Chianti Montalbano Fattoria Castellinaカステッリーナ （詳細はこちら）ステンレスタンクにて10日間マセラシオン発酵を実施。
セメントとステンレスで50%ずつ12ヶ月以上熟成。
ボトリング後は最低3ヶ月の瓶熟成を経て出荷しています。
ルビー色で熟成と共にガーネット色を帯びていきます。
穏やかなチェリーやプルーンなどの果実香とワインらしいはっきりとした香り。
滑らかな舌触りで深くしっかりとしたバランスが取れています。
柔らかくボリューム感が口いっぱいに広がる、タンニンが溶けきった美しい味わいのキャンティです。
750mlサンジョヴェーゼイタリア・トスカーナキャンティ モンタルバーノDOCG赤自然派●自然派ワインについてこのワインは「できるだけ手を加えずに自然なまま」に造られているため、一般的なワインではあまり見られない色合いや澱、独特の香りや味わい、またボトルによっても違いがある場合があります。
ワインの個性としてお楽しみください。
●クール便をおすすめします※温度変化に弱いため、気温の高い時期は【クール便】をおすすめいたします。
【クール便】をご希望の場合は、注文時の配送方法の欄で、必ず【クール便】に変更してください。
他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
BMO株式会社柔らかく口いっぱいに広がるボリューム感！自然派キャンティの造り手カステッリーナが造る、タンニンが溶けきった美しい味わい「モンタルバーノ」キャンティ モンタルバーノ カステッリーナChianti Montalbano Fattoria Castellina商品情報自然派キャンティの造り手カステッリーナのファビオ モントモーリ氏は1999年から徐々に自然農法を取り入れ2004年から完全にビオディナミコに移行。
「月と地球の距離」によって農作業を実施。
距離が近い時は土や根の作業、遠い時は枝葉、実の作業をしています。
土地にパワーを与えるものを取り入れる。
決して自然を歪めるような無理はしないをモットーに日々、農作業を行っています。
このワインは柔らかくボリューム感が口いっぱいに広がる、タンニンが溶けきった美しいキャンティです。
セメントとステンレスで50%ずつ12ヶ月以上熟成このワインはバルコ（砂質100％の土壌）区画、とソットピーナ（粘土＆砂質土壌）区画の2ヶ所から収穫した有機栽培のサンジョヴェーゼを使用。
収獲したブドウはステンレスタンクにて10日間マセラシオン発酵を実施。
セメントとステンレスで50%ずつ12ヶ月以上熟成。
ボトリング後は最低3ヶ月の瓶熟成を経て出荷しています。
タンニンが溶けきった美しい味わいルビー色で熟成と共にガーネット色を帯びていきます。
穏やかなチェリーやプルーンなどの果実香とワインらしいはっきりとした香り。
滑らかな舌触りで深くしっかりとしたバランスが取れています。
柔らかくボリューム感が口いっぱいに広がる、タンニンが溶けきった美しい味わいのキャンティです。
常に進化する自然派キャンティの巨人カステッリーナ Fattoria Castellina カステッリーナのファビオ モントモーリ氏は1999年から徐々に自然農法を取り入れ、2004年から完全にビオディナミコに移行しました。
その目的はこの土地から生まれる作物を次世代へ伝え残すためでした。
ぶどう、栗林、麦、オリーブ、地中海性のいろいろな植物、全ての自然と人間が、手を取り合って永遠に生きていくにはどうしたら良いだろうと考え抜いた結果、ビオディナミコにたどり着きました。
現在は娘のエレオノーラ、息子のフランチェスコと共に農園を経営しています。
農園の総面積は110ha。
栗の林、オリーブ、ぶどう、地中海特有の植物など様々な植物がミックスされています。
畑は全て森に囲まれていて、ケミカルな要素が入り込めない自然な環境。
そのため、ビオディナミコを行うことは比較的容易でした。
畑は全て南向きで土壌は砂浜のように柔らかい砂質です。
ディボルナという港町まで約50km、数百年前はカステッリーナの畑もすべて海でした。
丘の頂上にはピエトラマリーナ、『海の石』という名前が付いて、実際畑には岩が多く、近くからは鯨の化石などが発見されます。

Reserve Estate Pinot Noir Hirsh Vinyardsハーシュ ヴィンヤーズ （詳細はこちら）ハーシュの持つ畑の中でも最も古く、また最も優れたブロックで採れたぶどうから造られたワインの中でも最も優れた樽のものをブレンドしています。
ハーシュの最高峰のワインにふさわしいもので、生産量も極少量。
ワイナリーにとって特別なワイン。
750mlピノ ノワールアメリカ・カリフォルニアソノマ赤他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
株式会社JALUX

Chateau Cantemerle CHATEAU CANTEMERLEシャトー カントメルル （詳細はこちら）AOCマルゴーの南に隣接するマコー村（オーメドック）に位置。
庭園でさえずる（カント）クロツグミ（メルル）に由来。
87haの畑にはCS50％M40％CF5％PV5％が栽培され、ステンレスタンクで発酵と28−30日に及ぶ醸しを行い、50％新樽で12ヶ月間の樽熟成を実施。
熟成感漂うブーケには腐葉土、カフェオレ、黒系果実のリキュール、黒胡椒などが現れ、円熟味のある典型的メドックの味わいが感じられます。
750mlメルロー、カベルネ ソーヴィニョン、カベルネ フラン、プティ ヴェルドフランス・ボルドー・メドックオー メドックAOC赤他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
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GAZNATA BODEGA DON JUAN DE AGUILAボデガ ドン ファン デ アギラ （詳細はこちら）『リアルワインガイド』2019旨安賞受賞！赤系果実とフレッシュハーブの爽快感が心地よく、すっと口いっぱいに広がる伸びのある酸と長い余韻。
身体にスーっとなじむ味わいと液体の質感が良く、優しい美味しさがたまりません。
750mlガルナッチャスペイン・カスティーリャ イ レオン赤自然派●自然派ワインについてこのワインは「できるだけ手を加えずに自然なまま」に造られているため、一般的なワインではあまり見られない色合いや澱、独特の香りや味わい、またボトルによっても違いがある場合があります。
ワインの個性としてお楽しみください。
●クール便をおすすめします※温度変化に弱いため、気温の高い時期は【クール便】をおすすめいたします。
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BMO株式会社#商品画像R#『リアルワインガイド』2019旨安賞受賞実績！スペインで最も権威ある『ペニンガイド』で最高コスパ5ッ星獲得実績あり、ガルナッチャ100％「ガスナタ」ガスナタ ボデガ ドン ファン デ アギラGAZNATA BODEGA DON JUAN DE AGUILA商品情報地元の小さな協同組合が有機農法で造るコスパワイン200ほどの農家が組合員で、計90haほどの畑はほぼ全て株仕立ての古木！全て手作業、硫黄のみの散布でほとんどが有機農法で葡萄を栽培しています。
平均樹齢50〜100年の古木のため、4t/haと超低収量！地元民に愛され、直売およびバルク販売がメインだったこのワイナリーも、2008年から瓶詰めを開始、自身のプロジェクトでガルナッチャのナチュールを造り始めました。

Cuvee Simplement Marc Sanchez Tohaマルク サンチェス トア （詳細はこちら）紫がかった濃いガーネット色。
カベルネの要素を十分に感じる熟したカシスやプルーンの濃厚な香りがぐっと押しよせる！口に含むと意外にも想像していた濃さはなく、タンニンはしっかり存在感があるが、ボリューム、アルコール感は驚くほどに優しめ。
余韻にはほのかにシガーや根菜系のベジーなニュアンスも。
グラスファイバータンクにてシュール リー熟成後、12ヶ月木樽熟成。
SO2無添加。
750mlカベルネ ソーヴィニョン、カリニャンフランス・ラングドック ルーション赤自然派●自然派ワインについてこのワインは「できるだけ手を加えずに自然なまま」に造られているため、一般的なワインではあまり見られない色合いや澱、独特の香りや味わい、またボトルによっても違いがある場合があります。
ワインの個性としてお楽しみください。
●クール便をおすすめします※温度変化に弱いため、気温の高い時期は【クール便】をおすすめいたします。
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La Madonne Justin Dutraiveジュスタン デュトレーヴ （詳細はこちら）エキゾチックなフルーツの香りに、口当たりは力強く、サクランボなどの果実感も。
フィニッシュには心地の良いタンニンが感じられる。
7℃に設定した冷凍室で一晩冷やしてから、マセラシオン・セミ・カルボニックを開始。
ジュースを流さず、二酸化炭素を少し添加。
グラスファイバー製タンクにて醸し期間15日間。
ステンレスタンクで15ヶ月間熟成。
SO2無添加。
1500mlガメイフランス・ブルゴーニュ・ボージョレボージョレAOC赤自然派●自然派ワインについてこのワインは「できるだけ手を加えずに自然なまま」に造られているため、一般的なワインではあまり見られない色合いや澱、独特の香りや味わい、またボトルによっても違いがある場合があります。
ワインの個性としてお楽しみください。
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Chateau Cantenac Brown Chateau Cantenac Brownシャトー カントナック ブラウン （詳細はこちら）カベルネ ソーヴィニヨン65% メルロ30% カベルネ フラン5%750mlカベルネ ソーヴィニヨン メルロ カベルネ フランフランス・ボルドー・メドック・マルゴーマルゴーAOC赤他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
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Beaune Juvens Domaine de la Roseraieドメーヌ ド ラ ロズレー （詳細はこちら）ジュヴァンとは若いという意味で、ぶどうの樹齢はまだ20年。
実際の区画名は "ラ モンテ ルージュ"（赤い斜面）といい、ボーヌの西に位置する。
グラップ アンティエールのぶどうを数日間セミ マセラシオン カルボニックを行う。
その後プレスして発酵を完了させ、228Lの樽に詰める。
樽熟成18ヶ月、新樽比率は20％750mlピノ ノワールフランス・ブルゴーニュ・コート ド ボーヌボーヌAOC赤他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
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Pinot Noir Sans Soufre Frederic Geschicktフレデリック ゲシクト （詳細はこちら）ブラックベリー、木苺、ブルーベリーの香りとジューシーな果実味が口いっぱいに広がる！アルザスのピノに多い鉄分のニュアンスはなく、届きたてですでに柔らかく繊細な味わい。
全房30％、除梗70％、一緒に醸造。
ステンレス・タンクで2週間のマセラシオン。
1970年代の樽で12ヶ月間シュールリー熟成。
SO2無添加。
750mlピノ ノワールフランス・アルザス赤他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
BMO株式会社ピノ ノワール サン スフル フレデリック ゲシクトPinot Noir Sans Soufre Frederic Geschickt生産者情報フレデリック ゲシクト Frederic Geschickt1998年からビオディナミ農法を開始フランス、アルザスのコルマールから北西に10キロほどの場所に位置するAmmerschwihrアメルシュヴィル村に醸造所を構える「フレデリック ゲシクト」。
アメルシュヴィル村およびKatzenthalカッツェンタール村に、合計12haのぶどう畑を所有しています。
先代まで化学肥料を使っていましたが1998年からビオディナミ農法をはじめて、今は全てビオ認証を取得しています。
クリスチャン ビネールやアルザス自然派巨匠たち超えを目指してSO2無添加の醸造開始現当主フレデリックが2008年よりクリスチャン ビネール、アルザス自然派の巨匠たちを超えるような透明感を目指して、SO2無添加の醸造を始めました。
試行錯誤を繰り返し現在は酸化防止剤無添加とは思えないほど、品質が高いレベルで非常に安定しています。
その後押しをしたのは両親が持っていた凄い急斜面の区画です。
今買おうと思っても手に入らない畑が品質のレベルアップにつながりました。
またフレデリックに備わっていたワイン造りのセンスは、本人さえ気がつかなかった天才的なものがありました。
これまでのアルザスにないあの透明で繊細な味筋は、ミュージシャンだった彼のセンスが活かされています。
アルザス特有の大樽のフードルにてワインを熟成また2012年にフレデリックの指揮の下で、クリストフの息子アルノーワイン造りに参画しました。
現在はアルノーが中心となり、ワイン造りを行っています。
現在はほぼ全てのキュヴェで酸化防止剤を無添加。
一部樽熟成もありますが、ほとんどのキュベはアルザス特有の大樽のフードルにてワインを熟成しています。

Morey-Saint-Denis 1er Cru Georges Lignierジョルジュ リニエ （詳細はこちら）ピノノワール750mlピノ ノワールフランス・ブルゴーニュ・コート ド ニュイ・モレ サン ドニモレ サン ドニAOC赤他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
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La Petite Marquise du Clos du Marquis Clos du Marquisクロ デュ マルキ （詳細はこちら）サン・ジュリアンのシャトー、レオヴィル・ラス・カーズが隣接する区画から造る人気ワイン、クロ・デュ・マルキのセカンドラベル。
750mlカベルネ ソーヴィニョン、メルロー、カベルネ フランフランス・ボルドー・メドックサン ジュリアンAOC赤他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
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Lou Bellule Mathilde & Stephen Durieuマチルド エ ステファン デュリウ （詳細はこちら）樹齢60年。
砂質花崗岩土壌。
南 南東向きの畑。
除梗なし。
破砕なし。
コンクリートタンクにてマセラシオン カルボニック6日間。
熟成8ヶ月間。
750mlガメイフランス・ブルゴーニュ・ボジョレーボジョレー ヴィラージュAOC赤他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
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La Sirene De Giscours Chateau Giscoursシャトー ジスクール （詳細はこちら）メドック格付け3級シャトー ジスクールのセカンドワイン。
樹齢の若い(3-10年)樹から生産。
100%樽(新樽33%)で熟成(12ヶ月)。
マルゴー村の穏やかな気候に恵まれながら育ったブドウから繊細なタンニンと洗練されたエレガンスを持つワインが生まれる。
750mlカベルネ ソーヴィニョン、メルロー、カベルネ フラン、プティ ヴェルドフランス・ボルドー・メドック・マルゴーマルゴー赤他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
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Bourgogne Hautes-Cotes de Beaune Gymnopodie Domaine de la Roseraieドメーヌ ド ラ ロズレー （詳細はこちら）極めて上質なピノらしい深く妖艶な香りに包まれる！果実はカシス、ブルーベリー、ブラックベリーといった厚みある果実感からスタートし、時間と共にフランボワーズ、ストロベリーのフレッシュな甘さ感へ移っていく。
ボディのボリュームはありながらも、飲み手に優雅な時間を感じさせる、滑らかに溶け込んだタンニン！全房で3〜4日間のセミ マセラシオン カルボニック。
18ヶ月熟成(新樽25％)。
【品種】ピノ ノワール750mlピノ ノワールフランス・ブルゴーニュ・コート ド ボーヌコート ド ボーヌAOC赤自然派●自然派ワインについてこのワインは「できるだけ手を加えずに自然なまま」に造られているため、一般的なワインではあまり見られない色合いや澱、独特の香りや味わい、またボトルによっても違いがある場合があります。
ワインの個性としてお楽しみください。
●クール便をおすすめします※温度変化に弱いため、気温の高い時期は【クール便】をおすすめいたします。
【クール便】をご希望の場合は、注文時の配送方法の欄で、必ず【クール便】に変更してください。
他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
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Clef De Sol Rouge La Grange Tiphaineラ グランジュ ティフェーヌ （詳細はこちら）コンクリートトロンコニックの発酵槽が、この厚み感の秘密の一つ。
幾層にも重なる様々な要素の、一体感を感じて欲しい！シダ、杉の植物系のアロマ、ホワイトペッパーなどスパイス系もニュアンスも。
赤身のお肉や根菜と一緒に。
750mlカベルネ フラン、コーフランス・ロワール赤自然派●自然派ワインについてこのワインは「できるだけ手を加えずに自然なまま」に造られているため、一般的なワインではあまり見られない色合いや澱、独特の香りや味わい、またボトルによっても違いがある場合があります。
ワインの個性としてお楽しみください。
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Chateau D'armailhac Chateau D'armailhacシャトー ダルマイヤック （詳細はこちら）グラン クリュ5級メドック格付け5級。
所有面積50ha。
作付け面積はCS57%M23%CF18%PV2%。
平均樹齢は47年。
木樽（新樽率25％）で15−16ヶ月熟成させます。
1933年に故フィリップ・ド・ロートシルト男爵が買収しました。
シャトー ムートン ロートシルトの正門からわずかな場所にあります。
ワインの性格も似ていますが、より軽く、それだけに飲みやすさが評判です。
750mlカベルネ ソーヴィニョン、メルロー、カベルネ フラン、プティ ヴェルドフランス・ボルドー・メドック・ポイヤックポイヤックAOC赤他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
株式会社JALUXシャトー ダルマイヤック シャトー ダルマイヤックChateau D'armailhac Chateau D'armailhac生産者情報シャトー ダルマイヤック Chateau D'armailhacグラン クリュ5級

Les Pagodes De Cos Chateau Cos D’estournelシャトー コス デストゥルネル （詳細はこちら）シャトー・コス・デストゥールネルのセカンド・ラベル。
セカンド・ラベルも徹底した品質管理と優れた醸造技術で毎年骨格のしっかりとした、バランスのよいワインが造り出されています。
　メルローがファースト・ラベルよりも高い比率で使用され、より柔らかな印象です。
750mlカベルネ ソーヴィニヨンメルロフランス・ボルドー・オーメドック・サン テステフサン テステフAOC赤他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
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Chateau du Tertre Chateau du Tertreシャトー デュ テルトル （詳細はこちら）メドック グラン クリュ第5級。
所有面積は52ha、作付け面積はCS40%M35%CF20%PV5%。
平均樹齢は30年です。
19世紀に「アルサックの可愛らしい丘（テルトル）」と書かれたように、AOCマルゴーの中で最も標高の高い台地に位置しています。
750mlカベルネ ソーヴィニョン、メルロー、カベルネ フラン、プティ ヴェルドフランス・ボルドー・メドック・マルゴーマルゴーAOC赤他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
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La Madonne Justin Dutraiveジュスタン デュトレーヴ （詳細はこちら）熟成度が高く、しっかりとした骨格と濃厚な味わいでありながら、滑らかなタンニンと繊細な喉越しが魅力的。
デリケートで長く残るミネラル感と黒実のベリーのフレーバー。
冷却室で一晩ブドウを寝かした後、除梗無し破砕梨のグラップ・アンティエールのブドウを、ステンレスタンクで2週間のマセラシオン・カルボニック。
樽内で7ヶ月間の熟成。
750mlガメイフランス・ブルゴーニュ・ボージョレボージョレ赤自然派●自然派ワインについてこのワインは「できるだけ手を加えずに自然なまま」に造られているため、一般的なワインではあまり見られない色合いや澱、独特の香りや味わい、またボトルによっても違いがある場合があります。
ワインの個性としてお楽しみください。
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Chateau Cantenac Brown Chateau Cantenac Brownシャトー カントナック ブラウン （詳細はこちら）カベルネ ソーヴィニヨン65% メルロ30% カベルネ フラン5%750mlカベルネ ソーヴィニヨン メルロ カベルネ フランフランス・ボルドー・メドック・マルゴーマルゴーAOC赤他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
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Pinot Noir Highland Divide Russian River Valley Dumolデュモル （詳細はこちら）ピノノワール750mlピノ ノワールアメリカ・カリフォルニア・ソノマ・ノーザン ソノマロシアン リヴァー ヴァレーAVA赤他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
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SM Tinto Partida Creusパルティーダ クレウス （詳細はこちら）バラ、スミレの華やかなアロマとストロベリーの甘やかさ。
カベルネ系のハーブ香としっとりとした酸、タンニンが感じられる。
半年、一年後の熟成感に期待ができる、非常に楽しみなワイン。
有機栽培の3種類のスモイを使用。
平均樹齢70年。
シュール・リー。
750mlスモイスペイン・カタルーニャ赤自然派●自然派ワインについてこのワインは「できるだけ手を加えずに自然なまま」に造られているため、一般的なワインではあまり見られない色合いや澱、独特の香りや味わい、またボトルによっても違いがある場合があります。
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Chateau Talbot Chateau Talbotシャトー タルボ （詳細はこちら）カベルネソーヴィニオン、メルロー、カヴェルネフラン750mlカベルネ ソーヴィニョン、メルロー、カヴェルネフランフランス・ボルドー・メドックサン ジュリアンSAINT JULIEN赤他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
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Cabernet Sauviong Napa Valley Meteor Vineyard Dumolデュモル （詳細はこちら）カベルネソーヴィニョン750mlカベルネ ソーヴィニョンアメリカ・カリフォルニア・ナパナパ ヴァレーAVA赤他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
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Reserve Estate Pinot Noir Hirsh Vinyardsハーシュ ヴィンヤーズ （詳細はこちら）ハーシュの持つ畑の中でも最も古く、また最も優れたブロックで採れたぶどうから造られたワインの中でも最も優れた樽のものをブレンドしています。
ハーシュの最高峰のワインにふさわしいもので、生産量も極少量。
ワイナリーにとって特別なワイン。
750mlピノ ノワールアメリカ・カリフォルニアソノマ赤他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
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Matilde Barbera Maria Bortolottiマリア ボルトロッティ （詳細はこちら）エミリア ロマーニャの自然派マリア ボルトロッティが造る「マティルデ バルベーラ」です。
ビオディナミで育てたバルベーラ100％を使用。
ステンレスタンクで2年熟成しています。
チェリーやプルーンを煮詰めたような果実の凝縮感があり濃厚ながらジューシーな味わいです！750mlバルべーライタリア・エミリア ロマーニャ赤自然派●自然派ワインについてこのワインは「できるだけ手を加えずに自然なまま」に造られているため、一般的なワインではあまり見られない色合いや澱、独特の香りや味わい、またボトルによっても違いがある場合があります。
ワインの個性としてお楽しみください。
●クール便をおすすめします※温度変化に弱いため、気温の高い時期は【クール便】をおすすめいたします。
【クール便】をご希望の場合は、注文時の配送方法の欄で、必ず【クール便】に変更してください。
他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
BMO株式会社果実を煮詰めたような凝縮感！自然派マリア ボルトロッティがビオディナミのブドウで造る、ジューシーな味わいのバルベーラ！マティルデ バルベーラ マリア ボルトロッティMatilde Barbera Maria Bortolotti商品情報エミリア ロマーニャの自然派マリア ボルトロッティが造る「マティルデ バルベーラ」です。
ビオディナミで育てたバルベーラ100％を使用。
ステンレスタンクで2年熟成しています。
チェリーやプルーンを煮詰めたような果実の凝縮感があり濃厚ながらジューシーな味わいです！ステンレスタンクで2年間熟成ブドウはビオディナミで栽培したバルベーラ100％使用。
畑は南向きの大陽が良く当たる場所にある、厚い粘土質の土壌（赤土）。
除梗と破砕後セメントタンクで約20日間のマセラシオン。
果皮と分離後、ステンレスタンクに移し11月末まで天然酵母を使って発酵。
ステンレスタンクでの2年間の熟成を経て出荷しています。
フィルターは基本的にかけていません。
果実を煮詰めたような凝縮感チェリーやプルーンを煮詰めたような果実の凝縮感があり濃厚。
外観の濃さからは想像出来ないくらい、ピチピチ＆ジューシーな味わい。
タンニンはまろやかで、少し冷やしてもお楽しみ頂けます。
牛肉の赤ワイン煮やミートソースなど、煮込み系のお料理と相性抜群です！生産者情報マリア ボルトロッティ Maria Bortolottiマリア ボルトロッティはエミリア ロマーニャ州の東端のコッリ ボロネージにあるワイナリー。
畑があるゾーラプレドーザの丘陵地帯はその付近でもっともブドウ造りに適した土地として1000年前の文献にも名前が記載されています。
当主のフラヴィオ ボルトロッティは1965年生まれ。
将来を見据えたフラヴィオが中心となり、1992年からオーガニック栽培を開始。
間もなくビオディナミコも始めます。
自然栽培にこだわるきっかけフラヴィオが自然栽培にこだわるきっかけは、醸造所と家が畑のど真ん中にあったから。
シンプルかつ明快。
その理由しかないから某有名な自然派ワイン蔵元のグループからも脱退したのです。
SO2量をラベルに書き、飲んでいただくお客様にもきちんと明記しています。
実際は書いてある量より遥かに少ないそう。
特筆すべき畑の特徴バルベーラが植わっている畑は何万年も太陽を浴び続けている古い赤土粘土質（石灰分は少量）で川の氾濫などによる侵食の影響を全く受けていない土地です。
緩やかな斜面で地表面も流されることがほとんどありません。
石灰質が少ないので根っこが地中深くまで伸びやすいのです。
最先端のワイン設備は一切ない。
実はオーナーのフラヴィオ氏は最先端の機械も複雑な醸造方法も知っているが自身は好まないので使いません。
なので醸造設備はいたってシンプルでこれだけしかないの？思うほど最先端のマシンとは縁遠いワイナリーです。
シンプルな造りが信条で酵母は全て天然酵母です。
酸化防止剤は年によって添加する量を調整します。
2009年のようなカビが見受けられた年だけは微量加えました。
葡萄果汁がワインになる時には必ず一定量のSO2が発生します。
その添加量をぎりぎりまで調整するのだそうです。
ラベルはフィロソフィーの塊りラベルのデザイナーは日本に憧れを持つマッティア カルタ（Mattia Carta)というアーティストです。
ワイナリーの収穫時にも仕事に来ていてワイン造りや自然界との関わり方に深い感銘を受けているそうで長い交流が続いているそうです。

Chateau Duhart-Milon-Rothschild Chateau Duhart-Milon-Rothschildシャトー デュアール ミロン ロートシルト （詳細はこちら）グラン・クリュ第4級。
カステジャ家が所有していたこのシャトーを1962年にロスチャイルド家が取得しました。
当時は僅か17haの畑のみでしたが、ブドウの植樹や新しい醸造所の増築を通して品質改善が行われました。
現在は73haの畑でCS67%ME33%を栽培し、ラフィットと同じシャルル・シュヴァリエ氏が醸造を担当しています。
熟成は新樽比率50%で14-16ヶ月間行います。
750mlカベルネ ソーヴィニョン、メルローフランス・ボルドー・メドック・ポイヤックポイヤックAOC赤他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
株式会社JALUX

Trottevieille Chateau Trotte Vieilleシャトー トロット ヴィエイユ （詳細はこちら）メルロ、カベルネ・フラン、カベルネ・ソーヴィニヨン750mlメルロー、カベルネ フラン、カベルネ ソーヴィニョンフランス・ボルドー・サン テミリオンサン テミリオンAOC赤他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
株式会社JALUX

Oliver's Blend Skipstoneスキップストーン （詳細はこちら）スキップストーンのダイナミックな畑を表すのにベストなブレンドがコンセプト。
従って、ブレンド比率はヴィンテージによって異なります。
凝縮した複雑なフローラルブーケを持ち、スモーキーさやスパイス、グリオットチェリーやジューシーな赤いベリーの香りを表しています。
非常にシルキーで、熟したベルベットのようなタンニンが層をなし、長く柔らかなフィニッシュへと続いていきます。
750mlカベルネ ソーヴィニョン、メルローアメリカ・カリフォルニア・ソノマアレキサンダー ヴァレーAVA赤他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
株式会社JALUX

Pinot Noir Highland Divide Russian River Valley Dumolデュモル （詳細はこちら）ピノノワール750mlピノ ノワールアメリカ・カリフォルニア・ソノマ・ノーザン ソノマロシアン リヴァー ヴァレーAVA赤他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
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