストランテで人気を得ている。375mlグレケット、ソーヴィニョン ブラン、プロカニコイタリア・ウンブリア甘口白自然派●自然派ワインについてこのワインは「できるだけ手を加えずに自然なまま」に造られているため、一般的なワインではあまり見られない色合いや澱、独特の香りや味わい、またボトルによっても違いがある場合があります。ワインの個性としてお楽しみください。●クール便をおすすめします※温度変化に弱いため、気温の高い時期は【クール便】をおすすめいたします。【クール便】をご希望の場合は、注文時の配送方法の欄で、必ず【クール便】に変更してください。他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。テラヴェール株式会社
Greco di Tufo Salvatore Molettieriサルヴァトーレ モレッティエーリ （詳細はこちら）海抜550-600mにある南東向きの畑で、凝灰岩の混じった粘土質土壌。樹齢は15-20年。収穫は手摘みで行う。温度管理されたタンクで発酵させ、スティールタンクで12ヶ月間熟成。その後、2ヶ月の瓶熟成を行う。グレコはギリシャにルーツをもつイタリアの古代品種のひとつで、アヴェッリーノ県の気候風土に適している。個性的な味わいで良く知られる。生き生きとしてエレガント、かなり強いフローラルな香りとアプリコットのような果実香が特徴的。凝縮されており、エレガントな味わい。様々な魚料理や白身の肉、チーズとの相性が良い。750mlグレコイタリア・カンパーニャグレコ ディ トゥーフォDOCG白自然派●自然派ワインについてこのワインは「できるだけ手を加えずに自然なまま」に造られているため、一般的なワインではあまり見られない色合いや澱、独特の香りや味わい、またボトルによっても違いがある場合があります。ワインの個性としてお楽しみください。●クール便をおすすめします※温度変化に弱いため、気温の高い時期は【クール便】をおすすめいたします。【クール便】をご希望の場合は、注文時の配送方法の欄で、必ず【クール便】に変更してください。他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。株式会社八田アプリコットのような香りが特徴のグレコ ディ トゥーフォ種100％使用！タウラージのカリスマ的存在「サルヴァトーレ モレッティエーリ」が造る凝縮感もありながら、新鮮でエレガントな辛口白グレコ ディ トゥーフォ サルヴァトーレ モレッティエーリGreco di Tufo Salvatore Molettieri商品情報まだ歴史が浅いワイナリーながら「最高のタウラージ」と称されるサルヴァトーレモレッティーリ。このワインはイタリアの古代品種グレコ ディ トゥーフォ種を100％使った凝縮感もありながら、新鮮でエレガントな味わいの白ワインです。ギリシャにルーツをもつイタリアの古代品種グレコ ディ トゥーフォ種はギリシャにルーツをもつイタリアの古代品種のひとつで、個性的な味わいで良く知られます。ワイナリーのあるアヴェッリーノ県の気候風土に適しています。海抜550-600mにある南東向きの畑で、凝灰岩の混じった粘土質土壌。ブドウの木の樹齢は15-20年、植密度はヘクタールあたり2500本です。グレコ ディ トゥーフォ種を100％使用。収穫は小さなケースを使って手摘みで行います。温度管理されたタンクで発酵させ、スティールタンクで12ヶ月熟成します。その後、最低2ヶ月の瓶熟成を経て出荷されます。複雑でしっかりと凝縮されており、新鮮でエレガントな味わい生き生きとしてエレガント、かなり強いフローラルな香りとアプリコットのような果実香が特徴的。複雑でしっかりと凝縮されており、新鮮でエレガントな味わい。様々な魚料理や白身の肉、チーズとの相性が抜群です。生産者情報サルヴァトーレ モレッティエーリ Salvatore Molettieri4世代にわたりブドウ栽培農家を続けるモレッティエーリ家。1983年にワイナリーを創業するまではブドウは別のワイナリーに売っていましたが、サルヴァトーレは自身の名前でワインを造ることを決意。量り売りから始め、地元モンテマラーノのイベントで1985、1986、1987、1988年のワインが高く評価されたことでボトリングを開始。1988年のタウラージリゼルヴァがリリースされることになります。畑は当初2ヘクタールだけでしたが、少しずつ買い足していき、現在は7ヘクタールを所有しています。モレッティエーリが所有するモンテマラーノの畑は標高550mの高地にあり、タウラージの中でも最高とされるクリュの一つです。ここでブドウが完熟するのは11月の第一週で、このためワインに、力強い威厳と濃密で深い味わいが形成されます。初ボトリングされた1988年物の利益は全て創生途上にあったブドウの植え替えを行い、以降のヴィンテージの為に樽を購入する為、1989-1991年まで全量のブドウを売却してしまうほど、品質に対しての並々ならぬ拘りをもって造られるモレッティエーリのタウラージはまさに古典的アリアニコの偉大な特性を見事に表現しています。「チンクエ クエルチェ」のブドウ畑は、2012年にDOCGの収穫年数20年に達します。ブドウ栽培は、除草剤や殺虫剤などは一切使わず、オーガニック農法を採用。2012年ヴィンテージから“オーガニックワイン”とエチケットに記載できるようになっています。
Rocho Bianchello Del Metauro Roberto Lucarelliロベルト ルカレッリ （詳細はこちら）輝きのある縁に緑を感じる麦わら色。白桃やメロンのような果実香主体。エニシダやミモザのなどの黄色い花の香りもミントやユーカリの葉の香りも感じる。アーモンドのような香りも微かに感じる。膨らみのある果実味を持つ。伸びのある酸味が清涼感をもたらす。塩味のようなミネラル感もあり。750mlビアンケッロイタリア・マルケビアンケッロ デル メタウロDOC白他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。株式会社ワインウェイヴロコ ビアンケッロ デル メタウロ ロベルト ルカレッリRocho Bianchello Del Metauro Roberto Lucarelli生産者情報ロベルト ルカレッリ Roberto Lucarelliエミリア・ロマーニャ州と接するペーザロ・ウルビーノ県はロッシーニを生んだペーザロとラファエロを生んだウルビーノという二つの歴史ある町を中心に発展してきた。 ロベルト・ルカレッリのカンティーナは県南部海岸線の街であるファーノから約20km内陸に入ったカルトチェートに位置する。 この街の名前の由来はこの地を流れるメタウロ川がポエニ戦争の決戦の場となったが、その相手カルタゴからきている。 ルカレッリ家は数世代に亘ってこの地で葡萄栽培を行ってきた。 現当主ロベルトの代になり自らのワイン造りを行うべく1998年にカンティーナを完成させた。 この県は地勢的にも品種もエミリア・ロマーニャとの関係が色濃く、サンジョヴェーゼは言うに及ばず、リミニ県でも栽培されているのが白の品種ビアンカーメで、メタウロ川流域ではビアンケッロと称されている。 ビアンケッロ・デル・メタウロの生産地域の18コムーネの中で最適とされるのが、フェルミニャーノ、アクアラーニャ、フラッテ・ロッサ、フォッソンブローネ、イソラ・デル・ピアーノ、そしてカルトチェートのメタウロ川沿い北側の6コムーネと言われている。現在所有する畑は18ヘクタール。以前はシャルドネ等も栽培していたが、今日ではビアンケッロとサンジョヴェーゼにほぼ集約して栽培を行っている。土壌は主に石灰を含む粘土が主体でサンジョヴェーゼの畑では硅土質粘土となっている。ビアンケッロに関しては樹齢の古いものはいまだに伝統的な整枝方法であるカポヴォルトで仕立てているが、近年植えたものと黒葡萄に関してはコルドンを導入している。ビアンケッロの栽培に掛ける彼にとってDOC規定の甘い収量制限に関して、異を唱えビアンケッロの品種特徴と収量制限の味わいに与える影響は別次元の問題と考え、独自に収量管理を厳しく行っている。 そのことがクリアーで快活な中に凛とした背骨をもった彼のワインの味わいに大事な要素となっている。醸造家には2005年より彼が最もマルケで信頼するエノロゴ、アロルド・ベレッリを起用。ビアンケッロに関してはクリアーな果実味と清々しい酸味を生かすために熟成はステンレスのみ（ロコは一部トノーで発酵のみ）で行っている。 また赤ワインも過度な木樽香を嫌いトノーと大樽での熟成を行うなどこの地のサンジョヴェーゼの特徴を踏まえた選択を行っている。
Rb0 Riesling La Butte Du Calvaire 0 Intrant Domaine Weinbachドメーヌ ヴァインバック （詳細はこちら）1612年にアルザス地方カイゼルスベルグ地区にカプチン派の修道僧達によって創立。「ワインの小川(Bach) 」という意味の名前を持つドメーヌ。グランクリュ マンブールの中にある「リトルバックル」という区画のブドウを使用。しっかりした酸と多様な香りをそなえたリースリングから造られるヴァン ナチュールです。生産量は1,800本足らず。熟したマルメロやミラベルの香り。リッチで厚みがあり、凛とした酸味の上に長い余韻が続きます。750mlリースリングフランス・アルザスアルザスAOC白他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。株式会社ファインズRB0 リースリング ラ ビュット デュ カルヴェール ゼロ アントラン ドメーヌ ヴァインバックRb0 Riesling La Butte Du Calvaire 0 Intrant Domaine Weinbach生産者情報ドメーヌ ヴァインバック Domaine Weinbach1612年にカプチン派修道僧により設立された歴史あるドメーヌで、1898年にファレール家の所有となりました。二代目にあたるテオ・ファレール氏が亡くなった後、コレット夫人とその娘のカトリーヌとローランスが引き継ぎ運営しています。長女のカトリーヌがドメーヌ運営を、次女のローランスが栽培・醸造を担当しています。1998年から一部ビオディナミを導入し、2005年から全面実施しています。 所有面積は28.5ha。所有する代表的な畑は、グラン クリュ シュロスベルグ。1975年にアルザスで始めて認定されたグラン クリュ畑で、総面積は80ha、その内ドメーヌ ヴァインバックは8haと最大面積を所有しています。もう一つは、ドメーヌの周辺にあり、単独所有するクロ デ キャプサン。980年頃の文献に登場する歴史的な区画で、シュロスベルクの丘の麓に広がり、修道僧によって作られた石垣によって囲まれています。ドメーヌではブドウ栽培に一番適した土壌と考え、すべての品種を栽培しています。すべての畑でビオディナミが実施され、収穫はブドウが完熟するまで待って、出来るだけ遅く手摘み収穫をおこなっています。良いワインを造るためには、良いブドウが必要と、丁寧な畑作業が行われています。 カトリーヌは醸造学を学んだ後、1993年からこのドメーヌでワインメーカーを務めています。自然なブドウの味わいを生かすために、出来る限り介入を抑えるようにしています。手摘み収穫したブドウをゆっくり圧搾し、天然酵母を用い、アルザス伝統の1,500〜6,000リットルのオーク古樽で発酵させます。
W rzburger Stein Silvaner Grosses Gew chs Weingut Juliusspitalユリウスシュピタール （詳細はこちら）シルヴァーナー750mlシルヴァーナードイツ・フランケン白他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。株式会社八田
Chablis Vieilles Vignes Sebastien Christopheセバスチャン クリストフ （詳細はこちら）シャルドネ750mlシャルドネフランス・ブルゴーニュシャブリ白他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。株式会社フィラディス
Riesling Clos Winsbuhl Zind-Humbrechtツィント フンブレヒト （詳細はこちら）リースリング750mlリースリングフランス・アルザスアルザスAOC白他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。日本リカー株式会社リースリング クロ ヴィンスヴュール ツィント フンブレヒトRiesling Clos Winsbuhl Zind-Humbrecht生産者情報ツィント フンブレヒト Zind-Humbrecht1620年から12世代にわたる高品質アルザスワインの家系アルザス地方ゲベールシュヴィールのフンブレヒト家は、1620年からワイン造りを手掛けてきた由緒ある家柄で、1959年にレオナール フンブレヒトは同じアルザス地方ヴィンツェンハイムの造り手ジュヌヴィエーヴ ツィントと合同で、テュルクハイムにドメーヌ ツィント フンブレヒトを設立しました。現在所有する41ヘクタールの自社畑の中には、長い歴史と伝統を持つ、ランゲン ド タン クロ サンテュルバンをはじめとする、高名な5つのグラン クリュの畑が含まれています。ドメーヌ ツィント フンブレヒトは、偉大なアルザスワインの造り手として知られるだけでなく、ワインスペクテイター誌とロバート パーカーが100点満点を与えた他、各誌が90点以上のスコアを計1,000回以上も与えている、世界で最も偉大なワイン生産者の一つです。12代目当主オリヴィエ フンブレヒト／フランス初のマスターオブ ワインドメーヌ ツィント フンブレヒトの経営者であり醸造家でもある12代目当主、オリヴィエ フンブレヒトは、世界で最難関と言われるワイン資格“マスター オブ ワイン”（MW）を1989年に26歳の若さで取得しました。これは、フランス人としては初めて、ワインメーカーとしても二人目という快挙です。ワインの品質へのこだわりから、自社畑全てを、有機栽培よりもさらに厳しい規定に沿ったビオディナミ農法に転換し、醸造においては、柔らかな圧力で一晩かけてブドウを圧搾することで、品質の高い果汁を搾り、自生酵母だけを使って大樽での長期発酵（12〜18カ月）を行うなど、極限まで品質を追求したワイン造りの手法により、アルザスが誇る至高のテロワールとブドウ品種の個性が最大限に表現された、純粋で凝縮した味わいのワインを生み出しています。彼の、アルザスワインとビオディナミ農法に対する情熱は、他のワイン生産者からも敬意を持って評価されており、2002年からは国際ビオディナミ生産者組合会長となり、2011年からはアルザス・グラン・クリュ協会会長としても、ワイン産業全体の発展に寄与しています。
Gewurztraminer Furstentum Grand Cru Grains Passerilles Domaine Bott Geylドメーヌ ボット ゲイル （詳細はこちら）ゲヴュルツトラミネール750mlゲヴュルツトラミネールフランス・アルザスアルザス グランクリュAOC甘口白他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。土浦鈴木屋こちらのワインは、土浦鈴木屋さんの地下セラー及び専用セラーで万全を期して大切に熟成させたものです。非常にデリケートで、熟成による変化やコルクの不良等についても避けられないリスクもございますので、返品・交換等の対応ができませんのでご了承の上ご利用ください。
Chateauneuf du Pape Blanc Domaine de Beaurenardドメーヌ ド ボールナール （詳細はこちら）鮮やかで輝くような金の色合いが薄い緑と絡み合います。アプリコットが溢れ、花と果実の風味が背景に感じられます。美しくフレッシュで素晴らしいミネラル感が楽しめる円満的な印象を受けます。生産量は13000本、アルコールは14%前後です。オーガニック認証Agriculture Biologique，Demeterを取得しています。750mlクレレット、グルナッシュ ブラン、ブールブーラン他フランス・コート デュ ローヌ・シャトーヌフ デュ パプシャトーヌフ デュ パプAOC白他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。株式会社ミレジム
Pinot Gris Grand Cru Moenchberg Marc Kreydenweiss (Nimes)マルク クライデンヴァイス （詳細はこちら）マルク クライデンヴァイスは、アルザスの代表的な生産者の1人です。早い段階からアルザスで初めてビオディナミを導入した彼が目指すのは畑毎の個性がはっきり感じられるワインです。特級畑メンヒスベルグは1097年からベネディクト派修道院がワインを造っていた歴史的畑。この地のピノ グリに10年の熟成がさらに力強さを与えました。体の芯から揺さぶられるような迫力です。ハチミツとジンジャーのフレーバー。厚みのある甘口白ワインです。750mlピノ グリフランス・アルザスアルザス グラン クリュAOC白自然派●自然派ワインについてこのワインは「できるだけ手を加えずに自然なまま」に造られているため、一般的なワインではあまり見られない色合いや澱、独特の香りや味わい、またボトルによっても違いがある場合があります。ワインの個性としてお楽しみください。●クール便をおすすめします※温度変化に弱いため、気温の高い時期は【クール便】をおすすめいたします。【クール便】をご希望の場合は、注文時の配送方法の欄で、必ず【クール便】に変更してください。他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。テラヴェール株式会社ピノ グリ グラン クリュ メンヒベルグ マルク クライデンヴァイスPinot Gris Grand Cru Moenchberg Marc Kreydenweiss (Nimes)生産者情報マルク クライデンヴァイス Marc Kreydenweiss (Nimes)オーナーである、マルク クライデンヴァイス氏は、1948年に、4世紀にわたってアルザスに居を構える葡萄栽培家の家系に生まれました。1971年、ストラスブールとコルマーの中間に位置するアンドローにドメーヌを設立しました。1984年に品質の高いワインのみを造る決意をしましたが、1989年にビオディナミ農法と出会い、導入を決意、土壌は大きな活力を得て、バランス良く健康的で、高品質な葡萄を栽培できるようになりました。現在は、13.5ヘクタールの自社畑を所有し、マルク氏の息子のアントワーヌ氏が管理・運営をしています。気候はその土地固有な、マイクロ・クライメイトで、土壌学的にも卓越した潜在力が認められています。葡萄の樹は果実を濃縮させるために短く切られ、果実は完熟したものを手摘みしており、かつ収量は低く抑えられたものになっています。ステンレスタンクで醗酵の後、大樽で熟成。タンク間の移動は、ポンプを使用せずに、自然の落差を利用してワインにストレスを与えないようにしています。毎年変わるラベルは、展示会などで出会った有名無名の画家たちにワインを飲んでもらい、そのワインのイメージを描いてもらったものです。栽培から醸造の全工程には、一貫した哲学と情熱がこめられています。
Stracacio Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico Superiore Fattoria Coroncinoファットリア コロンチーノ （詳細はこちら）ガイオスピーノの隣にある畑で、同じく石灰質と日照量が豊富。7日間ほどマセレーションした後、ステンレスタンクにて熟成。圧倒的なミネラル感に支配された香りと味わい。1,805本のみ生産。750mlヴェルディッキオイタリア・マルケヴェルディッキオ デイ カステッリ ディ イエージ クラシコ スペリオーレDOC白他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。光が丘興産株式会社自然派ヴェルディッキオのパイオニア「コロンチーノ」が造る100％ヴェルディッキオ「ストラカーチョ」！土壌由来の圧倒的なミネラルが際立つ香りと味わいストラカーチョ ヴェルディッキオ デイ カステッリ ディ イエージ クラシコ スーペリオーレ ファットリア コロンチーノStracacio Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico Superiore Fattoria Coroncino商品情報表情豊かなヴェルディッキオを産み出す「ファットリア コロンチーノ」が造る「ストラカーチョ」です。ステンレスタンクで熟成させたミネラルの香りと味わいが存在感を放つ白ワイン。柑橘系やアーモンド、リンゴのニュアンスが特徴の100％ヴェルディッキオです。畑の個性の本質をストレートに表現する「ファットリア コロンチーノ」コロンチーノの自社畑は大きく分けて東向き斜面の粘土質土壌と西向き斜面の石灰質土壌の2タイプあります。「ストラカーチョ」はガイオスピーノの隣にある畑で、石灰質と日照量が豊富です。7日間ほどマセレーションした後、ステンレスタンクで熟成。土壌由来のミネラルが見事に引き出されています。自然を受け入れる農法コロンチーノのオーナー、ルーチョ カネストラーリ氏は1981年にワイナリーを立ち上げた当時から除草剤を使用しない、自然を尊重する畑仕事を行っており、1993年以降は、施肥も行っていません。人間が畑を造るのではなく、その土地の個性、気候を理解して、受け入れることが大切という考え。ルーチョは、醸造する自らの姿を「ワインの吟遊詩人(TROVATORI DiVINI）」と例えています。生産者情報ファットリア コロンチーノ Fattoria Coroncinoファットリアコロンチーノは、ローマ出身のルーチョ カネストラーリと妻のフィオレッラ ディ ナルドがマルケ州スタッフォーロに1981年に設立したワイナリーです。当時から除草剤を使用することのない、自然を尊重する畑仕事を行っていましたが、1993年以降は施肥も行わないスタイルに変化しています。施肥しないということは、人間が畑を支配しないということ。つまり、ブドウ樹は地中に根を伸ばしながら、成長に必要な栄養素を探し回り、深く深く根を張るということ。もし、人間が必要なタイミングでブドウ樹に栄養を与えてしまうと、ブドウ樹は根を深く張ることはなく、二次元的な寂しい味わいのワインにしかなりえないとルーチョは考えています。それはブドウの味ではなく、肥料の味。ブドウ樹に必要な栄養は、土壌から自然と得るべきなのだと。「人間が畑を造るのではなく、その土地の個性、気候を理解して受け入れることが大切である」。ルーチョは自分のことを「ワイン生産者」ではなく、「ワインの吟遊詩人(TROVATORI DiVINI）」とたとえています。その言葉がワインの裏ラベルにも書かれています。畑はワイナリーのあるスタッフォーロとサンパオロ、クプラモンターナの3つのコムーネに分かれて所有しています。トップキュヴェのガイオスピーノを生み出すのは、クプラモンターナにあるスペーシアの畑。標高340mの丘にあり、南西向きの急斜面で、その昔、石膏採石場でした。石灰質の非常に強いマール土壌で、樹齢も30〜40年の古樹のみで地中に深く根が張っている畑です。非常にミネラルの強いブドウが生まれます。イルコロンチーノの畑は東から南東向きで、アドリア海に面しています。こちらは粘土質土壌が主体で、個性が全く異なります。ガイオスピーノは、その個性を受け止めるために塾生には500リットルのトノーを使用しています。畑仕事と同じく、醸造に関しても同じ考えを持っているルーチョ。天然酵母のみで発酵をし、特別に人為的な作業を行うことはありません。また、すべて自社畑のブドウを使用していて、自らが目の行き届く範囲のものしか使用しません。販売に関しても、バルク売りや量り売りなどもしません。美味しいと思うものだけを、ボトリングしています。「私たちは、造ったものをボトリングするのではありません、そこにあるもの（できたもの）をボトリングするのです」と。ブドウ樹にも、ワインにも、手を加えるのではなくそのまま受け入れる。それがコロンチーノの哲学です。
Chateau Lamothe Guignard Chateau Lamothe Guignardシャトー ラモット ギニャール （詳細はこちら）750mlセミヨン、ソーヴィニョン、ミュスカデルフランス・ボルドー・ソーテルヌ＆バルサック地区ソーテルヌAOC甘口白他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。株式会社フィラディスシャトー ラモット ギニャール シャトー ラモット ギニャールChateau Lamothe Guignard Chateau Lamothe Guignard生産者情報シャトー ラモット ギニャール Chateau Lamothe Guignard1855年に2級格付けされたシャトー・ラモットが分割され、現在ではこのラモット・ギニャールとラモット・デピュジョルとして存在している。 畑は32ha（内18haがクリュ・クラッセ）。大きく2区画に分かれる。ひとつは台地にある砂利質の区画。もうひとつはシロン川が形成した谷を見下ろす北〜北西向き斜面に位置する砂利と粘土からなる土壌を持つ区画。
Caprice De Clementine Blanc Ch. Les Valentinesシャトー レ ヴァロンティーン （詳細はこちら）黄色い柑橘類や、レモンピール、ミントを思わせるフレッシュな香り。瑞々しい味わいを彩る心地よいミネラル感。非常にフレッシュなフィニッシュはシトラスの風味に満ちている。750mlロル、ユニ ブランフランス・プロヴァンス・コート ド プロヴァンスコート ド プロヴァンスAOC白他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。株式会社フィラディス
Marlborough Wild Barrique Chardonnay Isabel Estate Vineyardイザベル エステート ヴィンヤード （詳細はこちら）味わいコメント：ピーチやパイナップルなどリッチな果実のアロマに、グレープフルーツを思わせる爽やかな柑橘系のニュアンス。バトナージュのおかげで口中には複雑味が感じられ、柔らかく、豊かな味わい。まろやかな酸味と芳醇な果実味。ロブスターやカニなどの甲殻類と合わせたい。750mlシャルドネニュージーランド・マールボロマールボロ白他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。株式会社ラックコーポレーション
Roero Arneis Re Cit Monchiero Carboneモンキエロ カルボーネ （詳細はこちら）地元での定番アルネイス。クリーンかつフルーティー。カナレ、プリオッカ、ヴェッツァ・ダルバのロエロ各地の葡萄を使用。レチットは小さな王様を意味し、アルネイスの素晴らしさを表しています。華やかな香りで非常に余韻が長く、早飲みから長熟も可能です。ステンレスタンクで醗酵・熟成。750mlアルネイスイタリア・ピエモンテロエロDOCG白他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。アルトリヴェッロ華やかな香りと長い余韻！クリーンかつフルーティーな定番アルネイス「レチット」ロエロ アルネイス レチット モンキエロ カルボーネRoero Arneis Re Cit Monchiero Carbone商品情報「ロエロ地区の土着品種」アルネイス2018年11月、モンキエロ カルボーネ社のオーナー夫妻、フランチェスコ氏とルクレツィア女史にお話を聞きました。「砂質土壌は特に白ワインには大切な要素となります。土壌に砂質の量が多ければ多い程、とてもデリケートな花の香りや白桃、パッションフルーツ、トロピカルフルーツの香りと表情が豊かなワインとなります。「アルネイス」種は1400年代に産まれた品種で、ピエモンテ全体の約95％がロエロ地方で栽培されています。まさに「ロエロ地区の土着品種」と呼ぶ事が出来ます。30年前、ロエロ全体でのアルネイスの栽培面積は30ヘクタール程でしたが、現在は1000ヘクタール以上にも広がっています。この30年で最も世界的にも知られるようになった品種の一つです。更に、ロエリーナ（ロエロ地区で生まれ育った人の総称）の抜け目のない気質という上質なワインを生むのに理想的な条件がそろっています。ロエロにはブドウ栽培農家が500軒程、ワイナリーは80軒あります。モンキエロ カルボーネはロエロ地区内で中間規模の生産量で年産18万本程です。 DOCG「ロエロアルネイス」とDOC「ランゲアルネイス」の違いピエモンテで造られるアルネイスには2種類あります。DOCGロエロアルネイス、DOCランゲアルネイスです。DOCGロエロアルネイスは100％ロエロ産のアルネイスでなければなりません。DOCランゲアルネイスは85％アルネイス、15％は多品種をブレンドしても良いとなっています。砂質土壌のロエロのアルネイスに比べ、それ以外の地域ではアルネイスの本来持つ香りというものが出にくいので、ソーヴィニョンやリースリングといった他品種で香り豊かなブドウをブレンドする事が一般的のように思います」と話してくれました。クリーンかつフルーティー、小さな王様と言う意味の「レチット」地元での定番アルネイス。クリーンかつフルーティー。カナレ、プリオッカ、ヴェッツァ・ダルバのロエロ各地の葡萄を使用。レチットは小さな王様を意味し、アルネイスの素晴らしさを表しています。華やかな香りで非常に余韻が長く、早飲みから長熟も可能です。ステンレスタンクで醗酵、熟成でボトリングされます。生産者情報モンキエロ カルボーネ Monchiero Carbone1989年設立のモンキエロカルボーネ「モンキエロ・カルボーネ」はロエロ地区に1989年設立の比較的新しいワイナリーです。現当主は、過去に北部ピエモンテ、カナーレ市長も勤めたことのあるマルコ モンキエロ氏です。20〜40歳までを醸造家としてトスカーナやウンブリアで過ごし、ウンブリアでの仕事を最後に故郷カナーレに戻り、自身のワイナリーを開きました。現在ではワイナリーの運営を息子のフランチェスコ氏に任せ、他州のワイナリーのコンサルタントもこなすなど精力的に活動の範囲を広げています。『ガンベロロッソ』にも掲載される注目の造り手モンキエロカルボーネのフラッグシップとも言える、「プリンティ」は『ガンベロロッソ」最高賞トレビッキエリの常連でも、ロエロ屈指の生産者です。息子のフランチェスコ氏も、2005年『ガンベロロッソ』で「新世代の注目の若手12名の造り手」にも選出され、ロエロでも今後の活動が最も期待される醸造家の一人です。ロエロアルネイスで初の『ガンベロロッソ』最高賞受賞！チェク ロエロ アルネイス2016ヴィンテージが『ガンベロロッソ』2018で最高賞トレビッキエリを獲得しました！ロエロアルネイスとしては初のトレビッキエリ獲得でアンジェロ ガヤ、ジュゼッペ リナルディ、ブルーノジャコーザ、ジャコモコンテルノら並ぶ偉大な評価でイタリア国内外で注目を集めています！バローロ、バルバレスコに次ぐネッビオーロ三大産地「ロエロ」ロエロ地区はタナロ川の左岸に位置し、右岸にあるバローロ、バルバレスコ地区に続く、ピエモンテの代表品種ネッビオーロから造られるワインの三大生産地の一つです。恵まれた環境と土壌が揃う「ロエロ」ピエモンテ南部に位置するロエロ地区は急勾配の丘陵地帯であり、西の境には平原、北東にはモンフェラートの丘々、南にはタナロ川が流れる恵まれたエリアと言えます。土壌も 中程度の石灰粘土質と軽い砂質土壌、低降水量という好条件に加え、ロエリーナ（ロエロ地区で生まれ育った人の総称）の抜け目のない気質という上質なワインを生むのに理想的な条件がそろっています。ロエロという地名は中世後半から1700年代まで、この地を治めていたロエロ公爵の名前に由来しています。●モンキエロ カルボーネの突撃インタビュー(2018年11月26日) アルネイス史上初めて『ガンベロロッソ』最高賞獲得！ロエロ協会初代会長でリーダー的存在「モンキエロ カルボーネ」突撃インタビューはこちら＞＞
Collio Sauvignon Blanc Fumat Collaviniコッラヴィーニ （詳細はこちら）イエローペッパーやセージ、メロン、ミントなどの幅広い香り。エレガントでなめらかな舌触りのきれいな味わい。余韻が長い。750mlソーヴィニョンイタリア・フリウリ ヴェネツィア ジュリアコッリオDOC白他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。日欧商事株式会社エレガントでリッチなフリウリのソーヴィニヨンブランコッリオ ソーヴィニヨン ブラン フーマ コッラヴィーニCollio Sauvignon Blanc Fumat Collavini商品情報コッラヴィーニが造る、エレガントでリッチなフリウリのソーヴィニヨンブランです。発酵と熟成に一部小樽を使用しています。イエローペッパーやセージ、メロン、ミントなど様々な表情の豊かな香りがあります。エレガントな果実味が豊かで、なめらかな舌触りの綺麗な味わいです。長めの余韻と樽香でリッチな印象です。生産者情報コッラヴィーニ Collaviniイタリア北東部のワイン生産地フリウリの地でコッラヴィーニ家4代にわたり経営されているワイナリー。高い品質に支えられ、30年余りに及ぶ努力、研究、製品の提供を続け、市場の変化に対応する製品を造る事にかけては完全主義者であるマンリオ・コラヴィーニ。彼が造り出すワインは世界中の高級レストラン・ワインショップで供され、フリウリの文化・伝統の象徴となっています。
Bourgogne Hautes-Cotes de Beaune les Monts de Fussey Blanc Chanterevesシャントレーヴ （詳細はこちら）シャルドネ 100%750mlシャルドネ フランス・ブルゴーニュ・コート ド ボーヌブルゴーニュ オート コート ド ボーヌAOC白他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。株式会社ラックコーポレーション
Blanc des Rosis Venezia Giulia Az．agr.schiopettoスキオペット （詳細はこちら）ステンレスタンクと一部小樽で8ヶ月熟成。鮮やかで輝きのある麦わら色。バラやさくらの花のような華やかな香りをもつ。完熟したリンゴや白桃やパイナップルやマンゴといったトロピカル・フルーツの香りもある。レモンピールや白胡椒のようなスパイス香も感じる。あふれんばかりの果実味とふくよかだがしっかりとした酸味をもち、それらがバランスよく配されている。750mlフリウラーノ、ピノ グリージョ、マルヴァジア イストリアーナ、リボッラ ジャッラ、ソーヴィニョンイタリア・フリウリ ヴェネツィア ジュリアヴェネツィア ジュリアIGT白他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。株式会社ワインウェイヴブラン デ ロシス ヴェネツィア ジューリア スキオペットBlanc des Rosis Venezia Giulia Az．agr.schiopetto生産者情報スキオペット Az．agr.schiopetto今日のフリウリワインのスタイルを造りだしたパイオニアフリウリ ヴェネツィア ジュリア州が、現在、イタリア白ワインの銘醸地としての名声を得ることができた最大の功労者、スキオペットは現オーナの父、マリオ スキオペット氏によって設立されました。運送会社に勤めていたマリオは仕事でよく訪れていたドイツとフランスのワイン造りに感銘を受け、それを地元のフリウリで実践したいと考えます。「厳しい収量制限」「使い古された樽の排除」「醸造所での温度管理」「近代的な醸造設備」を導入するとともに、地元の生産者たちにも指導。今日のフリウリワインのスタイルを造りだしたパイオニアのマリオの元で多くの生産者が研鑽を積み、自ら元詰めをする造り手として巣立っていき、マリオは「フリウリワイン醸造の父」と呼ばれ尊敬を集めました。土壌とブドウの真の価値を体感できるワインカンティーナのあるカプリーヴァに18ha、コルモンスに4ha、そしてコッリオリエンターリデルフリウリDOC地区のオレイスに8haの畑を所有しています。2000年にすべての畑の土壌を調査し、土壌の特徴ごとに細分化。それぞれの区画に最良のブドウを栽培し、区画ごとに収穫、醸造を行っています。マリオ氏が亡くなった今は息子たちがマリオ氏の偉大な功績を引き継ぎ、進化させています。健康なブドウを造り、酸化防止剤（SO2）はボトリング時にごく少量添加するだけ。コッリオDOCの単一品種ワインと複数のブドウをブレンドして造られるIGTのキュヴェのいずれもが、しっかりとした骨格と硬質な味わいで格調高い上品さをもっています。土壌とブドウの真の価値を体感できるワインとして独自の世界観を見せる造り手です。『ガンベロロッソ』2016で年間年間最優秀白ワインに選出スキオペットの造るフリウラーノ2014が『ガンベロロッソ』2016で最高賞トレビッキエリ＆年間最優秀白ワインに選出されています。●スキオペットの突撃インタビュー(2013年10月16日) スキオペット社 カルロ スキオペット氏突撃インタビューはこちら＞＞
Cenobita Fume Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico Superiore Riserva Fattoria Coroncinoファットリア コロンチーノ （詳細はこちら）例外的に涼しい7月を迎え、適度な雨が降った2019年は、一部の畑に貴腐菌が発生した特殊な年。暑い夏で熟度を高めたブドウは、9月の心地よい雨を受け、収穫を極限の10月まで遅らせることができました。500リットルのトノーで3年以上シュールリー熟成を経た後、ステンレスタンクに移動（ナチュラルデカンター）をしてボトリング。750mlヴェルディッキオイタリア・マルケヴェルディッキオ デイ カステッリ ディ イエージ クラシコ スペリオーレ リゼルヴァDOCG白他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。光が丘興産株式会社偶然発生した貴腐菌による超限定ワイン！自然派ヴェルディッキオのパイオニア「コロンチーノ」が神様からの授かりものとして造り上げた「チェノビータ2019」トノー熟成バージョンチェノビータ フュメ ヴェルディッキオ デイ カステッリ ディ イエジ クラシコ スーペリオーレ リゼルヴァ ファットリア コロンチーノCenobita Fume Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico Superiore Riserva Fattoria Coroncino商品情報表情豊かなヴェルディッキオを産み出す「ファットリア コロンチーノ」のヴェルディッキオ デイ カステッリ ディ イエジ クラシコ スーペリオーレ「チェノビータ」。2019年に偶然発生した貴腐菌が付着したブドウで造る限定品です。例外的に涼しい7月を迎え、適度な雨が降った2019年、一部の畑に貴腐菌が発生しました。「神様から授かったものだから、そのまま醸造しよう」という考えのもと、貴腐菌のついたヴェルディッキオをそのまま放置し、10月頃に収穫を行って辛口白ワインに仕上げられました。毎年貴腐菌が発生するわけではないため、非常に希少なワインです！ルーチョ氏はこの偶然のワインを3種類造ることにしました。1つ目がステンレスタンクで熟成、2つ目が500リットルのトノー熟成、3つ目がアンフォラ熟成。熟成期間も異なり、全く違うワインとなっています。ステンレスバージョンが2021年に入荷。トノーバージョンは2024年7月入荷。そしてアンフォラバージョンはまだ熟成中です（2024年7月時点）。500リットルのトノーで3年以上シュールリー熟成を経た後、ステンレスタンクに移動（ナチュラルデカンター）をしてボトリング。リゼルヴァとしてリリースしています。表ラベルに「Fume」と書かれています。もう2度と造られることのないであろう、偶然が重なった1本です。日本への入荷も極わずか。どうぞお見逃しなく。生産者情報ファットリア コロンチーノ Fattoria Coroncinoファットリアコロンチーノは、ローマ出身のルーチョ カネストラーリと妻のフィオレッラ ディ ナルドがマルケ州スタッフォーロに1981年に設立したワイナリーです。当時から除草剤を使用することのない、自然を尊重する畑仕事を行っていましたが、1993年以降は施肥も行わないスタイルに変化しています。施肥しないということは、人間が畑を支配しないということ。つまり、ブドウ樹は地中に根を伸ばしながら、成長に必要な栄養素を探し回り、深く深く根を張るということ。もし、人間が必要なタイミングでブドウ樹に栄養を与えてしまうと、ブドウ樹は根を深く張ることはなく、二次元的な寂しい味わいのワインにしかなりえないとルーチョは考えています。それはブドウの味ではなく、肥料の味。ブドウ樹に必要な栄養は、土壌から自然と得るべきなのだと。「人間が畑を造るのではなく、その土地の個性、気候を理解して受け入れることが大切である」。ルーチョは自分のことを「ワイン生産者」ではなく、「ワインの吟遊詩人(TROVATORI DiVINI）」とたとえています。その言葉がワインの裏ラベルにも書かれています。畑はワイナリーのあるスタッフォーロとサンパオロ、クプラモンターナの3つのコムーネに分かれて所有しています。トップキュヴェのガイオスピーノを生み出すのは、クプラモンターナにあるスペーシアの畑。標高340mの丘にあり、南西向きの急斜面で、その昔、石膏採石場でした。石灰質の非常に強いマール土壌で、樹齢も30〜40年の古樹のみで地中に深く根が張っている畑です。非常にミネラルの強いブドウが生まれます。イルコロンチーノの畑は東から南東向きで、アドリア海に面しています。こちらは粘土質土壌が主体で、個性が全く異なります。ガイオスピーノは、その個性を受け止めるために塾生には500リットルのトノーを使用しています。畑仕事と同じく、醸造に関しても同じ考えを持っているルーチョ。天然酵母のみで発酵をし、特別に人為的な作業を行うことはありません。また、すべて自社畑のブドウを使用していて、自らが目の行き届く範囲のものしか使用しません。販売に関しても、バルク売りや量り売りなどもしません。美味しいと思うものだけを、ボトリングしています。「私たちは、造ったものをボトリングするのではありません、そこにあるもの（できたもの）をボトリングするのです」と。ブドウ樹にも、ワインにも、手を加えるのではなくそのまま受け入れる。それがコロンチーノの哲学です。
Estate Sylvaner Sonoma Valley Scribeスクライブ （詳細はこちら）「スクライブ」はカリフォルニアのニュー・ウェイヴと呼ばれる、少量生産でアーティスティックな感性を基に自然を意識して造られるワイナリーです。ナッツを栽培している農家出身の若い兄弟が造る90年代のカルトスタイルに影響されていないスタイルです。畑は全て有機栽培で、強い樽香や高いアルコール度を避け、「ワイン造りは農業」と言う信念の下、天然酵母による発酵を実践しています。有機野菜を使うカリフォルニア・クイジーンの先駆け「シェ・パニース」のアリス・ウォーターとの繋がりも強く、新進気鋭の若手シェフらとのワインディナーも注目を浴びています。750mlシルヴァーナーアメリカ・カリフォルニアソノマ白他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。WINE TO STYLE
Pouilly Fuisse Terroirs Rares Domaine Cordier Pere et Filsドメーヌ コルディエ ペール エ フィス （詳細はこちら）樹齢70年以上の4つの区画を巧みにブレンドすることにより、複雑味のあるバランスの取れた味わいを表現したメゾン・クリストフ・コルディエの自信作。極みの職人技が注ぎこまれたブルゴーニュ・シャルドネの芸術品、是非お楽しみください。750mlシャルドネフランス・ブルゴーニュ・マコネプイィ フュイッセAOC白他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。株式会社フィラディスプイィ フュイッセ テロワール ラール ドメーヌ コルディエ ペール エ フィスPouilly Fuisse Terroirs Rares Domaine Cordier Pere et Fils生産者情報ドメーヌ コルディエ ペール エ フィス Domaine Cordier Pere et Fils1930年代に創業されたコルディエ。マコネ地区の老舗であり、その牽引者としての役割は偉大である。ブルゴーニュ・ワイン専門誌『ブルゴーニュ・オジュルデュイ』で、2005年のブルゴーニュNo.1のヴィニュロンに選ばれるなど、その名は広く知られ、ラフォン、ルフレーヴを始め、近年マコネ地区に注目し生産を開始したブルゴーニュ屈指の生産者でさえも、教えを請いに彼の元を訪れる。現在の当主、1967年生まれのクリストフ・コルディエは大変意欲的で、1995年から数多くのキュヴェに分けて販売し、マコネの細やかなテロワールを表現することに注力している。彼が手がけるワインは、ブドウが最良の状態に熟成するまで収穫を遅らせるため完熟した味わいが特徴的で、ブドウが育まれた環境を如実に物語っている。低収量のブドウから生み出されるワインは時としてコート・ド・ボーヌのグランクリュ・クラスをも凌駕する。またワインへの情熱溢れるクリストフは、『メゾン・クリストフ・コルディエ』の名前で小さなネゴシアン業もスタート。ドメーヌで所有する畑以外のワインも手掛けたいという思いが新しい挑戦の始まりとなった。従って単に瓶詰めするだけのネゴシアンではなく、優れたテロワールを持つ信頼する栽培者の最上のパーセルのみをブドウの段階で買い付け、クリストフ自身が醸造を行う。もちろん栽培にも深く関わり、ドメーヌ物とまったく引けのとらない卓越した品質のワインを生み出している。
M con La Roche Vineuse Blanc Vieilles Vignes Domaine Olivier Merlinドメーヌ オリヴィエ メールラン （詳細はこちら）名醸造家が進出している注目の産地マコネの第一人者といわれるトップドメーヌ。この人のワインは口に含んで3秒後に満面の笑顔になるワインです。古木のぶどうには土壌のミネラルと旨味が凝縮され、コクのある果実味と深みが感じられる上質の味わいです。オーク樽にてアルコール発酵とマロラクティック発酵（新樽〜4年樽）、ステンレスタンクにて3ヶ月間熟成、樽にて12ヶ月間熟成、清澄剤使用しない。750mlシャルドネフランス・ブルゴーニュ・マコネ・ラ ロシュ ヴィヌーズマコン ラ ロシュ ヴィヌーズAOC白他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。WINE TO STYLEマコン ラ ロシュ ヴィヌーズ ブラン V.V. ドメーヌ オリヴィエ メールランM con La Roche Vineuse Blanc Vieilles Vignes Domaine Olivier Merlin生産者情報ドメーヌ オリヴィエ メールラン Domaine Olivier Merlinフランスとアメリカでワイン造り当主オリヴィエ・メールラン氏は、フランスのジュラ地区とカリフォルニアで各2年間ワイン造りに携わりました。その後1987年にマコネ地区でも最良のテロワールの一つと言われているラ ロシュ ヴィヌーズ(ワインの湧き出る岩の意)村の中腹に位置する醸造所を購入しました。葡萄は手作業で世話をするオリヴィエ氏が買う以前のオーナーだったルネ・ガイヤール氏。彼は、手作業で丹念に畑を手入れし、全量をドメーヌで瓶詰めしていました。メルラン氏もこれに習ったワイン造りを行いドメーヌに飛躍的躍進をもたらしここ数年でこの地区でトップクラスの評価を得るようになりました。畑に化学薬品を入れない自然な造り実はこの地区の95％が除草剤を使い機械で葡萄を収穫しています。オリヴィエ氏は化学肥料・除草剤を一切使用せず畑を頻繁に耕します。そうすることで畑の中の微生物を増やし土が健全になるのです。収穫も全部手で収穫する！この地は風が比較的強く害虫が付着しにくいので殺虫剤を散布する必要もありません。手間と時間がかかりますが、収穫は100%手摘みです。その際葡萄は完熟し健全なもののみを選別します。醗酵前に葡萄の実に傷を付けないために小さな箱に入れて収穫します。ピノ ノワールは100%除梗します。ガメイとシャルドネは除梗しません。軽くフィルターをかけるだけで仕上げます。
Savigny-les-Beaune Vieilles Vignes Blanc Genot-Boulangerジェノ ブーランジェール （詳細はこちら）村内の3つの区画、合計0.56haのシャルドネから造られます。ミネラルもあり、シャープな酸味と調和しています。750mlシャルドネフランス・ブルゴーニュ・サヴィニー レ ボーヌサヴィニィ レ ボーヌAOC白他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。株式会社ラックコーポレーション
Soave Classico Superiore Monte Di Fice I Stefaniniイ ステファニーニ （詳細はこちら）“モンテ・デ・フィーチェ”はイ・ステファニーニの最上級の畑です。畑はコスタルンガ村にある、ワイナリーのすぐ背後にそびえる標高150mの丘に広がります。土壌は鉄分を多く含む凝灰質の火山性土壌、ぶどうの樹齢は30〜60年です。ぶどうは10月初めに手摘みで収穫し、ステンレスタンクで温度を15.5度に保ちながら、8〜10日間かけてじっくり発酵させます。発酵終了後そのままシュール・リーの状態で6ヶ月間静置、熟成の後瓶詰めします。750mlガルガーネガイタリア・ヴェネトソアーヴェ スペリオーレDOCG白他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。アプレヴトレーディング株式会社最上級畑「モンテ デ フィーチェ」から造られる、精緻なミネラルと複雑な余韻が素晴らしいイ ステファニーニのソアーヴェ クラシコ スペリオーレ！ソアーヴェ クラシコ スペリオーレ モンテ デ フィーチェ イ ステファニーニSoave Classico Superiore Monte Di Fice I Stefanini商品情報イ・ステファニーニは、2003年設立の非常に新しい生産者ですが、短期間にソアーヴェのトップクラスの生産者の仲間入りを遂げた注目の造り手。ソアーヴェ クラシコ スペリオーレ モンテ デ フィーチェはワイナリーのすぐ背後にそびえる標高150mの丘に広がる最上級畑「モンテ デ フィーチェ」のガルガーネガ100%で造られています。鉄分を多く含む火山性土壌の古木から産まれる「モンテ デ フィーチェ」はイ ステファニーニが所有する最上級の畑です。畑はコスタルンガ村にある、ワイナリーのすぐ背後にそびえる標高150メートルの丘に広がります。土壌は鉄分を多く含む凝灰質の火山性土壌でブドウはペルゴラヴェロネーゼ仕立て栽培され平均樹齢は30〜60年の古木から産み出されます。例年10月初旬に手摘みで収穫し、ステンレスタンクで温度を15.5度に保ちながら、8〜10日間かけてじっくり醗酵させます。醗酵終了後そのままシュール リーの状態で6ヶ月間静置、熟成の後瓶詰めします。和食とも素晴らしい相性を魅せるソアーヴェ中盤から好ましいミネラル感と長く複雑な余韻がとても魅力的なたおやかさと芯の強さが共存する素晴らしいソアーヴェです。イタリア料理は勿論、魚や白身肉の料理（特にオーブンで焼いたものやグリルしたもの）、和食との相性も素晴らしいと思います。また野菜料理や肉のパイ料理などもおすすめです。生産者情報イ ステファニーニ I Stefaniniガルガネーガの特徴と現代的味わいを融合させる注目の生産者イ ステファニーニは、2003年設立の非常に新しい生産者ですが、短期間にソアーヴェのトップクラスの生産者の仲間入りを遂げた注目の造り手です。中世の城が丘の上から見下ろすソアーヴェの街から北東へ車で10分程、モンテフォルテ ダルポーネの中のコスタルンガという小さな集落にイ ステファニーニは拠を構えます。 当主のテッサリ家は1800年頃よりこの地でぶどうやオリーブの栽培、そして一時ワイン造りにも携わってきました。テッサリ家のぶどう畑はアルポーネ川岸の段丘の斜面にあり、その位置によって組成が異なるユニークな火山性土壌の上に広がっています。 彼らは長年ぶどう農家としてここで栽培したガルガーネガを他のワイナリーに販売していました。 ガルガーネガの個性を生かすべく、ワインの発酵、熟成を全てステンレスタンクで行なうしかし現当主バレンチノの息子、フランチェスコはここで再び自分達のワインを造りたいとの強い思いを持ち、基礎からワイン醸造を学び様々な経験を積んだ後、2003年にイ ステファニーニを立ち上げました。ステファニーニの名前はこの地での歴史に敬意を表して彼らの先祖の一人、ステファーノから名付けられました。ワイン造りを始めるにあたり、フランチェスコはこのユニークな土壌で育ったガルガーネガの個性を生かすべく、ワインの発酵、熟成を全てステンレスタンクで行なう事にしました。 土壌の異なる2つのキュヴェ「モンテ デ トーニ」と「モンテ ディ フィーチェ」クラシコやスペリオーレなど上級のソアーヴェを造る生産者は現在でも多くが熟成にオーク樽を用いていますが、フランチェスコのこの試みは彼が自分の畑の土壌とぶどうの持つポテンシャルの高さを確信したことの表れでした。ワイナリーの建物の背後の斜面に広がる2つの畑、モンテ・デ・トーニとモンテ・ディ・フィーチェは同じ斜面にありながら、全く異なる火山性土壌を持ちます。 低い位置にあるモンテ・デ・トーニの土壌は酸化鉄を多く含む赤土、そしてより高い位置に広がるモンテ・ディ・フィーチェは玄武岩が砕けた、 鉄分の多い暗灰色の土壌を持ちます。それぞれの畑には樹齢30年〜60年のガルガーネガが植えられており、モンテ・デ・トーニはトロピカルフルーツの風味を持った華やかな味わい、モンテ・ディ・フィーチェはミネラルのニュアンスが強い、固く引き締まった味わいと、同じぶどうでも対象的な風味となります。紛う事のない新しく偉大なソアーヴェの造り手の一人いずれのワインも既に『ガンベロロッソ』で2ビッキエリを獲得するなど内外で高い評価を得ており、フランチェスコも「紛う事のない新しく偉大なソアーヴェの造り手の一人」と最高級の賛辞を受けています。その個性あふれるワインを、是非味わって下さい。
Riesling Vieilles Vignes Grand Cru Brand Domaine Hurstドメーヌ ウルスト （詳細はこちら）グラン・クリュ ブラント:7ha所有アルザス・グラン・クリュ グラント、火の大地は日照に恵まれ、下層の花崗岩質が濃く、豊かであるお陰で昼間の太陽エネルギーを蓄えることが出来るため成長が他よりも早い。私たちの目的は土壌と生物を尊重する、シンプルな方式を用いて土が持つミネラル分をより際立たせて、より良くその場所の土壌を表現することです。耕作は熟考され ていて、土はバイオ・ダイナミック製剤により活力を与えられ、ブドウの木は植物をベースにしたものを煎じた液体で保護されている。750mlリースリングフランス・アルザスACアルザス白他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。アグリ株式会社
Bourgogne Aligote Maison En Belles Liesメゾン アン ベル リー （詳細はこちら）平均樹齢は30年、ビオディナミ栽培して3年になります。活き活きとした芳醇なワイン。口中にてまろやかに広がり、余韻に花系のアロマが広がります。750mlアリゴテフランス・ブルゴーニュブルゴーニュ アリゴテAOC白他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。株式会社ファインズブルゴーニュ アリゴテ メゾン アン ベル リーBourgogne Aligote Maison En Belles Lies生産者情報メゾン アン ベル リー Maison En Belles Liesメゾン・アン・ベル・リーはブルゴーニュのサン・トーバン村に位置するワイナリーです。オーナーのピエール・ファナルは、元生化学者としての経歴を持つ人物で、化学者としての研究中にルドルフ・シュタイナーの提唱する「アントロポゾフィー（人智学）」の思想に出会い、ビオ・ディナミに傾倒します。元々、ワイン造りを趣味としていたピエールは、80年代後半から90年代前半にかけて様々なビオ・ディナミ生産者を巡り、更に95年からはアルザスの大学で、アントロポゾフィーの研究の為招待され、3年間ビオ・ディナミについて深く研究します。
Gewurtztraminer Abbazia di Novacellaアバツィア ディ ノヴァチェッラ （詳細はこちら）芯の強いしっかりとした主に白い花のフローラルな香りとライチのニュアンス。ゲヴュルツトラミネールらしい華やかさが広がるが押し付けがましさはなくバランスの良い香り。凝縮感と厚みのある果実味を切れのある酸が味わい全体をまとめあげバランスがよく仕上がっております。口の中でもフルーティーな風味が上品に広がります。750mlゲヴュルツトラミネールイタリア・トレンティーノ アルト アディジェスッドチロル アイザックターラーDOC白他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。株式会社ヴィントナーズフローラルな香りとライチのニュアンス！「アバツィア ディ ノヴァチェッラ」が造る華やかでアロマティクな「ゲヴュルツトラミネール」ゲヴュルツトラミネール アバツィア ディ ノヴァチェッラGewurtztraminer Abbazia di Novacella商品情報9世紀から続く修道院で知られるイタリア最北のカンティーナ「アバツィア ディ ノヴァチェッラ」がゲヴュルツトラミネール100%で造る、凝縮感と厚みのある果実味が特徴の華やかなアロマティク白ワインです。ゲヴュルツトラミネールらしい華やかさ広がるワインステンレスタンクにて醗酵、熟成を行っています。芯の強いしっかりとした主に白い花のフローラルな香りとライチのニュアンス。ゲヴュルツトラミネールらしい華やかさが広がるが押し付けがましさはなくバランスの良い香り。凝縮感と厚みのある果実味を切れのある酸が味わい全体をまとめあげバランスがよく仕上がっております。口の中でもフルーティーな風味が上品に広がります。【受賞歴】ジェームズサックリングで92点(2023)、ジェームズサックリングで93点(2022、)、ジェームズサックリングで92点(2021)、ジェームズサックリングで92点(2020)、ジェームズサックリングで90点(2019)生産者情報アバツィア ディ ノヴァチェッラ Abbazia di Novacella9世紀から続く修道院で知られるイタリア最北のカンティーナアバツィア・ディ・ノヴァチェッラは9世紀よりボルツァーノより北北東へ35kmの地に畑を所有し葡萄栽培を行う由緒のある修道院としても知られ、イタリア最北の畑を所有するカンティーナとして名を馳せております。今もその姿を残す中世時代の修道院「ノヴァチェッラ」 ノヴァチェッラはラテン語の『Nova＝新しい』+『Cella＝住まい』に由来し、古くはローマやヴェネツィアに向かう巡礼者の休憩所として利用され、ここで造られるワインは疲れた巡礼者達を癒しておりました。中世時代に聖アウグスチノ修道会が50ヶ所に建てた修道院で、現在もその姿を残しているのはノヴァチェッラを含む5ヶ所のみです。修道院には図書館があり、74000冊にも及ぶ手書きの古書や宗教改革の中心的存在のマルティン・ルターが訳した聖書等が大切に保管されております。専属の醸造家チェレスティーノ・ルチーンは2009年版ガンベロ・ロッソ誌より｢醸造家オブ・ザ・イヤー｣を獲得しました。1万年前は氷河が広がっていた土壌白葡萄は修道院のあるヴァルナや近郊のブレッサノーネの畑にて栽培され、ピノ・ネロ、ラグレインなどの黒葡萄はボルツァーノ近郊の畑にて栽培、醸造されます。白葡萄用の畑は、標高は600〜900m、1万年前は氷河が広がっていた土地であり、侵食により砂や砂礫、石英などが入り混じる非常に複雑な土壌を形成しています。仕立ては全てギュヨー。樹齢は古くても20年ほど。冷涼なこの土地では樹齢が高過ぎると北風により樹が枯れてしまう為、定期的に植え替えを行っております。尚、樹齢が古くなくても土壌が複雑なため、ミネラル感豊かな葡萄が生まれます。また、斜面が少し違うと、ミクロクリマも全く違ったものとなるため、品種毎の個性を理解し、その品種に適した土壌を選び植樹しております。葡萄の成熟を第一に考え、アルトアディジェの気候にあった栽培例えば、ミュラートゥルガウは酸味が非常に重要な為、冷涼な気候の標高750〜900メートルの高地にて栽培され、晩熟であるリースリングは、標高700mまでの斜面の石の多いエリアにて栽培され、夜間も石に蓄積された熱が成熟を促します。栽培はビオ・ロジックに近い農法を実践。唯一ビオ・ロジックの規定と違う点は灌漑の有無です。無理に規定に沿った農法をするのではなく、葡萄の成熟を第一に考え、アルト・アディジェの気候にあった栽培を行っております。設立当時1140年ころ建てられた建物をそのまま使用したセラーアバツィア・ディ・ノヴァチェッラ敷地内の白ワイン用のワイナリーは、ステンレスタンクが立ち並ぶ非常にシンプルな設備。各品種の個性を最大限発揮できるようにと、ゲヴェルツトラミネールはスキンコンタクトをし、ミュラートゥルガウでは香味を活かすため圧搾時に窒素を充填するなど、非常に細やかな注意をはらい醸造を行っている為、スポット的に参加する醸造コンサルタントではなく、チェレスティーノ・ルチーンのような専属の醸造家が必要となります。また、品種の個性を表現するためほとんどのキュヴェはステンレスタンクでの熟成、プレポージトゥス・シルヴァネールなど一部のキュヴェは30HLの大樽を使い、2008年を最後に白ワインでのバリック使用をやめました。セラーは、設立当時1140年ころ建てられた建物をそのまま使用しております。
Bianco Di Ceparano Fattoria Zerbinaファットリア ゼルビーナ （詳細はこちら）アルバナはワイナリーで最も興味深いブドウの木です。専用の畑を植え、より高い植栽密度とブドウの新鮮さと香りを保証することを目的とした葉の管理を行います。その結果、ロワールワインのスタイルに合わせたオリジナルの白ワインが誕生しました。フレッシュで花のようなアロマに恵まれていますが、何よりも並外れた豊かな酸味があり、7〜8年経っても最高の状態を維持しています。750mlアルバーナイタリア・エミリア ロマーニャエミリア ロマーニャ白他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。日欧商事株式会社