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歴史、文化、生産、品種から味わい方まで 桑原 秀樹 誠文堂新光社ゾウホカイテイ ウジマッチャドンヤヨンダイメガオシエル オマッチャノスベテ クワバラ ヒデキ 発行年月：2019年05月10日 予約締切日：2019年02月05日 ページ数：176p サイズ：単行本 ISBN：9784416619865 桑原秀樹（クワバラヒデキ） 1949年京都府宇治郡東宇治町（現・宇治市）生まれ。早稲田大学政経学部卒業。24歳で（株）桑原善助商店代表取締役社長に就任。日本茶インストラクター制度では創設活動より参加。NPO法人日本茶インストラクター協会元副理事長兼関西ブロック長。「日本茶AWARD」実行委員長。2012年に、6年の歳月をかけて栄西の時代から現在までの抹茶の歴史を追いかけた『抹茶の研究』を発刊、同作が第22回紫式部市民文化賞を受賞。日々、抹茶の製造に従事する傍ら、抹茶を一般家庭の暮らしに取り入れるべく、講演活動なども行っている（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 第1章 抹茶の基本／第2章 抹茶ができるまで／第3章 京都における抹茶の歴史と推移／第4章 抹茶よもやま話／第5章 抹茶をおいしくいただく／第6章 抹茶の成分と栄養素 知られざる抹茶の世界を扱う解説書。日本茶好きや茶のプロに向けて、歴史や生産方法から味わい方まで、京都宇治の老舗抹茶問屋4代目が抹茶にまつわるすべてを紹介します。 本 ビジネス・経済・就職 産業 農業・畜産業 美容・暮らし・健康・料理 ドリンク・お酒 ソフトドリンク 美容・暮らし・健康・料理 ドリンク・お酒 お茶
防霜ファンの効果的な利用法の研究 小野田 健司 誠文堂新光社チャジュヲキホントシタボウソウノカガク オノダ ケンジ 発行年月：2022年08月10日 予約締切日：2022年07月01日 ページ数：160p サイズ：単行本 ISBN：9784416922194 小野田健司（オノダケンジ） 小野田電気商会主宰。1944年生まれ。1962年より埼玉県狭山市にて電気工事業自営開始し、1972年より防霜ファン工事開始。1975年、高圧電気工事技術者資格取得。1995年、自家用航空機操縦士資格取得（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 第1章 低温の生成のメカニズム／第2章 茶樹の植物的性質／第3章 茶園の凍霜害の実際／第4章 茶樹の防霜法／第5章 防霜ファンの運転の実際／第6章 防霜ファンの詳細／第7章 考察事項／第8章 観測結果の検証／第9章 茶園写真の解説 本 ビジネス・経済・就職 産業 農業・畜産業 美容・暮らし・健康・料理 ドリンク・お酒 お茶
料理とお菓子 安田真理子 Galettes and Biscuits 山と溪谷社シンパン オウチデツクルイギリスカシ ブリティッシュ ホーム ベイキング ヤスダマリコ 発行年月：2024年06月17日 予約締切日：2024年04月25日 ページ数：128p サイズ：単行本 ISBN：9784635450782 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 お菓子・パン 美容・暮らし・健康・料理 料理 その他 美容・暮らし・健康・料理 ドリンク・お酒 お茶
英国人プラントハンター中国をゆく サラ・ローズ 築地誠子 原書房コウチャ スパイ ローズ,サラ ツキジ,セイコ 発行年月：2011年12月 ページ数：278p サイズ：単行本 ISBN：9784562047574 ローズ，サラ（Rose,Sarah） ジャーナリスト・作家。シカゴ出身。ハーバード大学とシカゴ大学で学位を取得。数社の新聞社に勤務し、香港、マイアミ、ニューヨークで国際政治、経済、金融、ビジネスなどを担当した。現在は男性向け雑誌Men’s Journal、グルメ雑誌Bon Appetiteなどに旅行と料理の記事を寄稿している。North American Travel Journalists Association（北米旅行記者協会）のGrand Prize in Writingを受賞し、ニューヨーク芸術基金（NYFA）から研究助成金を授与された 築地誠子（ツキジセイコ） 翻訳家。東京都出身。東京外国語大学ロシア語科卒業（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 一八四五年 中国の〓（びん）江／一八四八年一月十二日 イギリス東インド会社本社／一八四八年五月七日 ロンドン、チェルシー薬草園／一八四八年九月 上海から杭州へ／一八四八年十月 杭州寄りの浙江省／一八四八年十月 長江の緑茶工場／一八四八年十一月 安徽省にあるワンの実家／一八四九年一月 上海／一八四九年三月 カルカッタ植物園／一八四九年六月 インド北西州サハランプル植物園〔ほか〕 19世紀、中国がひた隠ししてきた茶の製法とタネを入手するため、英国人凄腕プラントハンター／ロバート・フォーチュンが中国奥地に潜入…。アヘン戦争直後の激動の時代を背景に、ミステリアスな紅茶の歴史を描いた、面白さ抜群の歴史ノンフィクション。 本 ビジネス・経済・就職 産業 農業・畜産業 美容・暮らし・健康・料理 ドリンク・お酒 ソフトドリンク 美容・暮らし・健康・料理 ドリンク・お酒 お茶
発祥600年 単行本 福岡の八女茶 発祥600年祭実行委員会 中央公論新社ヤメチャ フクオカノヤメチャハッショウロッピャクネンサイジッコウイインカイ 発行年月：2023年12月07日 予約締切日：2023年09月01日 ページ数：184p サイズ：単行本 ISBN：9784120057038 第1部（発祥600年記念特別座談会／八女茶のいま／高品質のお茶づくり／茶の流通／これからの100年）／第2部（八女茶史600年／全国茶品評会成績／八女茶年表） 本 ビジネス・経済・就職 産業 農業・畜産業 美容・暮らし・健康・料理 ドリンク・お酒 ソフトドリンク 美容・暮らし・健康・料理 ドリンク・お酒 お茶
理解が深まるQ＆A89 川崎 武志 中野地 清香 柴田書店コウチャアジワイノコツ カワサキ タケシ ナカノジ サヤカ 発行年月：2017年11月17日 予約締切日：2017年11月14日 ページ数：212p サイズ：単行本 ISBN：9784388251209 川〓武志（カワサキタケシ） 1971年埼玉県生まれ。東京大学教育学部卒業後、地域振興整備公団勤務を経て1996年に東京・吉祥寺に紅茶葉専門店「ティーマーケットジークレフ吉祥寺店」をオープン。現在、サロンを含めて4店舗を展開。2015年より「シングルオリジンティー・フェスティバル」を主催するなど、さまざまな活動で紅茶文化のさらなる発展や消費者への普及に尽力している 中野地清香（ナカノジサヤカ） 1978年東京都生まれ。東京大学法学部卒業。インド留学経験のある母の影響で子どものころからインド文化と紅茶に親しみ、2000年に家族とともに紅茶専門店「シルバーポット」を創業。紅茶のみならず産地や生産者の「今」を紹介したいと願い、インド、スリランカ、ネパール、日本などの産地を毎年のように訪れる。ウェブショップを通して「紅茶のある豊かな暮らし」を国内外の消費者に提案中 水野学（ミズノマナブ） 1968年生まれ、栃木県育ち。一橋大学商学部卒業。2001年に初めて訪れたスリランカで茶葉を買い付け、「ティーブレイク」を創業。2002年に単身インドにわたり、茶園を泊まり歩いて仕入れルートを開拓。以降、毎年インドとスリランカ、日本の産地を訪ねて生産者と交流しながら旬の紅茶を買い付け、業務用卸とウェブショップでの個人向け販売を展開。2009年には実店舗「チャイブレイク」を開業（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 1 紅茶の基礎知識（概説／原料 ほか）／2 おいしい紅茶を淹れるために（淹れ方と楽しみ方／道具 ほか）／3 紅茶の産地を知る（概説／インド ほか）／4 紅茶の製造方法と流通を知る（製造方法／フィールドワーク ほか）／5 紅茶をもっと知るために（ゴールデンティップ、シルバーティップとは何ですか？／紅茶の香りの正体は？ ほか） 今さら聞けない基礎知識も収録！必読の最新「紅茶読本」。人気紅茶専門店の現役バイヤー3人がつづった、「最高の1杯」に出合うための道しるべとなる1冊。 本 ビジネス・経済・就職 産業 農業・畜産業 美容・暮らし・健康・料理 ドリンク・お酒 ソフトドリンク 美容・暮らし・健康・料理 ドリンク・お酒 お茶
晩霜被害を乗り越えてつくられた奇跡のスポーツドリンク 上水 漸 新評論バイオチャハコウシテウマレタ カミミズ ススム 発行年月：2011年01月15日 予約締切日：2011年01月14日 ページ数：208p サイズ：単行本 ISBN：9784794808578 本 ビジネス・経済・就職 産業 農業・畜産業 美容・暮らし・健康・料理 ドリンク・お酒 ソフトドリンク 美容・暮らし・健康・料理 ドリンク・お酒 お茶
ディヴィッド・K 京阪神エルマガジン社ティーイズワンダフル ディヴィッドケイ 発行年月：2020年11月07日 予約締切日：2020年04月27日 ページ数：96p サイズ：単行本 ISBN：9784874356241 MEMORY OF 35 YEARS，35 BLENDS（白桃アールグレイ／カカオキャラメル ほか）／僕が大切にしている35のこと（紅茶文化を高めたい／常識にはとらわれない ほか）／ムレスナティーの秘密／DAVID．K流クリエイティブなティーレッスン 本 ビジネス・経済・就職 産業 農業・畜産業 美容・暮らし・健康・料理 ドリンク・お酒 ソフトドリンク 美容・暮らし・健康・料理 ドリンク・お酒 お茶
◆◆◆おおむね良好な状態です。中古商品のため使用感等ある場合がございますが、品質には十分注意して発送いたします。 【毎日発送】 商品状態 著者名 小川光一 出版社名 キャラバン 発売日 2008年03月 ISBN 9784990374914
スリランカ・農園労働者の現実から見えてくる不平等 栗原俊輔 合同出版ボクハロクサイコウチャプランテーションデウマレテ クリハラシュンスケ 発行年月：2020年08月20日 予約締切日：2020年07月03日 ページ数：144p サイズ：単行本 ISBN：9784772614306 栗原俊輔（クリハラシュンスケ） 宇都宮大学国際学部准教授。1967年生まれ。1990年、専修大学経済学部経済学科を卒業。その後渡米し、2000年、米国School for International Trainingを修了（Master’s Program in International and Intercultural Management）。2013年横浜国立大学国際社会科学研究科にて博士号（学術）取得。国際NGO「CARE USA」のスタッフとして、長年スリランカの紅茶プランテーションの労働者を支援するプロジェクトに携わり、その後JICAの専門家としても、スリランカで勤務。2014年より現職（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 第1章 スリランカという国／第2章 紅茶の国・スリランカの歴史／第3章 紅茶をつくる人びと／第4章 社会から取り残される紅茶農園／第5章 農園のコミュニティが抱える6つの問題／第6章 植民地時代の遺物になっているプランテーション／第7章 紅茶農園の子どもたちにも夢がある／第8章 子どもたちが人生を選択できるようになるために／第9章 わたしたちにできること ここで生まれた子どもには、未来の選択肢が1つしかない。母も父も祖母も祖父も、みんな農園労働者になってきた。19世紀からほとんど変わらない閉ざされた社会のシステム、くらしの環境、そして差別。21世紀にもなって、それはあまりにアンフェアだ。日本で紅茶を飲む私たちにできること。 本 ビジネス・経済・就職 産業 農業・畜産業 美容・暮らし・健康・料理 ドリンク・お酒 ソフトドリンク 美容・暮らし・健康・料理 ドリンク・お酒 お茶
コーヒーとお茶 ヴィクショナリー 和田 侑子 グラフィック社イコウタメノパッケージ デザイン ヴィクショナリー ワダ ユウコ 発行年月：2021年09月08日 予約締切日：2021年08月16日 ページ数：256p サイズ：単行本 ISBN：9784766134957 起き抜けのコーヒー、午後のティーブレイク。せわしない日常の中でコーヒーやお茶は、ほんのひととき、ふと我に返るために飲まれるのかもしれない。人生という時間に何気ない区切りを与え、ストーリーとして際立たせるために。コーヒーやお茶そのもののストーリーも重要だ。産地や製法へのこだわり、ロースターやバリスタの技術、茶芸や喫茶の文化、もちろんその味わいの奥深さ。すべてのコンテキストが織りなす至福。もちろんパッケージデザインも、そのコンテキストの一部に他ならない。コーヒーとお茶の時間を豊かに彩るパッケージデザイン65点を、世界中から選りすぐった。 本 ビジネス・経済・就職 産業 農業・畜産業 美容・暮らし・健康・料理 ドリンク・お酒 ソフトドリンク 美容・暮らし・健康・料理 ドリンク・お酒 お茶
ヒト試験から分かった新たな役割 公益社団法人 日本茶業中央会 農山漁村文化協会シンパン チヤノキノウ コウエキシヤダンホウジン ニホンチヤギヨウチユウオウカイ 発行年月：2013年10月24日 予約締切日：2013年10月23日 ページ数：600p サイズ：単行本 ISBN：9784540131004 第1章 序論「茶の効能研究小史」／第2章 疾病予防機能／第3章 最近の成分分析法／第4章 新しい栽培、製茶技術（茶の機能を中心に）／第5章 香味／第6章 機能性成分（製法、分析法、生物活性、用途）／第7章 新しい加工法と機能性製品／第8章 茶業界の課題とお茶の機能・効能・文化の総学習運動 茶の疾病予防機能を中心にした最新の研究成果を集大成。 本 ビジネス・経済・就職 産業 農業・畜産業 美容・暮らし・健康・料理 ドリンク・お酒 ソフトドリンク 美容・暮らし・健康・料理 ドリンク・お酒 お茶
緑茶と紅茶の1600年 ウィリアム・H・ユーカース 杉本卓 八坂書房ロマンス オブ ティー ユーカース,ウィリアム・H スギモト,タク 発行年月：2018年10月 予約締切日：2018年10月09日 ページ数：303p サイズ：単行本 ISBN：9784896942545 ユーカース，ウィリアム・H．（Ukers,William H.）（ユーカース，ウィリアムH．） 1873ー1954。アメリカのジャーナリスト。ニューヨークで『ティー・アンド・コーヒー・トレード・ジャーナル』誌を創刊し、主筆を務める 杉本卓（スギモトタク） 1962年東京に生まれる。東京大学大学院教育学研究科博士課程単位修得退学。青山学院大学教育人間科学部教授（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 第1章 茶の起源／第2章 茶の東洋征服／第3章 ヨーロッパとアメリカへの茶の到来／第4章 クリッパー船の時代／第5章 各国の喫茶習慣／第6章 茶と芸術／第7章 光り輝く時間 日本にも縁が深い茶文化研究の大家ユーカースの古典的名著！！中国での茶樹発見以来1600年、世界中に広まり各国で独自の喫茶習慣を生み出し、多くの絵画や文学にも描かれてきた緑茶と紅茶。その長い歴史に秘められた、茶にまつわる伝説・逸話・名言・芸術のすべてを詳述する緑茶・紅茶文化の一大データベース！ 本 ビジネス・経済・就職 産業 農業・畜産業 美容・暮らし・健康・料理 ドリンク・お酒 ソフトドリンク 美容・暮らし・健康・料理 ドリンク・お酒 お茶
田口護 旦部幸博 NHK出版コーヒー オイシサ ノ ホウテイシキ タグチ,マモル タンベ,ユキヒロ 発行年月：2014年01月 ページ数：175p サイズ：単行本 ISBN：9784140332825 田口護（タグチマモル） 1938年札幌市生まれ。北海高校から國學院大学に学ぶ。現在日本スペシャルティコーヒー協会（SCAJ）の会長 旦部幸博（タンベユキヒロ） 1969年長崎県生まれ。京都大学大学院薬学研究科修了後、博士課程在学中に滋賀医科大学助手へ。現在、同学内講師（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 第1章 コーヒー豆の基礎知識（コーヒーのおいしさとは／アラビカとロブスタ／コーヒーの栽培／果実と熟成ー味と香りの関係／精製ー味と香りの関係）／第2章 コーヒーの焙煎（焙煎とは何か／焙煎機について／焙煎とコーヒー豆／焙煎と豆の水分／焙煎のサイエンス／焙煎の理論と応用）／第3章 抽出の科学（抽出方法と味・香り／抽出器具による味・香りの違い／抽出温度による味・香りの違い） コーヒーの香味を自由自在にコントロール。バッハコーヒー・田口護と科学者で人気ブログ「百珈苑」を主宰する旦部幸博がタッグを組み、「おいしいコーヒーとは何か」を解き明かす渾身のコーヒー論。 本 ビジネス・経済・就職 産業 農業・畜産業 美容・暮らし・健康・料理 ドリンク・お酒 ソフトドリンク 美容・暮らし・健康・料理 ドリンク・お酒 お茶
Selecting and Brewing the Perfect Cup of Sencha、 Matcha and Other Japanese Teas Per Oscar Brekell? チャールズ・イ・タトル出版ア ビギナーズ ガイド トゥー ジャパニーズ ティー ブレケル オスカル 発行年月：2021年10月27日 予約締切日：2021年09月30日 ページ数：96p サイズ：単行本 ISBN：9784805316382 本 ビジネス・経済・就職 産業 農業・畜産業 美容・暮らし・健康・料理 ドリンク・お酒 ソフトドリンク 美容・暮らし・健康・料理 ドリンク・お酒 お茶
ふくろうの本／世界の文化 UCCコーヒー博物館 河出書房新社ズセツコーヒー ユーシーシーコーヒーハクブツカン 発行年月：2016年10月27日 予約締切日：2016年10月26日 ページ数：136p サイズ：全集・双書 ISBN：9784309762432 本 ビジネス・経済・就職 産業 農業・畜産業 美容・暮らし・健康・料理 ドリンク・お酒 ソフトドリンク 美容・暮らし・健康・料理 ドリンク・お酒 お茶
ブレケル・オスカル 駒草出版ボクガアイシタニホンチャノコト ブレケル オスカル 発行年月：2017年08月02日 予約締切日：2017年08月01日 ページ数：180p サイズ：単行本 ISBN：9784905447832 オスカル，ブレケル（Oscar,Brekell） 1985年スウェーデン生まれ。高校生時代に日本茶を知り、そのとりこに。日本茶を学ぶため、スウェーデンのルンド大学で日本語を習得し、2010年には岐阜大学へ留学。2013年に再来日し、日本で就職。2014年、二度目の受験で合格率30％の「日本茶インストラクター」の資格を取得。2015年から1年間、静岡農林技術研究所茶業研究センターの研修生となる。現在は日本茶セミナーやイベントの講師などをしながら、国内外に日本茶を紹介する活動を続けている（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 1章 私はこうして日本茶に恋をした／2章 良いお茶ってなんだろう？／3章 1つひとつのお茶に宿るストーリーを伝えたい／4章 おいしいお茶を飲むために知っておきたいこと／5章 日本茶の現在と未来／対談 和多田喜（日本茶カフェ「茶茶の間」主人）×ブレケル・オスカル 淹れ方により変化する柔軟性や、新潮流のシングルオリジンなど、再発見の多い日本茶の世界。知らないのはもったいない！スウェーデン人、オスカルのお茶への情熱が、日本茶、そして日本的なものへの記憶を呼び覚ます。 本 ビジネス・経済・就職 産業 農業・畜産業 美容・暮らし・健康・料理 ドリンク・お酒 ソフトドリンク 美容・暮らし・健康・料理 ドリンク・お酒 お茶
田中 哲 幻冬舎コウチャレッシャデイコウテイクザティートレイン タナカ サトシ 発行年月：2021年10月29日 予約締切日：2021年10月27日 ページ数：250p サイズ：単行本 ISBN：9784344937369 アッサム種 世紀の大発見／ダージリンへの旅／欧州編 ヒルトンで朝食を／紅茶は発明品？それとも偶然の産物？／光り輝く島・スリランカに辿り着く／イングランド発祥 ラグビーと紅茶の意外な接点／懐かしのセイロン紅茶／台湾紅茶が生まれたフォルモサで／映画で紅茶見聞録＠ザルツブルグとウィーン／魅惑のルビーレッド、ケニア紅茶〔ほか〕 世界のティータイムへご招待。朝食に、お菓子と一緒に、お酒の締めに。日本紅茶協会常務理事が世界各国での紅茶の楽しみ方を伝える見聞録。世界の“紅茶”有名産地と指折りの名所への体験ツアーへ、いざ出発ー。 本 ビジネス・経済・就職 産業 農業・畜産業 美容・暮らし・健康・料理 ドリンク・お酒 ソフトドリンク 美容・暮らし・健康・料理 ドリンク・お酒 お茶
鈴木太郎 西東社ケッテイバン キワメル タノシム コーヒージテン スズキタロウ 発行年月：2022年12月27日 ページ数：288p サイズ：単行本 ISBN：9784791632091 鈴木太郎（スズキタロウ） 珈琲研究家、サザコーヒー代表。1969年茨城県生まれ。高校中退などを経て大手商社系コーヒー卸問屋に勤務。そこでコーヒーの面白さに目覚め、東京農業大学へ。卒業後、家業のサザコーヒーに入社。「徳川将軍珈琲」の復活、東京進出、ゲイシャの振興など活躍中。また、現在は筑波大学大学院にて焙煎コーヒー豆の品質についても研究している（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 1 おいしいコーヒーってなんだろう？／2 コーヒー豆を極める／3 淹れ方を極める／4 焙煎を極める／5 アレンジで極める／6 ワンランク上のコーヒーを極める／7 コーヒーのトリビア／8 スペシャルティ・コーヒーカタログ 最高の一杯に必ずたどりつける。味の違い、豆の違い、淹れ方、焙煎、アレンジ、ブレンド。コーヒーカタログ61。茨城の名店、サザコーヒー鈴木太郎、総監修！ 本 ビジネス・経済・就職 産業 農業・畜産業 美容・暮らし・健康・料理 ドリンク・お酒 ソフトドリンク 美容・暮らし・健康・料理 ドリンク・お酒 お茶
茶葉と環境にあわせた工程管理 柴田雄七 農山漁村文化協会キカイ セイチャ ノ リロン ト ジッサイ シバタ,ユウシチ 発行年月：2006年09月 ページ数：135p サイズ：単行本 ISBN：9784540062087 柴田雄七（シバタユウシチ） 静岡県榛原郡榛原町（現・牧之原市）細江出身。1930年生まれ。昭和26年農林省国立茶試技術員養成所2年修了。昭和26〜27年埼玉県販連茶業課勤務。昭和31年日本大学農獣医学部農芸化学科卒（農産製造学専攻）。昭和31〜32年愛知県開拓指導所（茶担当）勤務。昭和32年静岡県農業改良普及員（特技、茶）。昭和35年静岡県茶業試験場製茶加工課。昭和58年静岡県農業専門技術員（食品加工）。昭和60年静岡県中遠農林技監小笠普及所所長に就任。昭和61年静岡県職退職。昭和61〜62年（株）静岡茶市場審査課長。昭和62年〜カワサキ機工（株）営業部技術顧問に就任。受賞歴、昭和39年「製茶機械の自動化」斎藤奨励賞受賞。昭和44年「大型製茶機械の開発」自治大臣表彰。昭和49年日本茶業技術協会「技術賞」受賞。昭和61年日本茶業技術協会「功労賞」受賞。平成18年杉山彦三郎賞「茶業振興功労賞」（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 第1章 製茶工程の基礎ー水分と茶温と色／第2章 蒸しの工程ー揉み工程への助走路／第3章 粗揉工程1ー水分を残しながら乾燥／第4章 粗揉工程2ー恒率乾燥と風量調節／第5章 揉捻（搓揉）工程の実際ー芯水をしっかり揉み出す／第6章 中揉工程ー機械でする仕上げ揉み／第7章 精揉工程ー創造力と操作性で揉み込む／第8章 乾燥と荒茶の保存／付章 仕上げ茶の工程ー茶の手再製法 本 ビジネス・経済・就職 産業 農業・畜産業 美容・暮らし・健康・料理 ドリンク・お酒 ソフトドリンク 美容・暮らし・健康・料理 ドリンク・お酒 お茶
緑茶の日米交易史と茶商人たち ロバート・ヘリヤー 村山 美雪 原書房ウミヲコエタジャパンティー ロバートヘリヤー ムラヤマミユキ 発行年月：2022年03月09日 予約締切日：2022年01月21日 ページ数：304p サイズ：単行本 ISBN：9784562071487 ヘリヤー，ロバート（Hellyer,Robert） ウェイクフォレスト大学歴史学科准教授。日本で活躍した茶貿易商ヘリヤ商会創業者の子孫。ワシントン州タコマで育ち、JETプログラムのメンバーとして山口県で英語指導を行なった時に日本の歴史に興味を持つ。東京大学、ハーバード大学などで研究員を務めた後、ウェイクフォレスト大学で日本、東アジア、世界経済史のコースを担当する。専門は日本の近現代史 村山美雪（ムラヤマミユキ） 英米文学翻訳家。東京都出身。外資系商社、出版社勤務を経て翻訳者となる。19世紀の英国を舞台にしたヒストリカル・ロマンス小説のほか、ノンフィクションを含め、出版翻訳をおもに手掛けている（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 第1章 日本とアメリカ合衆国の茶様式の始まり／第2章 南北戦争中のお茶／第3章 ジャパンティーの誕生／第4章 緑茶地帯と呼ばれたアメリカ中西部／第5章 アメリカに押し寄せた紅茶の波／第6章 日常の茶飲料ーアメリカ合衆国の紅茶、日本の煎茶 現在、アメリカでは紅茶が、日本では煎茶が日常的なお茶として好まれている。しかし意外にも19世紀にはアメリカでは「緑茶」が、日本では「茶色い番茶」が国民的飲み物だったことはあまり知られていない。その逆転の背景には、戦争と差別、交易が深く関係していたー。両国の茶文化のはじまりから、長崎のグラバーやオルトといった茶貿易商の興隆と明治維新、京都・静岡・九州など茶の名産地の発展まで。明治時代に日本で活躍した茶貿易商の末裔である著者が、交易史からひもとく意外な緑茶の歴史物語。 本 ビジネス・経済・就職 産業 農業・畜産業 美容・暮らし・健康・料理 ドリンク・お酒 ソフトドリンク 美容・暮らし・健康・料理 ドリンク・お酒 お茶
東川町で起きた八年間の奇跡 轡田紗世 新評論タンボノナカノコーヒーマメヤ クツワダサヨ 発行年月：2022年12月24日 予約締切日：2022年10月26日 ページ数：312p サイズ：単行本 ISBN：9784794812278 轡田紗世（クツワダサヨ） 1982年北海道旭川市生まれ。2020年8月「東川ミーツ」を、ヨシノリコーヒー旭川駅前店内にオープン。「東川ミーツ」では、東川町の物産展を展開している。現在16名のスタッフと持続可能なビジネススタイルを確立させるべく、東川町の田んぼの真ん中で「珈琲豆屋」として奮闘している（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 序章 コーヒーとは／第1章 移住を決めた最大の理由ー東川町に移住する前と後／第2章 東川町に住んで感じたこと／第3章 田んぼの真ん中のコーヒー屋の奇跡／第4章 スペシャルティコーヒー専門店の役割／第5章 地域に根づく企業としての役割 本 ビジネス・経済・就職 産業 農業・畜産業 美容・暮らし・健康・料理 ドリンク・お酒 ソフトドリンク 美容・暮らし・健康・料理 ドリンク・お酒 お茶
銘茶を復活させた農民たち 田島知清 三元社チュウゴクウンナンプーアルチャノモノガタリ タジマチセイ 発行年月：2023年05月16日 予約締切日：2023年04月12日 ページ数：388p サイズ：単行本 ISBN：9784883035571 田島知清（タジマチセイ） 放送局を定年前に退職。1995年初めておとづれた昆明で林超民教授にであい、以後その指導のもとで少数民族の調査にとりくむ。友人たちの尽力で、本書は近く中国でも出版されるみこみ。86歳（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 1章 易武茶山 一九九八〜九九年／2章 普?茶産地大づかみ／3章 六大茶山とその茶／4章 普?茶のなりたちを推理する／5章 牛と舟で香港輸出／6章 寺のある村にて／7章 二〇一一年春茶 普?茶とは何かをその歴史・製法から明らかにする。牛と舟を使って香港にまで茶を運び、またチベット商人も買い付けにきた、雲南の茶農家、茶商。雲南六大茶山をめぐり、易武老曼峨の茶農家の人々の奮闘ぶりをいきいきと描いた、普?茶をめぐる物語。 本 ビジネス・経済・就職 産業 農業・畜産業 美容・暮らし・健康・料理 ドリンク・お酒 ソフトドリンク 美容・暮らし・健康・料理 ドリンク・お酒 お茶
海老良平 水声社コーヒーカフェブンカトハンシンカン エビリョウヘイ 発行年月：2024年04月08日 予約締切日：2024年04月07日 ページ数：218p サイズ：全集・双書 ISBN：9784801008021 海老良平（エビリョウヘイ） 1972年生まれ。大手前大学現代社会学部観光・地域マネジメント専攻准教授。博士（経済学）。専攻、観光学 石毛弓（イシゲユミ） 1970年生まれ。大手前大学現代社会学部教授。博士（哲学）。専攻、西洋哲学 白石斉聖（シライシナオマサ） 1964年生まれ。大手前大学健康栄養学部教授。博士（農学）。専攻、食品学 呉谷充利（クレタニミツトシ） 1949年生まれ。相愛大学名誉教授。博士（工学）。建築史家 細江清司（ホソエキヨシ） 1942年生まれ。一般財団法人日伯協会理事。一般財団法人日伯協会事務局長を十三年間務め、神戸市立海外移住と文化の交流センター移住ミュージアムの運営に従事（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 食品科学から見る珈琲／カフェー新たな社交空間／日本のコーヒー大衆化はブラジルコーヒーから始まった／COFFEE WAVE／モニュメントで辿る神戸・阪神間の珈琲ツーリズムの可能性／“全体討議”珈琲で語り合う人・文化・地域の交流 本 ビジネス・経済・就職 産業 農業・畜産業 美容・暮らし・健康・料理 ドリンク・お酒 ソフトドリンク 美容・暮らし・健康・料理 ドリンク・お酒 お茶
京阪神エルマガジン社ライフイズティー 発行年月：2018年04月05日 予約締切日：2018年03月14日 ページ数：96p サイズ：単行本 ISBN：9784874355664 新作ブレンドLIFE is TEAができるまで／ムレスナティーキューブボックスカタログ100／自宅で楽しむティー・レシピ／祝！セイロンティー150周年 ムレスナティーのふるさと、スリランカへ／プロフェッショナルのティー・セレクト／ここで飲めます！ムレスナティー／自分だけのティーセットを探して／ショップで買える ディヴィッド．Kのお気に入り／紅茶を愛する二人の絆 キューブボックスカタログ100。自宅で楽しむアレンジティー・レシピ。全国版！ムレスナティーが飲める店リスト。 本 ビジネス・経済・就職 産業 農業・畜産業 美容・暮らし・健康・料理 ドリンク・お酒 ソフトドリンク 美容・暮らし・健康・料理 ドリンク・お酒 お茶
「使用方法」高温になるところを避けて下さい。開栓後はすぐにお飲み下さい。「成分」（緑茶葉・-）「使用上の注意」直射日光を避けて保存してください。「問い合わせ先」キリンビバレッジ株式会社「TEL」0120-59-595510:00~16:00「製造販売元」キリンビバレッジ株式会社「住所」東京都千代田区神田和泉町1番地キリンビバレッジ株式会社「原産国」日本「商品区分」フード・飲料 「文責者名」 株式会社ファインズファルマ 舌古 陽介(登録販売者) 「連絡先」 電話：0120-018-705 受付時間：月〜金 9：00〜18：00 (祝祭日は除く) ※パッケージデザイン等、予告なく変更されることがあります。ご了承ください。
著者ディヴィッド．K(著)出版社京阪神エルマガジン社発売日2020年11月ISBN9784874356241ページ数96PキーワードていーいずわんだふるTEAISWONDERFULむ テイーイズワンダフルTEAISWONDERFULム でいヴいつど け− デイヴイツド ケ−9784874356241内容紹介スリランカの最高級紅茶ブランド「ムレスナティー」の魅力を伝える書籍シリーズ第5弾。著者のディヴィッド.K氏にとって特に思い出深い35種類のブレンド紹介や、氏が大切にしている35の仕事術公開など、創業35周年を意識したメモリアルな内容。また「紅茶の淹れ方に難しいお作法は要らない」が持論の氏が、家庭でもおいしく紅茶を淹れるコツを特別に誌上レッスン。ムレスナファンはもちろん、幅広い紅茶好きに響く1冊です。※本データはこの商品が発売された時点の情報です。目次MEMORY OF 35 YEARS，35 BLENDS（白桃アールグレイ/カカオキャラメル ほか）/僕が大切にしている35のこと（紅茶文化を高めたい/常識にはとらわれない ほか）/ムレスナティーの秘密/DAVID．K流クリエイティブなティーレッスン
知れば知るほど、おいしくなる 金沢大学コーヒー学研究会 旭屋出版ナルホド コーヒーガク カナザワ ダイガク コーヒーガク ケンキュウカイ 発行年月：2005年03月 ページ数：127p サイズ：単行本 ISBN：9784751104996 第1章 コーヒーの基礎知識／第2章 コーヒーの栽培と精製／第3章 コーヒーの経済／第4章 コーヒーの科学／第5章 コーヒーと健康／第6章 コーヒーの焙煎／第7章 コーヒーのおいしい飲み方／第8章 コーヒーのライフスタイル／第9章 コーヒーの歴史／第10章 コーヒーの雑学 本 ビジネス・経済・就職 産業 農業・畜産業 美容・暮らし・健康・料理 ドリンク・お酒 ソフトドリンク 美容・暮らし・健康・料理 ドリンク・お酒 お茶
All about tea日本茶篇 ウィリアム・H．ユーカーズ 静岡大学ALL ABOUT TEA研究会 知泉書館ニホン チャ ブンカ タイゼン ユーカーズ,ウィリアム・H. シズオカ ダイガク オール アバウト ティー ケンキ 発行年月：2006年03月 ページ数：147p サイズ：単行本 ISBN：9784901654715 ユーカース，ウィリアム・H．（Ukers,William Harrison）（ユーカース，ウィリアムH．） 1873年フィラデルフィアに生まれ、ニューヨークタイムズの記者などを経て『ティーアンドコーヒートレードジャーナル』の主筆を務め、この間、17年を費やして860ページの膨大な『オールアバウトコーヒー』を著す。その他、ニュースタンダード大辞典の編纂にも携わり、さらにニューヨーク大学で実業新聞学講座を開講した。その他、グローサー及び同業雑誌組合の会長を務めるなどしている（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 日本の茶道／日本における栽培と生産／日本の茶貿易史／文化としてのお茶、輸出商品としてのお茶／茶と鉄道／著者ユーカースの日本訪問とALL ABOUT TEAへの反映／ユーカースが来日した頃の静岡茶事情 中国語訳をはじめ各国語に訳出され、お茶に関するバイブルともいうべき世界的な名著ALL ABOUT TEA（1935年刊行）は、なぜか日本語訳だけがなかった。そこでこの全訳に先駆けて、日本に関する3章分を訳出し、詳細な注と関連する論文や情報を付して提供した待望の書である。「日本の茶道」では、茶の湯文化の歴史的・精神的背景を説明しつつ実際のお点前や茶道具を解説し、世界の茶文化のなかでも際だった独自性があることを紹介する。「栽培と生産」では、気候、土壌から肥料、病虫害まで栽培の過程を詳しく説明し、生産については手作業と機械作業の違いや玉露や紅茶の製造、さらに日本茶の種類についても説明される。「茶貿易史」では、貿易の始まりから各地の茶貿易港の実態、貿易振興策から輸出量の変遷、さらに貿易に携わった内外の人物や商会について解説し、明治以降、生糸とならんで日本の戦略的な輸出品であった茶貿易の実態を明らかにする。 本 ビジネス・経済・就職 産業 農業・畜産業 美容・暮らし・健康・料理 ドリンク・お酒 ソフトドリンク 美容・暮らし・健康・料理 ドリンク・お酒 お茶